愛の勝負食 powered by ココログ

秋から冬へ・・・・。
夕暮れ後の暗い帰り道、風の寒さの中に冬の気配も。
そんな人恋しい寒さこそ、実は、新しい恋の予感ですよね。
だって、寒い→温かいものが恋しい→だれかといっしょにいたい・・・。
って、ことではないでしょうか？！

という訳で、寒くなる、これからこそ、
恋の季節だぁ～！という時の、「勝負食・タンシチュー」を
料理編集15年のRちゃんから教えてもらってきました。

Rちゃんからのメールを転記しますね。

これは間違いなく、男子イチコロのメニューです。
歯がいらない？くらいに柔らかく煮込まれたタンと、
手作りデミグラスソースの組み合わせは、老舗洋食屋さん顔負け！！

どれだけ手間暇かけているのかっ？と思われるのですが、
実は調理時間は1時間足らず。

それなのに、一昼夜煮込んだかのような出来映えに！！
手間ひまかけた料理って、もうそれだけで、男子に刺さりますよ。

……たねを明かすと、その秘密は「圧力鍋」。

作り方は、これまた簡単で、
・厚さ2cmくらいに切ったタン（お肉屋さんで買います。
その際、「タン下さい。あ、かたまりで」
と言わないと、たいがい、焼き肉用の薄切りを出されるので注意）
をフライパンでこんがりと表面を焼きつけて、圧力鍋へ。

・同じフライパンで玉ねぎをしんなりとするまで炒め、
市販のトマトペーストと赤ワインを加えて煮立ったら、圧力鍋へ。

・バター＋小麦粉を炒め、薄い茶色になったら、
湯を加えて、続いて圧力鍋へ。

・圧力鍋のふたをして弱火で30分。
箸でも切れるほどに柔らかな「勝負食・タンシチュー」のでき上がり。

誕生日、バレンタイン、クリスマスと、
彼との＜イベントうちごはん＞をするときの“晴れメニュー”として、
出会いと別れを繰り返しながら、
かれこれ20年近く、作り続けています。。。

たった１時間なのに、極上の冬の味ですな・・・これは。

昨日、けんかした夫の機嫌をとるために、
キッチンの奥のほうで、お正月の黒豆を煮るときにしか使っていない
圧力鍋を、ひっぱりだしてみようかな！？

秋になって、梅桃も、がぜん★お料理する気分になってまいりました。

今回は、いつも、お部屋も本人もとってもおしゃれな、
お料理編集５年、インテリア編集５年、ビューティ編集３年という、
バランスのいい編集暦をもつRちゃんに「勝負食」について聞いてきました。

Rちゃんの、勝負食っていうと、何？

特に、これってないけど・・・。
彼が「おお！」って言ったのは、「カルパッチョ」かな。

さすが、おしゃれ編集者らしいメニューだ！

ふだんは、和食が好きな彼なんだけど、
和食のしょうが焼きとか、肉じゃがとか、といっしょに、
「カルパッチョ」を出したのよ。

それも、わざと、洋風の皿ではなく、和の器に盛ってね。
で、いつものように「お刺身かな？」と思ったら、
彼の大好きな「マヨネーズ（かつおのお刺身で）」がかかっていたり、
「塩とレモンとオリーブオイル（生たこのお刺身で）」で味がついている・・・・
という感じね。

最初から、「イタリアンだよ！」「カルパッチョなの！」っていうのが、
嫌いなタイプなのよね。

「うちのごはんは、そういうんじゃなくて・・・。
ゆるくほどける和食だろ。
洒落たものは、外食で食べられるんだから！」というタイプなんでね。

「カルパッチョ」は、もともと、
ヴェネツィアのレストラン「ハリーズ・バー」（Harry's Bar）
が考えだした、看板メニューで、
生のスライスした牛肉にマヨネーズのソースをかけたり、
パルメザンチーズとオリーブオイルをかけた料理のこと。

（「ハリーズ・バー」（Harry's Bar）といえば、
梅桃が女子大生の頃に流行ったカクテル「ベリーニ」を
考案したことでも有名ですよね。
桃のピュレとシャンパンを合わせた、
甘くて、軽くて、女の子らしいということで、
みんな、頼んだもんです・・・なつかしい・・・）

画家のヴィットーレ・カルパッチョが、その料理名の由来で、
この料理の肉とソースの配色が
彼の描くに赤と白の色遣いが特徴的な絵に似ているかららしい。

彼は、お箸で食べられて、しかもビールにもよくあう「カルパッチョ」を
その名前も由来も知らずに、よくRちゃんに頼むらしい。
「あの、刺身のしゃれたヤツ」という名前で。

Rちゃんは、新鮮なお刺身を見繕っては、それを作っているとのこと。
だって、簡単だしさー。それで喜ぶなら、安いものよ、だって。

やっぱり、男の人は、「おいしい」だけじゃなくて、
「ゆるめる」という環境も、好きな女性にもとめるもんなんですねー！
ゆるんだ環境じゃないと、おいしいものも、おいしくないもんなっ。

「しゃれたものを、ゆるく出す」、
その演出もふくめて「勝負食」なんだな、とRちゃんに教わりました。
さすが★です。

おなかがいっぱいになって、
気持ちもベルトもゆるんだら、
そりゃー、気持ちがいいことでしょう～！
ヴェネツィアのバーで、かっこよく飲むのもいいけど、
食後にごろ～ん♪と膝枕が、最高♪

  長らくご無沙汰しておりました。
何せ、暑くて暑くて、料理をすることも、カンベン・・・・な気分でした、この夏は。

ようやく、風の中に秋のにおいがするようになって、
気持ちよく息が吸い込める感じの今日この頃です。

さてさて、今回は、「予定していなかったのに彼が来ちゃって・・・」
冷蔵庫には、ハンパな残りものしかない・・・・。
でも、お腹がすいている風情の彼に、
何を作るか？　何を食べさせるか？？
というお題です。

音大出で、見た目はおとなしそうな上品な雰囲気、
現在３８歳、息子ひとりあり、の友人の話。
でも、ほんとうは、かなりガテン系な食べ物（から揚げにタルタルソースかけるの、とか、
ハンバーグに目玉焼きをのせるとか、カレーライスにコロッケをのせるのとか）が好きなんです。
いっぱい食べてもやせている、胃下垂タイプね・・・・。
（梅桃がつねにずるい・・・と思ってきたオンナのタイプです）

そんな彼女に電話で聞いたところ・・・・。

そういう時には、わたしは、チャーハン。
卵と冷凍ごはんは、かならず冷蔵庫にあるからね。

それに、ねぎと、ソーセージは、たいてい買い置きがあるじゃない！
ちくわとか何かそういう練り製品があれば、
もう、完璧なのよ。

って、「まかない」ではなく「勝負食」なんですけど・・・。

あのね、そういう残りもので、パッパッと作るからこそ、
効き目があるのよ。
ソーセージとかちくわとかって、「いかにもおうち」な感じで距離も縮まるし。
でも、ちょっと作り方にはコツが、あるわよ。

ほほう、どんなコツ？

具の材料は、できるだけ、細かく切るの！
そうすると、デキそうな感じでしょ。
それを油でフライパンで炒める。

具に火が通ったら、次に
卵をボールに割りいれて、その中にごはんを入れて、
卵どろどろご飯をフライパンに入れるのよ。

そうすると、卵がごはんの粒のひとつひとつにコーティングしてくれるから、
「パラパラ♪」の仕上がりになるの。

かなり、この「パラパラ♪」が、料理上手っぽさをアピールしてくれるよ。
味つけには、中華だし（鶏ガラスープの素）と粉末のガーリックを。
これで、もう文句なく、男子の好きな味になるわよ。
炒める時の油をちょっと多めにするのもコツかなぁ・・・。

なるほどね～！
パラパラの黄金のごはんが、愛の金メダルをゲットさせてくれるというわけね。
さすが、音大の声楽科で、モテモテだった彼女、
現在、医師の夫とハッピーに暮らしているだけのことはあるね。
このワザいただきま～～っす。

ちなみに、梅桃が最近よく作っているチャーハンは、
じゃこのチャーハンです。
じゃこって、買い置きもきくし、なんかはんなり、かわいい気がするのよね（京都みやげのじゃこ山椒の印象からかな・・・）。
で、野沢菜とチーズをあわせたチャーハンは、だんなに好評中★
よかったら、お休みの日のランチ作ってみてね～！

お休みの朝、お寝坊して、のんびりブランチ……。
そんな時に、よく作るのが、「フレンチトースト☆」。

卵と牛乳に、バゲットや食パンをひたして、
バターを溶かしたフライパンでこんがり焼けばできあがり！
簡単で、あたたかくて、やわらかいから、
なんだか、”しあわせの味”がするようで、
嫌いな人は少ないんじゃないかな。

これって、男の人も、好きな人、多いですよね？！

この季節、キャンプで朝食なんて時に、
森のこもれ陽の下で、
彼のいれてくれる、おいしいコーヒーといっしょに
「フレンチトースト☆」というのは、
結構、「勝負食」になりますよ。

梅桃の作り方のポイントは、「濃く！！」ということ。
何が「濃く！！」かというと、
あの、パンを漬け込む、卵ミルク液のことです。

作る量にもよるのですが、
卵は、全卵を２個いれたら、３個目は黄身だけにして、
まずは、黄色を濃く。
ミルクは、なるべく、乳脂肪の数字の大きいもの（乳脂肪の多いもの）。
それに、お砂糖（梅桃の場合には、自然な甘みの三温糖が好みです）を好みの量入れて、

なおかつ……。

コーヒーにいれる、ポーションになっているような「コーヒーミルク」か、
なければ「クリープ」などの粉末のミルクを加えるのです。
（量は、お好みですが、梅桃の場合には、卵１個に大して大さじ１～２くらいですね）

そうすると、「濃く！！」なり、いつもの「フレンチトースト☆」が、
ぐっと、リッチな味わいに。
（焼く時のフライパンのバターもちょい多めにね）

この「フレンチトースト☆」は、夫をノックアウト♪しましたよ。
パンケーキやクレープや、フレンチトーストなどに
かなりうるさい彼は、そういうたぐいのものを、ホテルの朝食などで、
ブッフェの他に、わざわざオーダーして食べるほど、食べ歩いていますが、
初めて作った時に「…これ……」とつぶやいたきり、おかわりの連続でした。

梅桃のお友だちが、自分たちの彼に試した時にも、コレは好評（実証例は現在７組）。
特に、友だち以上、彼未満の男子には、効き目があるようですよ。

早めの夏休みをいただいて、娘といっしょに
シンガポールに遊びに行ってきましたぁ。

娘の好きな動物とイルカに触れる旅。
（象にのるのは、小さすぎて、ちょっとまだムリだったので、今度ぜひ……）
赤道直下の太陽は、すべてを明るく照らしだしていて、
生い茂る熱帯の植物は、とにかく元気。
生きるって、こういうことだわね……と元気にリフレッシュ。

そんな旅行で、娘が現地の子どもたちと遊ぶこと、しばしば。
英語（？）というかカタコトのことばでも、ぜんぜんコミュニケート・オッケー。
その場で知り合った、いろんな国籍の子達の遊ぶ様子を見ていて、
「なるほどなぁ～」と感心したのは、男の子たちが、とても優しいこと(娘に）。
フィンガーフード（手でつまめるスナック）を娘の口のポイッ！と入れてくれたり。
さりげなく、手をナプキンでふいてくれたり。
うう～～ん、日本の同じ年代（４～５才）の男の子には、
なかなかいないなぁ,照れずに、こういうことを自然にできる子は・・・。
（っていうか、大人でも、いないわな・・・）

のんびりそれを眺めながら、思い出したのが、
その昔、梅桃が
「はい、ああ～～んして！」
をしたくて作った、
一口サイズのおべんとう。

小さなサンドイッチに小さなおにぎり。
おかずもすべて、ピックにさして、
そのまま「ああ～～ん！」ができるように。

実際に持って行った遊園地では、
恥ずかしくてできなかったんですけどね。

かわいい一口サイズのフィンガーフードは、
おもてなしにも、ぴったり。

梅桃は、↓こんなのをいっぱい作ったり、

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1998ca026

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1996ca031

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1996ca035

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1996ca030

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1996ca043

小さい春巻きや小さなコロッケを揚げて、
飲み物をいっぱい冷やして、
お友だちとワイワイ♪してます。
ワイワイやるのって、何よりのストレス発散です！

「ああ～～ん」も、本気じゃない男友だちには、
ぜんぜんできるんだよなぁ……。

本気なのに「ああ～～ん」ができたのは、
夫だけだな、なんでだろ？！

これから結婚されるお若いガールなみなさま、
「ああ～～ん」ができるかどうか、
で結婚を占ってみてくださいまし。

さてさて、夏っぽい、
３０度越えの日々が続く、東京です。

前の編集部でいっしょだった、
モデルのようにスレンダーで、ナイスバディな後輩Kちゃんから、
「私の勝負食を、お送りします」とメールが届きました！（ヤッホ♪）

このKちゃん、料理もお菓子も、パンもプロ級！に上手で、
編集部のイベントやパーティでは、
大勢への料理をどんどんひとりで作っちゃうほどなんです。
だから。。。「なんかないかな～～？！」と
頼んでいたんですよね。勝負食のエピソード＆レシピ。

夏っぽいメニューです。
なにせ、＜タイ＞カレーですから。

汗をかきかき、辛いものをいっしょに食べるというのは、
スポーツのような達成感がありますよね。
心理学者に言わせると、
「恐怖体験」や「ひとつのことを協力してやりとげる達成感」が
恋の始まる「ドキドキ」とか「気があう！」という感覚と似ているらしく、
疑似体験から、本当の恋と錯覚してしまうことも多い、とのこと。

もしかしたら、タイカレーの辛さとおいしさって、
恋の近道かもぉ～～～！！！

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お待たせしました。
私の勝負食を、お送りしますね。

女子は、だいぶ前から、大好きなメニューですが、
最近男子からもリクエストあり！
なのが、タイカレー＆生春巻き、です。

タイカレーは手がこんでいるようで、
実は250円くらいの「ペースト」と「ココナッツミルク」1缶があれば、
誰でも絶対においしく作れるメニュー。
（以下にわたしのレシピを載せましたので、ご参考までに）

しかも、「わー、お店と同じ味だ！」
と必ずや、絶賛されます。

具は、冷蔵庫にあるような鶏肉、なす、ピーマンなどでOK。
私はここに、トマトをプラスします（甘みが出て、マイルドになります）。

コツは、仕上げに加えるナンプラー。
これで味がバシッと決まります。

香菜は好きずきがあるので、刻んで別の器にたっぷり用意しておき、
のせたい人だけのせるシステムに。
さらに青唐辛子のナンプラー漬け
（青唐辛子の小口切りに、かぶるくらいのナンプラーを加え、
保存しておいたもの）をかけても。

食卓の真ん中にカレーの鍋をドン！と置き、
ご飯＆ゆでたそうめんを用意して、銘々が取り分けながら好きな
組み合わせで食べてもらいます。

いっしょにテーブルに並べることの多い、生春巻きも、
あの「ライスペーパー」さえあればOK。
巻くのは、チンした鶏肉＋ねぎ＋きゅうりで充分です。

他にも、ゆでた豚薄切り肉＋もやし＋万能ねぎもおすすめ。

たれはたいがい２種、用意してます。

○ナンプラー＋レモン汁＋一味＋砂糖少々＋水のタイ風のたれ
○マヨネーズ＋しょうゆ＋練りごま＋水の、マヨだれ

これであとはキンキンに冷えたビールさえあれば、
さながらタイ料理屋さん風の食卓に♪
ワイワイ、気楽に飲み、食べって、本当に楽しいですよね。
（そしてコストも、とても安くてすむのもポイントですよ、えへ）

●タイカレー●

材料（４人分）

タイカレーペースト-------------------１袋（50g）
鶏もも肉--------------------------------１枚
（またはむきえび１パック）
なす--------------------------------------３個
ピーマン--------------------------------２～３個
たけのこの水煮---------------------１個（100g）
トマト------------------------------------１個
ココナッツミルク（400ml入り）----１缶
ナンプラー-----------------------------大さじ２～３
好みで香菜---------------------------適宜

＊野菜はほかにヤングコーン、きのこなどもおすすめ。

作り方
１・鶏肉は大きめの一口大に切る。（えびの場合は、背に縦に切り込みを入れる。）
　なすはへたを切って皮をむき、縦半分に切ってから長さを３～４等分にする。
　ピーマンは種とへたを取り除り、一口大に切る。
　たけのこは短冊切りにする。
　トマトはざく切りにする。
２・フライパンにココナッツミルクの1/2量（上の固まっている濃厚なところを
メインに）入れて煮立て、
沸騰したらカレーペーストを入れて炒めるように混ぜる。
なめらかになったら鶏肉を加えてからめ、肉の色が変わったら
残りのココナッツミルクと水1/2～2/3カップを加えて混ぜる（煮詰まってきた
らさらに水を加えても）。
３・なす、ピーマン、たけのこ、トマトを入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。
４・火を止めてナンプラーを加え、ひと混ぜする。

「にんにくと鷹の爪のスパゲティ」が、メニューにありました。
高校生カップルだった頃の梅桃のはなしです。

１つ上の先輩である彼は、何でも知ってる、尊敬＆あこがれのひと。
デート３回目だったので、まだまだ、ドキドキ♪

彼は、その「にんにくと鷹の爪のスパゲティ」をオーダー。
梅桃は、同時流行っていた、たらこスパゲティ。

何を話したかは、忘れちゃいましたが、
ふわふわと浮き立つような気分で、うふうふと笑いながら、
料理が出てくる時間が「遅い～～～っ」なんて怒るはずもなく、
むしろ、永遠にこの時間が「続いてぇ～～っ」てな、甘い時間。

スパゲティを持った、ウェイトレスさんがスタスタスタ。
「お待たせいたしました！」

…………。

彼が、スパゲティを凝視。
「あれ、鷹の爪、入ってない……」
梅桃「入ってるよ……」
彼「……え？」

そうです。
彼は、蟹の爪のようなものが、入っていると勘違いしたのです！

一瞬にして、その恋が終わりました。
高校生の恋なんて、そんなもんです。

今でこそ、ペペロンチーノが、どこでも食べられるようになりましたし、
鷹の爪が赤唐辛子の別称ということを知っている男の子も
増えたのかもしれませんが・・・・。

そんなほろ苦い思い出のある、ペペロンチーノ。
あの頃は、ソースもなけりゃ、具もない、こんなパスタのどこがいいの？！
と思っていた梅桃ですが、大人になった今は、大好き♪
グリルした野菜のマリネや、ローストした魚やチキンなんかといっしょに
ワインといっしょにいろいろ食べるっていう、そんな時には、これしかないっ。

あのパスタのゆで加減、塩加減がうまく出せたら、
そりゃ、勝負食リストに入れられるでしょう～！
シンプルなだけに、こだわり派の男性にウケがいいです。
え～～～っと、デザイナーのおじさまとか、カメラマンさんとか、
うんそう、美大出身系のおじさまにウケがよかったですね。
「そぎおとされた美」なんだな、ツボが。

とにかく、梅桃流のおいしく作るコツが、パスタをゆでるお湯をいっぱい！
そして、塩もいっぱい。
ぐいっと、ひとつかみ（お相撲さん気分で、でも、加減してくださいね）入れるんですよ。

塩加減としたは、海水より、ちょっと薄いってくらい（レシピよりもちょっと多いかもってくらい）。

にんにくと赤唐辛子は、冷たいフライパンに冷たいオリーブオイルの中に入れて、
それから、火をつけること！
案外、いろんな炒め物といっしょくたに、フライパンを火にかけてから、
オイルや、にんにく、赤唐辛子を入れる人がいるけど、
すぐに焦げて、香りも何もあったもんじゃなくなるからねー。
そして、いい感じの香りになったら、火をとめる。
ここで、パスタがゆであがるまで、ずーーっと火をつけていると、これまた、焦げちゃうっ。

パスタがちょっと固めにゆであがったら、フライパンの中へ、。
その時に、ゆで汁を様子を見ながら入れるのがミソ。
少しずつフライパンに加えて、ゆで汁（水）とオリーブオイル（油）が
ドレッシングよろしく乳化する感じまで混ぜるのです！
パスタに、ゆで汁の塩加減とパスタのうまみが、
よくからんで、絶品になりますよぉ。

近頃のお気に入りは「じゃこのペペロンチーノ」

最近、梅桃が大学生の男の子に教えてもらって驚いたこと・・・・
1.5リットルのペットボトルにパスタを入れて、
逆さにして口のとこから出てきた量が1人前だそうですよ。

次回は、5月29日（火）更新予定！

いつもコメントをいただいている「りん母さん」から
お寄せいただいた、勝負食のエピソードをご紹介します。

「手料理のエピソードというほどじゃないのですが……」
という謙虚な書き出しのりん母さん。

ご実家が定食屋もどきのお蕎麦屋さん。
彼は勤めていた会社が
３交代勤務が始まったばかりでした。

普通勤務の時以外は、おべんとう。
しかも、電子レンジがなく、
すっかり冷めてしまって
冷たくなったものしか
食べられなかったそう。

そこで、会社に行く途中の彼に
おべんとうを作っていたそうです。
毎日。
しかも保温べんとう箱に詰めて。

ほかほかのおいしい、
気持ちのこもったおべんとうは、
はらぺこでくたびれた彼のからだに
元気をいっぱいくれたことでしょう！

「それが、結婚につながったって感じです」。
って、そりゃ～、つながるよなぁ。

りん母さんのご主人に結婚を決めたいきさつを聞くと
「人前に出す用の綺麗な柄のハンカチと、
手洗いの時に使うハンカチを
常に両方持ち歩いていることかな？」と言ってました。とのこと。

気配りが出来ることってことですね。

おべんとうのおかずのメニューは、
金目鯛の煮つけとか、豚の角煮とか。
「なんか喜んでましたよ」って、
ごはんがすすむ、時間がたってもおいしいおかずを
作っているなんて、これこそ気配りですよね。

結婚こそ、毎日のことだし、
気配りこそ、何よりの愛だと思う梅桃は、
りん母さんご夫妻がハッピーなのが
目に浮かぶようです。


次回は、5月15日（火）更新予定！

暖かな陽気に誘われて、
冷たい白ワインを飲みたくなったりしませんか？
（あ、もちろん、ビールもおいしいですよね～。どっちも好♪）
ひさしぶりに学生時代の友達（女３人）に会って、
白ワインのグラスを傾けていた時のこと。

「あのさ～、大学３年の時に、
梅桃が作ったカルボナーラ、あったじゃん。
あれ、おいしかったよね～。今でも忘れられない！」とひとりが。
「うん、うん。」ともうひとり。
そして、極めつけ、
「あの時いっしょに食べたT君
（卒業後商社マンになって、職場の若いOLとめでたく結婚し、
今は有名私立小学校に通う２児の父）、
うまい、うまいって、しつこく言ってたし、
あれからじゃない、梅桃を誘い出したのは・・・」と。

そういえば、そんなこともあったっけ。

当時、カルボナーラは、今よりもめずらしいパスタって感じで、
家で作れるなんて、ちょっと想像してない人も多かったようだ。

たまたま、高校からの友達や、その友達の友達なんて感じで
集まって、ひとり暮らしだった子の家で、飲み会をやった。
家で妹のリクエストで本を見ながら一度作ってみたら、
案外簡単で、その上、「うま～～～い」♪だったので、
その飲み会でも、ささーーっと作ったのが、そのカルボナーラ。

カルボナーラって、作ったことのある方はご存知の通り、
パスタをゆでたら、卵や生クリームを混ぜたものに、
パスタをからめるだけ。
つまり、イタリア版卵かけごはんって感じなんですよね。

ちなみに、こんなレシピが、あります！

その後、ベーコンは、ブロックのパンチェッタを角切りにしたほうが、いい感じ、とか
生クリームは、乳脂肪の数字が大きいほどおいしい、とか、
粉チーズは、パルミジャーノレジャーノをちゃんとすりおろすと、バカウマになる、とか、
こしょうは、粗ければ粗いほうが、香りがいいぞ、とか。

そんな知恵もつき、梅桃の勝負パスタになりました。
夫の友人からも、うちに遊びに来る時にリクエストが入ることもあり。

こういう簡単なのに、ぐぐっと胃袋をつかむ感じのものって、
高脂肪だから、ふだん食べるのを控えているものに多いですよね。

たまにだからこそ！　思いっきり！
旅の恥はかきすて、ならぬ、よその味はカロリー外、
ってあんまり似てないけど、
まあ、そういう感じで、アウェイならではの勝利ですね。
（だって、うちで、それやってたら、夫がメタ坊になっちゃうもんね）

次回は、4月24日（火）更新予定！

会社の先輩、お酒が強い、姉御的なハンサムウーマンに
「勝負食」って何かありませんか～？と聞いてみた。

ひと言クールに「男には、エサをあげない主義なのよ」。

くぅぅぅぅぅぅぅぅぅ。
しびれる。
これも、ありだよね。

「強いていえば、こっちがダウンしている時に、
おかゆとか、うどんとかを作ってくれたのって、
いいなぁーって思ったから、
そういうのって、いいのかもね、男も」って。

なるほどね。そうだよね。
弱っている時にやさしくされると、ほぐれるもんなぁ。
ああ、愛って、タイミングだよね。

さて、今回のお話はグリーンやインテリア編集を専門とするJちゃん。
イタリア料理を習いに行くなど、一時は、かなり料理にはまっていた。
おうちでおもてなしをする機会も多く（おうちがおしゃれ！）、
お客さんにはギョーカイの方が多く、味にもうるさい……。

そんな、おもてなし経験値の高いJちゃんが、
ギョーカイ人な彼を落とした「勝負食」がこれ。

男を落とすとなると、
和食（肉じゃがとか、おふくろの味ね）となりがちだけど、
それって意外と冒険、とのこと。
作りなれていない人がトライすると、
落とし穴が（所詮、お母さんには、かないません）。
中華なら、調味料さえそろえれば、
味が本格的になるし、テクニックは案外いらないし、トライする価値あり、だとか。

Jちゃんがダンナを落としたのは「麻婆豆腐」。

豆板醤・テンメンジャン・花椒・紹興酒・トウチ・にんにく・しょうが・ねぎ
鶏ガラスープと、調味料からとことん配合（勝負だからね）。

作り方は、普通の麻婆豆腐と同じ。
ちなみに、こんなレシピ、あります。

大変そうに思えるけど、
調味料を混ぜ合わせてしまえばこっちのもの。
辛みをきかせて、汗をカキカキ、食べさせるのがコツ。

彼は、ビールがうまい！
と大喜び。

額に、首に、背中に腹に……。
噴き出す汗が、ビールを誘い、
ビールが、また噴出す……。
次第に頭は、辛味と汗でぼぉーーーっとして、涙と鼻水で世界が霞む。
発汗の気持ちよさ、しびれるような倦怠、
ややぐったりした心地よさは、南国リゾートの気だるい甘い夜のよう。

そう、この弛緩した感じが、よかったんだな。
ふたりで、ぐーーったり♪

この本格派の味わいと、ゆるゆるとカラダがする心地よさを
一生楽しめるのか……ってとこで心が動いたのでしょう。
さすがだ、Jちゃん。

灼熱のおいしさ＆汗で、ノックアウト！
スパイスの力を使った、作戦勝ち。

そんなふうに彼との距離が近づきつつも、
なかなか次の展開に進まないMちゃん。
そこで、思いついたのが、
何かをいっしょにするのって、いいんじゃないか！？

ふたりとも好きな「餃子」を作ろう！

しかも、そこは、普通の餃子では、インパクトがないっ。
料理編集者なんだから、「皮から手作り」しちゃおう！
と提案すると、大食漢の彼も「いいね～」と好感触。

早速、レシピを探してみると、
皮から手作りするのに「２０個分」という分量。
大食漢の彼と、ほかのものまで作るのはムリなMちゃんの事情から、
せっかくだから、５倍にして「１００個」作ろう、という計画に。
（食べきれなかったら、冷凍しておいて、今度来た時にね……なんて言ったらしい）。

さすが、恋は盲目（って、こういう時につかう言葉だっけ？！）。
工作感覚っていうんでしょうかね。
大作に挑むって感じが、テンションあがるの、わかります。
はい、恋は、テンションですっ（最近、テンションあがったのは、いつだろ？）

粉をこねました。こねて、こねて（順調）。
包みます。
「うまくできないなぁ～」
「こうするといいよ」
「あ、なるほど」
なんて、教えたりね。
下手なのも、ご愛嬌だし。
いいですね、こういう時間。

しかし、包み始めて、どこに置く？　という問題が。
とにかく、大きめの皿に並べ、ラップをかぶせて、くっつかないように粉をふって、
その上にも並べ、また、ラップをひき……。
そうやって、とうとう、終わりました。１００個の餃子。

キンキンに冷えた缶ビールで
包み終えた自分たちに乾杯♪

「さて、焼くかぁ～～！」と彼。

「はぁ～～い！」と返事しつつ、
フライパンに油を熱して、さて、餃子を並べようとした時、
「あ”～～～～っ」という悲鳴が。

餃子の皮や具の水分が、餃子の皮同士をくっつけ、
ラップにふった粉なんか、かえって「のり」の役割をしちゃって……。
100個の餃子が一枚のラップにべっとりくっつき、
はがそうとすると、中のお肉が団子になってごろごろごろ。
餃子とは似てもにつかぬ姿に！


……怒りで半泣きのMちゃん。
どうしたらいいのぉ～～～！？と
おかあさんに電話。

「男の人がいっしょなの？（そりゃ、そうだ。１００個もひとりでは食べないもん）
彼に料理ができないこと、ばれたね」と。

結局、土鍋を出して、
皮を小さくちぎってすいとんに、具は肉団子に、
つまり、すいとん＆肉団子の鍋になりました。
すいとんに肉の出汁がしみて、いいと思ったんだな（とっさの判断）。

そりゃ手作りだから、おいしいよ。

温かい鍋をつつきながら、
「お母さんになんて言われた？」と彼。

「そっか、料理、そんなに得意じゃなかったんだぁ」
思えばここから、
お互いに肩の力が本当にぬけたつきあいが始まったそう（パチパチパチ）。

今回は、作戦の甘さゆえの苦戦の最終ラウンドを迎えたけど、
相手のオウンゴール！！によって、ハートをゲット♪



次回は、3月16日（金）更新予定！

友人のモデルKちゃんは、料理上手！　お菓子も作る。
もともと負けず嫌いだから、何ごとも完璧主義で
料理もお菓子も、そりゃ～、うまい。手抜きなんて、しないしさー。

そんな彼女は、お母様から、
「男の人には、料理ができることを教えちゃダメよ」と
言われていたそうな。

そりゃ、そうだわ。
あんだけ、きれいで、かわいくて、
その上、料理がうまいとわかったら、
男の人は、ぐわ～～～～っ！とテンションがあがるわな。

「料理とか、家事とか、そういうところで好きになってもらうんじゃなくて、
あなた自身を好きになってもらうようにね」と言われていたそう。
すてきだわぁ～！　お母様。

でもさ、それで好きになった挙句に、
料理もうまいなんてことがわかったら、夢のようだよね、その「彼」は。
めでたく、彼女は、そんな「彼」と結婚して、
今は、ラブラブなご夫婦ぶりを見せてくれてますよ。

と、そんな容姿にも、料理の腕にも恵まれた人は、そうそういないよね。
「勝負食」で、彼をおとしたい！　と願う大多数の女性を代表して、
「勝負食」ブログ、続けるぞぉ。

さて、今回は小学校からミッション系の私立という、お嬢様育ち、
おまけにひとりっこという、何事にも奥手なMちゃんの話。

３０代も半ば、その恋は始まった。

料理編集者という肩書き＆もういい年だ！ということで、
「おもてなし」と構えるのではなく、
遊びに来た時に、そろそろお腹もへったし、何か作るね……的に
さらっと作って、さらっと食べさせるのが、「大人っぽい」と考えた。

当時、今ほどイタリアンのレストランも多くなく、
パスタは、スパゲティと呼ばれるほうが一般的で
そこから想像されるのは、ミートソースやナポリタン。

Mちゃんは、映画を観た帰り、うちまで送ってくれた彼に
なんか食べてく？！と誘ってみたー。

にんにくや赤唐辛子をオリーブオイルを低温で炒めて香りを出し、
トマトの水煮缶を煮つめてトマトソース。
ベランダの鉢植えからバジルの葉を２～３枚。

冷やした白ワインを、ワイングラスではなく、あえてデュラレックスのグラスに
カジュアルについで、肩の力のぬけた演出で出した。

これは、家にあるもので作ったあり合わせ、
ふだん、こういうものをひとりで食べているのよ……と。

また、別の時には、
にんにくや赤唐辛子をオリーブオイルを低温で炒めて香りを出し（基本！）、
アンチョビを入れた、ペペロンチーネ。

そんな風に少しづつ少しづつ距離を縮めていた……（つづく）。

次回は、3月13日（火）更新予定！

料理ができると、どんな男も参るらしい……。
「いい男をつかまえるためには、胃袋をつかめ！」
かつて、編集部新人時代のわたしが先輩の編集者から言われた至言だ。
嘘か本当かうわさの真偽のほどは定かではないけれど、かのキムタクも「肉じゃが」が結婚の決め手だったとか。

というわけで、
おいしいものは、相手を征服できる♪
ここぞ！という時に「うめ～参りました～！　」と言わせたい。
（毎日は、大変だから無理。ここぞ！という時だけでいいのだ）

……名づけて「勝負食」。

勝つためのノウハウ、コツ、裏ワザをなんとか、ゲットしたいのが乙女心というもの。
まずは、わたしの勝負食を披露しつつ、周りの人にもいろいろ教えてもらって、更新する予定。

さて、そろそろお花見の季節ですが、学生時代って、男女集まって、ピクニックや遊園地などおべんとうを広げる機会が、結構あったもの。そんな時、当然、気のきいた女子は「おべんとう作ってくるね！」となる。ひとりが言い出せば、周りもイヤとも言えず（言ったら、負け）、そこから、静かな戦いの火蓋が切って落とされる。

広げられたレジャーシートの上、並ぶおべんとうの数々。おにぎり、から揚げ、卵焼きはもちろん、サンドイッチやら、おいなり。サラダっぽいものや、アスパラの肉巻き、ピックに刺したプチトマト。それぞれ、人数（男４＆女４くらい）の分ということで大きなタッパーが並ぶ並ぶ。

わたしが持って行ったのは「おにぎり」。見た目のきれいなおかずよりも、最後に勝つのは、本物のおいしさ！

鮭です。（技術より素材の持ち味……）
デパ地下で買いました、いつも鮭の３倍くらいの値段の鮭。
海苔もちょっと上等のもの。
後は、にぎる時に、ごはんと具の鮭のバランスを
ごはん少なめ、鮭多めに（１：３）くらいにする。
そうすると、ごはんだけを食べる瞬間が少ないのです。

脂ののったおいしい鮭に白いめし、鼻にぬける海苔のいい香り。

そうです、よく知っている鮭おにぎりなだけに、
その金額分のおいしさの差が身にしみる（というかわかりやすい）。

気がつけば、大きさが小さいことも手伝って、
どんどん手がのびる（いろんなおべんとうが並ぶ中、減り方が一目瞭然☆）。
もちろん、「彼」も、「うまいな、これ、ふつうに」なんて言ってる。ふつうじゃないんだよ、鮭（値段♪）がさ。でも、ここは、勝負の場、毎日の食事じゃないんだから、ケチったら負け。

かくして、「あいつのおにぎりは、うまい！」
という記憶が「彼」に残ったのです。

今回は、一見地味な鮭のおにぎりだが、
地道なボディブローのように
相手が気がつかないうちにじわじわとが効いて、判定勝ちっ！

次回は、3月9日（金）更新予定！