愛の勝負食 powered by ココログ

「にんにくと鷹の爪のスパゲティ」が、メニューにありました。
高校生カップルだった頃の梅桃のはなしです。

１つ上の先輩である彼は、何でも知ってる、尊敬＆あこがれのひと。
デート３回目だったので、まだまだ、ドキドキ♪

彼は、その「にんにくと鷹の爪のスパゲティ」をオーダー。
梅桃は、同時流行っていた、たらこスパゲティ。

何を話したかは、忘れちゃいましたが、
ふわふわと浮き立つような気分で、うふうふと笑いながら、
料理が出てくる時間が「遅い～～～っ」なんて怒るはずもなく、
むしろ、永遠にこの時間が「続いてぇ～～っ」てな、甘い時間。

スパゲティを持った、ウェイトレスさんがスタスタスタ。
「お待たせいたしました！」

…………。

彼が、スパゲティを凝視。
「あれ、鷹の爪、入ってない……」
梅桃「入ってるよ……」
彼「……え？」

そうです。
彼は、蟹の爪のようなものが、入っていると勘違いしたのです！

一瞬にして、その恋が終わりました。
高校生の恋なんて、そんなもんです。

今でこそ、ペペロンチーノが、どこでも食べられるようになりましたし、
鷹の爪が赤唐辛子の別称ということを知っている男の子も
増えたのかもしれませんが・・・・。

そんなほろ苦い思い出のある、ペペロンチーノ。
あの頃は、ソースもなけりゃ、具もない、こんなパスタのどこがいいの？！
と思っていた梅桃ですが、大人になった今は、大好き♪
グリルした野菜のマリネや、ローストした魚やチキンなんかといっしょに
ワインといっしょにいろいろ食べるっていう、そんな時には、これしかないっ。

あのパスタのゆで加減、塩加減がうまく出せたら、
そりゃ、勝負食リストに入れられるでしょう～！
シンプルなだけに、こだわり派の男性にウケがいいです。
え～～～っと、デザイナーのおじさまとか、カメラマンさんとか、
うんそう、美大出身系のおじさまにウケがよかったですね。
「そぎおとされた美」なんだな、ツボが。

とにかく、梅桃流のおいしく作るコツが、パスタをゆでるお湯をいっぱい！
そして、塩もいっぱい。
ぐいっと、ひとつかみ（お相撲さん気分で、でも、加減してくださいね）入れるんですよ。

塩加減としたは、海水より、ちょっと薄いってくらい（レシピよりもちょっと多いかもってくらい）。

にんにくと赤唐辛子は、冷たいフライパンに冷たいオリーブオイルの中に入れて、
それから、火をつけること！
案外、いろんな炒め物といっしょくたに、フライパンを火にかけてから、
オイルや、にんにく、赤唐辛子を入れる人がいるけど、
すぐに焦げて、香りも何もあったもんじゃなくなるからねー。
そして、いい感じの香りになったら、火をとめる。
ここで、パスタがゆであがるまで、ずーーっと火をつけていると、これまた、焦げちゃうっ。

パスタがちょっと固めにゆであがったら、フライパンの中へ、。
その時に、ゆで汁を様子を見ながら入れるのがミソ。
少しずつフライパンに加えて、ゆで汁（水）とオリーブオイル（油）が
ドレッシングよろしく乳化する感じまで混ぜるのです！
パスタに、ゆで汁の塩加減とパスタのうまみが、
よくからんで、絶品になりますよぉ。

近頃のお気に入りは「じゃこのペペロンチーノ」

最近、梅桃が大学生の男の子に教えてもらって驚いたこと・・・・
1.5リットルのペットボトルにパスタを入れて、
逆さにして口のとこから出てきた量が1人前だそうですよ。

次回は、5月29日（火）更新予定！