愛の勝負食 powered by ココログ

夏っぽい暑い日が続いています！
太陽がギラギラ☆の暑さが、大好きな梅桃ですが、
やはり、少々、バテたりもします。

そんな時には食欲が増す、「あれ」を作ります。
夫の出身地でもある、九州の名物「辛子高菜」を使った「あれ」。
あのピリッと辛い味と、独特の酸味が
自然と胃袋を刺激してくれるんですよねぇ。
もちろん、夫もなつかしい味なので、大好き♪

「あれ」は、刻んだ「辛子高菜」と豚ひき肉を
ごま油でじっくりと炒めて、
最後にごまを混ぜてできあがりの、おかずの素のようなもの。

そうめんに、きざんだねぎといっしょに和えてもよし、
そのまま、ごはんにかけて、目玉焼きをのってけもよし。
ごはんに混ぜておにぎりにしても、もちろん、うまい。

案外、本格的なおいしさになるのが、
しょうゆ味のラーメンに、
「あれ」をどっさりとのせる、高菜らーめん。
(夫は、とんこつ味にしてますけどね）

もちろん、細く裂いて、冷たくした焼きなすにかけて、
混ぜながらいただく、なんていう、即席のおつまみも、うまいっす。

焼きなすといえば、
昔ながらの、直火で皮を黒く焼いて、
熱いうちに皮をむく……なんていうのは、
やけどしそうだし、大変……。

梅桃は、なすをそのまま、
オーブントースターへゴロンゴロンと並べて、
ちょっと焦げるくらいに焼きます。

オーブントースターに入れてしばらくすると、
皮が「ぼふっ♪」と破裂しますので、
その皮の破れ目をきっかけに、皮をくる～んとむいて、
（熱い時には、キッチンタオルで持ちながらむいて）
そのまま、冷蔵庫へ。

冷たくして、繊維に沿って細くしておくと、
そのまま、おかかとしょうゆで、さっぱり食べても、
「あれ」をかけて食べても、
ちょっと濃厚な肉みそなんかをかけても、グー！

ビールを飲み始めた夫に、
ちょっとした小腹がすいた娘に、
「はい、どうぞ♪」と間髪いれずに出すと、
笑顔がかえってきます。

「あれ」と「焼きなす」を
冷蔵庫に常備しておくと、ちょっと安心な梅桃。
夏の勝負食、ですね。