愛の勝負食 powered by ココログ

秋から冬へ・・・・。
夕暮れ後の暗い帰り道、風の寒さの中に冬の気配も。
そんな人恋しい寒さこそ、実は、新しい恋の予感ですよね。
だって、寒い→温かいものが恋しい→だれかといっしょにいたい・・・。
って、ことではないでしょうか？！

という訳で、寒くなる、これからこそ、
恋の季節だぁ～！という時の、「勝負食・タンシチュー」を
料理編集15年のRちゃんから教えてもらってきました。

Rちゃんからのメールを転記しますね。

これは間違いなく、男子イチコロのメニューです。
歯がいらない？くらいに柔らかく煮込まれたタンと、
手作りデミグラスソースの組み合わせは、老舗洋食屋さん顔負け！！

どれだけ手間暇かけているのかっ？と思われるのですが、
実は調理時間は1時間足らず。

それなのに、一昼夜煮込んだかのような出来映えに！！
手間ひまかけた料理って、もうそれだけで、男子に刺さりますよ。

……たねを明かすと、その秘密は「圧力鍋」。

作り方は、これまた簡単で、
・厚さ2cmくらいに切ったタン（お肉屋さんで買います。
その際、「タン下さい。あ、かたまりで」
と言わないと、たいがい、焼き肉用の薄切りを出されるので注意）
をフライパンでこんがりと表面を焼きつけて、圧力鍋へ。

・同じフライパンで玉ねぎをしんなりとするまで炒め、
市販のトマトペーストと赤ワインを加えて煮立ったら、圧力鍋へ。

・バター＋小麦粉を炒め、薄い茶色になったら、
湯を加えて、続いて圧力鍋へ。

・圧力鍋のふたをして弱火で30分。
箸でも切れるほどに柔らかな「勝負食・タンシチュー」のでき上がり。

誕生日、バレンタイン、クリスマスと、
彼との＜イベントうちごはん＞をするときの“晴れメニュー”として、
出会いと別れを繰り返しながら、
かれこれ20年近く、作り続けています。。。

たった１時間なのに、極上の冬の味ですな・・・これは。

昨日、けんかした夫の機嫌をとるために、
キッチンの奥のほうで、お正月の黒豆を煮るときにしか使っていない
圧力鍋を、ひっぱりだしてみようかな！？