愛の勝負食 powered by ココログ

さてさて、夏っぽい、
３０度越えの日々が続く、東京です。

前の編集部でいっしょだった、
モデルのようにスレンダーで、ナイスバディな後輩Kちゃんから、
「私の勝負食を、お送りします」とメールが届きました！（ヤッホ♪）

このKちゃん、料理もお菓子も、パンもプロ級！に上手で、
編集部のイベントやパーティでは、
大勢への料理をどんどんひとりで作っちゃうほどなんです。
だから。。。「なんかないかな～～？！」と
頼んでいたんですよね。勝負食のエピソード＆レシピ。

夏っぽいメニューです。
なにせ、＜タイ＞カレーですから。

汗をかきかき、辛いものをいっしょに食べるというのは、
スポーツのような達成感がありますよね。
心理学者に言わせると、
「恐怖体験」や「ひとつのことを協力してやりとげる達成感」が
恋の始まる「ドキドキ」とか「気があう！」という感覚と似ているらしく、
疑似体験から、本当の恋と錯覚してしまうことも多い、とのこと。

もしかしたら、タイカレーの辛さとおいしさって、
恋の近道かもぉ～～～！！！

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お待たせしました。
私の勝負食を、お送りしますね。

女子は、だいぶ前から、大好きなメニューですが、
最近男子からもリクエストあり！
なのが、タイカレー＆生春巻き、です。

タイカレーは手がこんでいるようで、
実は250円くらいの「ペースト」と「ココナッツミルク」1缶があれば、
誰でも絶対においしく作れるメニュー。
（以下にわたしのレシピを載せましたので、ご参考までに）

しかも、「わー、お店と同じ味だ！」
と必ずや、絶賛されます。

具は、冷蔵庫にあるような鶏肉、なす、ピーマンなどでOK。
私はここに、トマトをプラスします（甘みが出て、マイルドになります）。

コツは、仕上げに加えるナンプラー。
これで味がバシッと決まります。

香菜は好きずきがあるので、刻んで別の器にたっぷり用意しておき、
のせたい人だけのせるシステムに。
さらに青唐辛子のナンプラー漬け
（青唐辛子の小口切りに、かぶるくらいのナンプラーを加え、
保存しておいたもの）をかけても。

食卓の真ん中にカレーの鍋をドン！と置き、
ご飯＆ゆでたそうめんを用意して、銘々が取り分けながら好きな
組み合わせで食べてもらいます。

いっしょにテーブルに並べることの多い、生春巻きも、
あの「ライスペーパー」さえあればOK。
巻くのは、チンした鶏肉＋ねぎ＋きゅうりで充分です。

他にも、ゆでた豚薄切り肉＋もやし＋万能ねぎもおすすめ。

たれはたいがい２種、用意してます。

○ナンプラー＋レモン汁＋一味＋砂糖少々＋水のタイ風のたれ
○マヨネーズ＋しょうゆ＋練りごま＋水の、マヨだれ

これであとはキンキンに冷えたビールさえあれば、
さながらタイ料理屋さん風の食卓に♪
ワイワイ、気楽に飲み、食べって、本当に楽しいですよね。
（そしてコストも、とても安くてすむのもポイントですよ、えへ）

●タイカレー●

材料（４人分）

タイカレーペースト-------------------１袋（50g）
鶏もも肉--------------------------------１枚
（またはむきえび１パック）
なす--------------------------------------３個
ピーマン--------------------------------２～３個
たけのこの水煮---------------------１個（100g）
トマト------------------------------------１個
ココナッツミルク（400ml入り）----１缶
ナンプラー-----------------------------大さじ２～３
好みで香菜---------------------------適宜

＊野菜はほかにヤングコーン、きのこなどもおすすめ。

作り方
１・鶏肉は大きめの一口大に切る。（えびの場合は、背に縦に切り込みを入れる。）
　なすはへたを切って皮をむき、縦半分に切ってから長さを３～４等分にする。
　ピーマンは種とへたを取り除り、一口大に切る。
　たけのこは短冊切りにする。
　トマトはざく切りにする。
２・フライパンにココナッツミルクの1/2量（上の固まっている濃厚なところを
メインに）入れて煮立て、
沸騰したらカレーペーストを入れて炒めるように混ぜる。
なめらかになったら鶏肉を加えてからめ、肉の色が変わったら
残りのココナッツミルクと水1/2～2/3カップを加えて混ぜる（煮詰まってきた
らさらに水を加えても）。
３・なす、ピーマン、たけのこ、トマトを入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。
４・火を止めてナンプラーを加え、ひと混ぜする。