2016/07/21

夏のつまみは「蒸し豚」で!という話。(むっちり食感更新)

みなさん、こんばんは、
編集主幹杉森です。

今年も新橋は、
こいち祭となりまして、
まさに弊社の目の前がですね

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このようなにぎやかさ。
雨が止んだってのもすごいタイミング。
これ、打ち合わせブースからの
景色なので、
盆踊りとか演歌とかをバックに、
いろんな計画を相談してました。
毎年なので、なんだかこう、

今年もここまできたか

そういうあせりに近い気持ちになります(汗)

で、今日はオレンジページ最新号から、
おいしいものの話をば。

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あんまりおいしいから、
ある日の夜、試作をしていた担当が、
席までもってきてくれたという、、、
それも一切れを試食したら、
空腹もあって、
こわいくらいに体にうまさがかけめぐったとう、
そんな2016年の思い出になりそうなもの。

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「蒸し豚」でそそるおつまみ、です。

出会ったことのないむちむち感と、
タイトルにもかなりの言葉が並んでいますが、
ちょっと冷めたものを試食しても、
かなり柔らかくしっとり!!というのは、
鮮烈に覚えています。

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蒸し塩豚、

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蒸しみそ豚。

……写真の密度からもみてとれる、
その使い勝手のよさ。広がるバリエーション。
おつまみ素材としてなんて優秀なんだ、、蒸し豚。

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ちなみに編集部キッチンでは、
このような盛付けでテーブルに
でてました。ボリューム感ありますよね。

蒸すことで、余分な脂が落ちてかつ、
むちむちとした食感になるそうで。
この夏、ぜひ!!
ビールのおとものほか、
当然ならがごはんのすすむおかずにもなりますよ。

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表紙の下の写真が、蒸し豚です。

(今日のすごい人)

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陳健一さんが、オレンジページサロンに。
(ユウキ食品さま、ありがとうございました)

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2016/07/20

「おとなの健康」という本がでました!という話。(ザ・告知)

みなさん、こんばんは。
編集主幹・杉森です。

東京の空はどんよりしてます、
なによりぐっと気温が下がってきていて、
明日は涼しくなりそうな予想。
梅雨明けおあずけですね。

さて、オレンジページ社、
看板雑誌「オレンジページ」以外にも、
いろいろな暮らしにまつわる本を作っていますが、
最近、新しい本を刊行しました。

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なんだか中途半端な写真になってしまいまいしたが(汗)、

「おとなの健康」という本です。

小社はじめての、
50代からの方々に向けて編集した、
健康情報たっぷりの内容。

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最近話題の「腸活」。
50代からはじめるいろいろなセルフケア。

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正しい情報をわかりやすく、
そして、大きい字で。
「オレンジページ」と比べると
一目瞭然です。

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腸活ゲッタマン体操、これは
家族全員でチャレンジしてもよさそう。

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気になる眼の健康。
白内障、緑内障の知っておきたいあれこれ。

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これからの時期に超大事。
熱中症対策。

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もちろん、オレンジページ社の本です。
料理のページも完備。
「食後の血糖値を上げない夏レシピ」
オレンジページ本誌より、
健康への配慮を高めたレシピの数々。
(もちろん試作して試食しましたよ)

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それと、この本ならではの食情報として、
柔らかくて食べやすく、味もばっちりの
ケアフードのページも。
オレンジページ本誌とは違う目線で、
食を扱っています。

ほかにも、
頭痛の話、脳と体がよみがえるエクササイズ、
熟年世代のうつ、などなど、
はじめての1冊なので、かなりの盛り込みっぷりです。

健康情報があふれまくっている昨今ですが、
最新の情報を、まっすぐに、しっかりと、
きっちりと、お伝えしたいという本です。

「健康寿命は自分でのばす」

これをキャッチフレーズに、
「オレンジページ」を長年読んでくださっている
ベテラン読者のみなさんへ、お届けします。
50代からでも、60代からだって、
もちろん70代からでも役立つ情報です。
そして女性も男性も。

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ぜひ店頭でごらんください!
健康誌の棚にあると思います。
どうぞよろしくお願いします!

(今日の机)

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打ち合わせからもどったら、
おかれていました。
この机には不似合いな洒落た味でした(笑)

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2016/07/19

夏はラクしてそうめん&うどんがよし、の話。(つれづれのジメジメ更新)

みなさん、こんばんは、
編集主幹・杉森です

蒸し暑いことこの上なしの連休明け、
新橋はもういきなり激しい通り雨になって、
よりムシムシしています(汗)

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ちなみに弊社の前の公園は、
祭り準備で夏のムードになっており。

今日は日中、
よみうり大手町ホールで山本一力先生の
講演を聴いたり、夜は夜で、
弊社主催の能町みね子さんのトークを聴いたり、
聴き三昧でした。

さて、みなさま。
連休中に発売になったので、
まだ、、というかたもいらっしゃるかと。

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オレンジページ最新、8/2号。

この暑さにぴったりな「麺」いっぱい。

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「がんばらない日のサラダ麺、肉麺。」

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野菜をとりたいならサラダ麺。
そうめんをゆでて、
生野菜&ドレッシングをあえるだけの
お手軽さが魅力。

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がっつりお腹いっぱいになりたいなら、肉麺。
なんと肉麺の部には、
レンチン6分で完成という、
まったく火をつかわないメニューもあるんです。

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冷凍うどんと肉と野菜をいっしょにチン。

共通しているのは、
どっちも「がんばらない」というところ。
今日は疲れた、暑い、めんどうというときでも、
これならいけます!

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個人的には、肉麺派(笑)
「和風カレーうどん」をプッシュしたいところ。
夏にカレーうどんは汗だくになるけど、
これならいけます、スパイシーさがもう最高。

企画的にはらくちん系ですが、
編集部キッチンでの試作は
担当たち、がんばってました。

あ、あとですね、
作り置きできる「肉だね」が最後にあって、
「とろけるなすの肉みそ」もおすすめ。
そうめんにのせて、混ぜながら食べたら
絶品の極みです。

すみません、肉麺ばっかりプッシュして(汗)

詳細はぜひ誌面を!!

(今日のレアもの)

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弊社刊
「能町みね子の純喫茶探訪
きまぐれミルクセ~キ」の
特製コースターゴールドバージョン。


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2016/07/14

いきなり大雨になった件。(つれづれ日誌)

みなさん、こんばんは。
編集主幹・杉森です。

いやはや、

日中はですね、

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夏空そのもので、
ホームで待っていると熱中症に
なるんじゃないかという暑さ。

これが夕方にかけて、
みるみるおかしな雲行きになりまして、
とつぜん涼しい風が吹いてきたら、
あやしいサイン。
というわけで、、

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どひゃー!!と雨。

すごい降りで標準退社時刻に、
帰るのをためらう事態となりました。
いや降った降った。
みなさんの地域は大丈夫でしたか?

今日は外出しっぱなしで、
社内の様子に疎い1日でして、
簡素な更新の極みですが(汗)、

みなさま、明日から一部地域では、
オレンジページ8/2号が店頭に。

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特集は「がんばらない日のサラダ麺、肉麺。」

ひさしぶりに、麺特集のオレンジページです。
らくしておいしいメニューの数々ずらり。
ほかにも「蒸し豚」「焼き枝豆」、
そして、この時期に気になる「夏の2大におい問題」
「大人のあせも」など、お悩みも解決。

夏らしいオレンジページ、どうぞよろしくお願いします。
土曜日には、全国の店頭に並びます。

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2016/07/13

ハガキの山におどろく編集部、の話。(つれづれ日誌)

みなさん、こんばんは、
編集主幹・杉森です。

東京はもう、それはそれは
べとーっとした湿気、
強烈ですね(涙)
書類が手にくっつく感じな上に、
天井の送風口は結露するし、
梅雨末期を満喫中。

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そんななか、
編集部キッチンでは、
楽しい造形のスイーツが量産されていました。

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しかもなんだかとろんとしてたり、
たまらない瞬間です。

さて、たまらない瞬間の流れでいきますが
僕らがぐっときた今日の出来事。
こんなにたくさん届いて、
うれしい悲鳴のこの写真をご覧ください。

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ハガキの山!!(これでも一部)

前号の31周年号と、
今号の2号連続で、

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オリジナル3WAYポシェットプレゼントを
実施していますが、
今年も山とハガキをいただいております。

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コメントを書いてくださっているハガキも
たくさんあるということで、
編集部メンバーも少し拝見。
ああ、創刊から読んでますとか、
最近連続で買ってますとか、
ありがたや、ありがたや(涙)

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今週土曜の消印まで有効です
追い込みのご応募、お待ちしております!
(応募券を貼るの、お忘れなく……)

(今日のもうすぐです)

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早いですね、今度の土曜には、
もう次の号が店頭に。
今度は「がんばらない」、です。

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2016/07/11

牛乳パックでテリーヌ、という話。(つれづれ更新)

みなさん、こんばんは。
編集主幹・杉森です。
今週もよろしくお願いします。

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34℃くらいまでいったのでは、、、。
梅雨明けしたんじゃないかという一日。
でもまだ関東の梅雨明けは先ですね、
またぐずぐずする日が戻りそうです。

さて、今日はこの写真から。

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編集部キッチンで、
だれもがおお!とびっくりした、このビジュアル。

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3層のテリーヌ!

キッチン試作の写真だとその素敵さが、
なかなか伝わりにくいと思うので、
誌面のほうがいいですね(汗)

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店頭の「夏つまみ」スペシャルで、
一番の魅せメニューかもしれない。

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ほらこんなにきれい。

で、これなんと牛乳パックの型に詰めて、
作れてしまうんです。牛乳パックですよ。

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野菜の形を生かして、
「夏野菜の和風テリーヌ」。
さっぱりしていて夏にぴったり。

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ちなみに、デザートのテリーヌも。
これは「シトラスワインテリーヌ」。

ああもうこのビジュアル、
テリーヌ物語といいたい(←意味不明)

どれもキッチンで試食が提供されるたびに、
みな、スマホで撮ってました。
さあ、気のきいた台詞をつけて、
インスタグラムに投稿だ!!(?)

牛乳パックの型に具とゼラチン液を
交互につめて、取り出すだけ。
切ったときの断面に盛り上がること
間違いなし。

ぜひお試しあれ。インパクト大。


(今日の丸み)

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大量に作ってました。

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2016/07/08

オレンジページ社初「パクチー」、という話。(どんずばPR)

みなさん、こんばんは。
編集主幹、杉森です。

金曜日までたどりつきました、
今週は猛烈に暑かったり、
夜になると涼しかったりとまー
体力消耗の一週間だったような。

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編集部は静かなものです、
粛々と進む校了作業。

今年も編集部フロアのエアコンが、
結露する現象が起きてきて、
ジメジメシーズンというか、
夏の到来を感じさせます。
いや、何もそこで感じなくてもなんですが(汗)

オレンジページ的には、
今年ついにという感じの素材が
あるんです。それも夏にぴったりの。

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「パクチー」です!!

ちょい前のオレンジページ本誌が
はじめて小特集を組みましたが、
これは「大好き素材で魅せレシピシリーズ」の
3冊目。

オレンジページ社からはじめての、
「パクチー本」です。

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トムヤムクンだったり、

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こっちはヤムウンセン

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そして、
生春巻といったアジアンメニューの定番から、

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パクチーやっこ、といった、
毎日の食卓でも魅せるメニュー。

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鶏のからあげ(パクチーたれで)など、
粒ぞろいのパクチーメニューがぎっしり。

好きな人なら絶対ぐっとくる、
(好きじゃない人はそれなりに…?)
オレペのパクチー本です。

ちなみにですね、
この写真をご覧ください。

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ある日の編集部キッチンで、
僕用に取り分けたから、
食べろ食べろと(笑)

どうも、パクチー嫌い男子が
食べたらどうかを検証したかったようです。
わたくし、弊社に入る前は、
パクチーの味わいは理解不能で、
なにあの草??って側でしたが、
いつしか大好きになったのでした。
というわけで、おいしくいただきましたよ。

ひとたびハマると、
パクチーなしだと超ものたりなくなるという感じに
なるんですよねー。

この本のメニューは、
パクチー嫌いを好きに変える力のある
メニュー、多いと思います!

おもてなしにもふだんにも、
会話もはずむ「魅せ」パクチーメニュー、
ぜひお試しください!

昔は料理家の先生との打ち合わせで、
「パクチーはちょっと……」と、
調整いただいたことも少なからずありましたが、
時代は変わりました、ほんと。

(今日の健康的)

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塩分を控えたと思えない。今日も、、。

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2016/07/07

「酢トマト」で元気に!という話。(つれづれ更新)

みなさん、こんばんは、
編集主幹杉森です。

もう今日の日中の暑さったら。
アメダスだと東京でも36℃にせまる気温、

オレンジページ社のまん前、
元小学校が公園になっているのですが、
もうその元・校庭が照り返しでゲキアツ、
通過している間にどんどん消耗する広場みたいなことに
なっていました。

ここからやや強引にもっていきますが(笑)、
疲れもたまるこの時期に、
弊社から刊行しているのがですね、

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「酢トマトレシピ」

今年はオレンジページ、
「乾物ヨーグルト」や「オイルおにぎり」と、
からだによくておいしいレシピの本を、
連続で発売しています。
今回注目したのが、

酢+トマト

健康効果の高いといわれる
この2つを組み合わせたら、
もっといい、、というわけで、
保存のきく「酢トマト」を作っておいて、
いろいろな料理に活用する、というもの。

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刻み酢トマト、酢ミニトマト、おろし酢トマトなど、
バリエーションいろいろ。

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赤が鮮やかな料理の数々。
酢トマト、つまり体にいい調味料は、
先に作ってあるとすると、
調理もらくらく。

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晩ごはんのおかずにぴったりのものも、
たくさん。うまみがしっかりあるのも
素晴らしい。

アンチエイジングに美肌、
高血圧にメタボ予防、
血管力アップ、、と期待できることは、
いろいろありますが、
この時期だと、ずばり疲労回復にも
いいに違いない、、。

夏バテを防ぐためにも、
酢トマトストック、おすすめです。

あ、ダイエットを助けるのにも、
酢トマト、いいそうで(←注目)

今日だったら、
絶対に「酢トマトそうめん」、
ぴったりだったと思いますねー。
本当に暑いのはこれから、ということで、
この本をぜひ!!

(今日のこっちも)

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別の本でも、、、
最近トマトがブームの編集部です。

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2016/07/05

から揚げで魅せる編集部、の話。(オレンジページ7/17号)

みなさん、こんばんは。
編集主幹、杉森です。

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昼休み前に出来たてを!!と
キッチンに呼ばれて試食したしょうが焼き、
なにやら減塩仕様だそうですが、
お見事ってくらいフツーか、むしろ
おいしいと思いました。調理法すごい。

……というわけで、

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販売部スタッフにも試食してもらい、
横断的にこの本いけそう!!的な
ムードを高める出版本部です。

で、お次はこの写真をご覧ください。

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いわずと知れた、
永遠の人気メニュー(※小誌調べ)、
鶏のから揚げ!!

でも、こういうバリエも、、あり!!

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びっくりするころもの造形ですが、
食べて納得。
ころもが「せん切りじゃがいも」なんですよ。
フライドポテトとから揚げをいっしょに
食べるそのぜいたくさ、男子泣きます。

そして、こちら。

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おわかりになりますか?
「柿ピー」がころも。
実は個人的にいちばん感動したのがこれ。
柿の種だけじゃなくて「ピー」も使っているのが、
もう香ばしさに加え食感的にも最高です。

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手羽中を使った、
「バッファローチキンウイング」も
スパイシーで後をひく味。

とまあ、連日なにかしらのから揚げを
社内で試食することができたという、
奇跡みたいなことになりました。

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最新号、「魅せる 夏つまみスペシャル!」

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特集はずばり、「おつまみから揚げで乾杯!」

ころもにひと工夫、たれにひと工夫で、
買ってきたから揚げとはひと味ちがう、
「魅せる」から揚げがぞくぞく。

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編集部は乾杯までできませんでしたが、
みなさんは、ぜひ。

心ゆくまでから揚げを食べられる日を夢見て、
残務に励みます。

(今日のとってある)

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3センチくらいの切り身魚が、
取り分けられていました。

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2016/07/04

夏のかんたんおやつ本、の話。(オレンジページ7/17号)

みなさん、こんばんは、
編集主幹、杉森です。

いやはや、暑い暑いと思っていたら、
みるみる空が暗くなってきて、
夕方からどひゃーっとひと雨来ました。
まだ梅雨明け前ですが、
真夏ってこうだよなという天気。

しかし暑い、、、。

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この「パイナップルのラッシーアイス」とか、
編集部冷蔵庫に入ってたら最高なんですが、
もう本になっているから、あるわけもなし。
さっぱりしたヨーグルトのアイスに
パイナップルなどが入っているんだから、
もう夏にぴったりですよね。

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で、これは、発売中の最新号(通常版)付録、
「子どもと作る3ステップおやつ」に
収録されているのです。

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まだここまで暑くなる前に、
キッチンで集中的に試作をしていました。

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すいかの白玉ポンチ、このビジュアルも
ぐっときますね。編集部でも注目の的。

ああ、冷たいおやつは夏の醍醐味!!

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どのおやつも見開き完結で、
開いたまんまで作れますよ。

……と、これからの季節にぴったりなのですが、
この付録は、保存版なので、

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ホットケーキミックスのおやつ、という章もあり、
ケーキやパンなども掲載。
涼しくなってもばっちり使えます。

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親子アメリカンドッグとか、
もうたまらないですね。
市販では体験できない世界がそこに。

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みなさま、最新号、ぜひ店頭でご覧ください!
から揚げの試食秘話(?)は
明日の予定です。

では、熱中症に注意しつつ
今週もよろしくお願いします。

(今日の大量に)

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なにやら大量に
仕込まれていました。体によさそうな気配。



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