愛の勝負食 powered by ココログ

勝負食の定番というか、王道といえば、
昔から「肉じゃが」。

あまりにも、有名すぎて、「肉じゃが」を作ると、
もう、それだけで「気があるぞ！」と思われるようで、
実は、あえて避けてしまいがちだった梅桃。
キング　オブ　「おふくろの味」を作るなんて、
ちょっと・・・、ベタすぎないか・・・と。

でも、「やっぱり、そういうべたなほうがわかりやすいもん！」と言う、
妹のために、ご推薦した「肉じゃが」のレシピがこれ。

何をかくそう、梅桃が新人編集者時代に、
連載でお世話になっていた「城戸崎愛」先生のレシピです。
このほかにも、城戸崎先生のレシピは、
本当においしくて、しかも、男性ウケが、とってもよろしい♪
ふっと力がぬけて、癒される味、「まさに、おいしい！」レシピばかりです。
（結婚してからも、デイリーに作るのは、先生のレシピが多い）

多くのレシピが、「肉じゃが」というと、
肉やじゃがいも、玉ねぎなどを油で炒めてから、
だし汁や調味料で、煮るのですが、
このレシピは、違うんです。

まず、水（だし汁じゃないんですよ！）で、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを
煮るんですね、途中お砂糖を加えますが。
それで、野菜のアクを取り除く（案外、あるんですよね、野菜のアク）。
しょうゆを少しだけ加えて煮てから、　
牛肉をちらすように鍋へ。
そして、牛肉のアクをのぞいて、さらに調味料を足していきます。

ごろごろの野菜には、しっかり火が通って、
少しづつの調味料で、味が段階的にじんわりと中まで入って、
しかも、肉は煮すぎないから、ジューシー。

そして、最後にバターを散らすんですが、
これまた、これが、牛肉の風味をバックアップしてくれる・・・。
う～～ん、なんとも贅沢な一皿になるんですよ。

このレシピ、梅桃の妹のダンナに、バカウケ。
けんかしちゃった晩ごはんは、
これで仲直りだそうです。
いつもとちょっと違う手順なだけなので、ぜひ、試してみてくださいませ♪

次回は、5月22日（火）更新予定！