2009年1月27日 (火)

早炊きは続くよ、どこまでも献立

コメント、ありがとうございます
みなさんにたくさん、支えられていたことをしみじみ実感しております。
淋しくもあり、名残惜しさもありますがいつも通り、早炊きに勝ちますよ~♪

本日のお品書き
牛肉とごぼうのオイスターソース炒め
大根ときゅうりの中華あえ
白菜のサンラータン
牛肉とオイスタソースの組み合わせがステキな一品です☆ さらにごぼうと牛肉も組み合わせもたまりません!!
お買い物memo 牛切り落とし肉、ごぼう、にんにくの茎/大根、きゅうり/白菜
牛肉とごぼうの
オイスターソース炒め
材料(1人分)
牛切り落とし肉……100g
ごぼう……1/3本(50g)
にんにくの茎……1/2わ(60g)

牛肉の下味
 しょうゆ、酒……各小さじ1
 しょうがのすりおろし……少々

サラダ油……小さじ1

A
 酒……大さじ1
 水……1/4カップ
 オイスターソース……小さじ2

白いりごま……少々

作り方
【1】 牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、牛肉の下味を入れてよくもみこんでおいてください。ごぼうは縦半分に切り、厚さ2mm、長さ5cmくらいの斜め切りにし、水にさっとさらし、水けをきっておいてください。にんにくの茎は、5cm幅に切り、洗って水けをきってください。Aを小さな器で混ぜ合わせてください。

【2】 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ごぼうを強火で1分くらい炒め、ごぼうの香りが出てきたら、牛肉を加え、色が変わるまで炒めてください。

【3】 にんにくの茎を加えて、にんにくの茎にさっと油が回ったら、Aを加えて汁けが飛ぶまで、強火で2分く らい炒めてください。

【4】 オイスターソースが香ばしくなったら、器に盛りつけ、白いりごまをふってできあがり。


ポイント
*ごぼうをはじめに炒めることで、ごぼうを香ばしくします。牛肉から炒めてしまうとごぼうの香りが出るまでに牛肉が炒め過ぎで堅くなってしまうので、ご注意あれ☆
*ごぼうを炒めていて、ごぼうが油を吸ってしまったら、牛肉を炒めるときに、少しサラダ油を足して炒めてください。
大根ときゅうりの中華あえ
材料(1人分)
大根……100g
きゅうり……1/2本(50g)

塩……小さじ1/4

しょうゆ、ごま油……各小さじ1
豆板醤……少々

作 り方
【1】 .大根は皮をむき、厚めの短冊切りにしてください。きゅうりは縦4等分に切り、長さ5cmくらいに切ってください。

【2】 大根ときゅうりをボールに入れて塩をふり、よくなじませ、5分くらいおいてください。

【3】 水が出てきたら、さっと洗い、水けをよくしぼってください。そこにしょうゆ、ごま油、豆板醤を加えて、軽くもみあわせたら、できあがり。
白菜のサンラータン
材料(1人分)
白菜……中2枚(100g)

水……1カップ
酒……大さじ1
鶏ガラスープの素……小さじ1/4
塩……小さじ1/4

酢……小さじ2
ラー油……適宜

作り方
【1】 白菜は繊維を断つように細切りにし、洗って水けをきってください。

【2】 鍋に白菜、水、酒、鶏がらスープ、塩を入れて沸くまで強火で煮て、沸いたら、中火で3分くらい白菜がしんなりするまで煮てください。

【3】 酢を加えて一煮立ちさせたら、味見をし、味をととのえます。器に盛りつけ、ラー油をたらしてできがり。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちました!!最後まで勝ちますよー(笑)。
さてさて、最後だろうが何だろうが、今日も作る順番をおさらい。
まずは、副菜の大根ときゅうりを切って、塩をなじませる。塩ががんばってる間(5分)で、他の野菜を切りましょう。白菜、にんにくの茎、んで、ごぼう。ここでまな板をさっと洗って、牛肉。牛肉に下味を入れて、合わせ調味料を作る。そしたら、汁ものを作り、副菜も仕上げる。主菜は野菜炒めですからね、一番最後に一気に仕上げていきましょう。なんだったらお皿も用意しましょう☆ 炒めものはやっぱり、熱々を食べないと☆☆そんな順番で作ってみてくださいね。

通算成績 98戦94勝4敗でした。
レシピの数も300個くらいになり、僕のおいしかったのおすそわけがたくさんできた一年間にでした。ブログでの早炊きに勝つ!は今回でおしまいになってしまいますが、僕の人生の中では、早炊きに勝つ !はまだまだ、終わらせませんので、地味にこれからも勝ち続けていきたいと思います(笑)。担当のK端さん、編集部のF島さんいつもいつもありがとうございました。そして、皆様、これからもいろんなところにちょこちょこ出没しますので、その時はぜひ、作ってみてくださいね☆

たくさんたくさんのありがとうを添えて。

本田 よう一

Posted on 1月 27, 2009 肉(牛), 野菜 | | コメント (19) | トラックバック (0)

2009年1月23日 (金)

ラスト2回の早炊き献立

どもども、料理は眠る寸前によく思いつく本田です。
でも、おかげで試したくなって、耐えきれずに深夜から作り始めたりして、眠れなかったりもします。。。深夜でスーパーも開いてないので、限られた食材で作ったり、意外なもので置き換えたりして作ると、新たな発見があって、おもしろかったりもしますよ。
作ったものは大抵写真に撮るのですが、問題はライティングのセット(まあ、撮影するための台)がですね、ワンルームを恐ろしく狭くしてい ることです。いつでも撮影できるのがいいとこなんですが、、、
でも、この部屋も気に入っているので、それなりに楽しんでいます♪
ではでは、今日もしっかり勝ちを狙っていきますよー☆

本日のお品書き
海鮮中華丼
しめじのピリ辛ねぎあえ
貝割れ菜としらすのスープ
シーフードミックスと旬の白菜を使って、しっかり味なんだけどお酢が入っていて、ペロリとたいらげちゃうどんぶりをご紹介します。
お買い物memo シーフードミックス、白菜、にんじん、万能ねぎ/しめじ/貝割れ菜、しらす干し
海鮮中華丼
材料(1人分)
シーフードミックス……100g
白菜……1枚(100g)
にんじん……1/4本(50g)
万能ねぎ……1本

ごま油……大さじ1/2
水……1カップ
酒……大さじ1

オイスターソース……大さじ1
酢……大さじ1/2
塩、こしょう……少々
A
 片栗粉、水……各小さじ2

温かいご飯……200g

作り方
【1】 白菜は芯の部分は一口大の斜め切りにし、葉の部分は5cmくらいの長さに切り、洗って水けをきってく ださい。にんじんは皮をむき、斜めに切ってから薄切りにしてください。万能ねぎは2cmくらいの長さに切り、洗って水けをきってください。Aを小さな器で合わせておいてください。

【2】 熱したフライパンにごま油を入れ、凍ったままのシーフードミックス、白菜、にんじんを入れ、強火で全体に油がからむように30秒くらい炒めてください。

【3】 フライパンに水、酒を入れ、汁けが1/3くらいになるまで強火で煮てください。具に火が通ったら、オイスターソース、酢を入れ、味見をみて、塩、こしょうで調味してください。

【4】 弱火にしたら、もう一度Aを混ぜ合わせ、へらでかき混ぜながら、ゆっくり入れてください。万能ねぎ を入れて強火に戻し、万能ねぎがしんなりしたら火を止めます。器にご飯を盛り、あんかけをかけてできあがり。

しめじのピリ辛ねぎあえ
材料(1人分)
しめじ……1パック(100g)
万能ねぎ……4本

しょうゆ……大さじ1/2
一味唐辛子……適宜

作り方
【1】 しめじは石づきを切って小房にし、耐熱皿に重ならないように並べてラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱してください。万能ねぎは小口切りにしてください。

【2】 ボールにねぎ、しょうゆを入れ、ねぎがしんなりするくらいまでよく混ぜてください。

【3】 【2】のボールにしめじを汁ごと入れてよくあえて、一味唐辛子を加えてさらにあえ、器に盛りつけてできあがり。

ポイント
*ピリ辛ねぎだれは、しょうゆにねぎのうまみを移すところがポイントなので、【2】の行程でしっかり混ぜてねぎをしんなりさせて下さいね☆
貝割れ菜としらすのスープ
材料(1人分)
貝割れ菜……1パック(50g)
しらす干し……大さじ2

水……1カップ
酒……大さじ1
鶏ガラスープの素……小さじ1/4
塩……小さじ1/6
粗びき黒こしょう……少々

作り方
【1】 貝割れ菜は根元を切り、洗って水けをきってください。

【2】 鍋に水、酒、しらすを加えて強火にかけ、煮立ったら味をみて、鶏ガラスープの素、塩を加えます。

【3】 貝割れ菜を加えてしんなりするまで煮たら器に盛り、粗びき黒こしょうをふってできあがり。

ポイント
*しらすはうまみの出る食材なので、水から煮てください。塩分があるので、必ずスープの味見をしてから調味料を入れてくださいね☆
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝てました~☆って言ってもぎりぎりっす(汗)。
中華丼なので、いつもより片栗粉のとろみはちょっとしっかりめにするのが本田は好きです。
今日の作る順番ですが、副菜のしめじからやりましょう。しめじを切って電子レンジに入れたら、その間に万能ねぎを切ります。もちろん、中華丼用と副菜用の両方を切りましょうね♪ んで、ねぎしょうゆを作ります。そして、なじんでる間に他の食材を切っていきましょう。
次はスープ。もちろん、ガス台が空いていて、手も空いていれば、同時進行で主菜とスープを作って行 きましょう。たぶん、スープの方が先に仕上がると思うので、仕上がったら、副菜のねぎしょうゆをしめじとあえて 、こちらも仕上げてください。
そして、主菜を仕上げるころには早炊きの出来上がりを告げるチャイムが鳴ると思うので(僕は鳴りま した)、器にご飯を盛りつけて、あんかけをかけてできあがり。って流れでした。

中華は手数が多いように思いますが、作り出すと行程ほど多く感じないと思いますんで、 ぜひ、作ってみてくださいね☆

んで、、、タイトルにも書きましたが、この『早炊きに勝つ!』がオレンジページnetのサイトリニューアルのため次回で最後の更新になります。
僕自身、人生初の連載なので、おしまいになることがすごく残念ですが、次回もいつも通り早炊きしますんで、楽しみしていてくださいね。

んだらば、また、火曜に~***

Posted on 1月 23, 2009 ご飯, 野菜, 魚介 | | コメント (7) | トラックバック (0)

2009年1月20日 (火)

今日も根菜ざんまい献立

どもども、人にごはんを作る機会を増やしている本田です。
呼ばれれば、どこへでも出かけます(笑)。
友達と遊んだ後も、外で食べずに我が家へ。
ワンルームだけど、テーブルがいっぱいになるくらい作ります。
友達を待たせないよーにとクイックメニューも常備菜も用意します。
友達の体調とか食べたいものとか、天気とかを考えて作るごはんも楽しいごはんだなぁと思います。外ごはんも楽しいけど、うちごはんはホント、安上がりなんで、みんなお得な感じです。
今日の早炊きごはんもかなり割安に仕上げていきますよー♪

本日のお品書き
鶏肉とかぶの黒こしょう炒め
大根とにんじんの即席みそ漬け
玉ねぎのすまし汁
かぶはふっくら蒸し焼きにして、甘みを引き出して。そしてスパイシーな黒こしょうがピリリと引き締めてくれますよー♪
お買い物memo 鶏もも肉、かぶ/大根、にんじん/玉ねぎ、青じその葉
鶏肉とかぶの黒こしょう炒め
材料(1人分)
鶏もも肉……1/2枚(150g)
かぶ……1株

塩……小さじ1/4
サラダ油……大さじ1/2
酒……大さじ1
水……1/2カップ
しょうゆ……小さじ1~2
粗びき黒こしょう……小さじ1/2

作り方
【1】 鶏肉は一口大に切ってボールに入れ、塩をふってよくもんでおいてください。かぶは実と葉を切り分け、実は8等分のくし形に切り、皮をむいてください。かぶの葉は5cmくらいの長さに切り、洗って水けをきってください。

【2】 熱したフライパンにサラダ油を入れ、実を入れて強火で1分くらい焼き目をつけてください。さらに鶏肉 を皮目から入れて、表面に焼き色がつくまで炒めてください。

【3】 フライパンに酒、水を入れてフタをし、強火で3分くらい蒸し焼きにしてください。

【4】 汁けがほぼなくなったら、かぶの葉をしんなりするまで強火で30秒くらい炒め、しょうゆを回し入れます 。しょうゆの香りが出るまで炒めたら、粗びき黒こしょうを入れてさっと炒めあわせ、器に盛りつけてで きあがり。



ポイント
*たっぷりめの黒こしょうがかぶの甘みを引き立ててくれますよ☆
大根とにんじんの
即席みそ漬け
材料(1人分)
大根……50g
にんじん……50g

みそ……小さじ2
練り辛子……少々

作り 方
【1】 大根は皮をむき、5mm厚くらいのいちょう切りにしてください。にんじんは皮をむき、2mm厚くらいの半月切りにしてください。

【2】 ビニール袋などにみそ、練り辛子を入れて混ぜ、1を入れ、よく混ぜてください。ストローなどで中の空気を抜き、10~15分くらい置いてください。

【3】 器に盛りつけてできあがり。

ポイント
*空気を抜くことで、より早く漬かりやすくなります。練り辛子を入れると、味が引き締まりますよ。
玉ねぎのすまし汁
材料(1人分)
玉ねぎ……中1/2個(80g)
青じその葉……1枚

水……1カップ
酒……大さじ1
和風だしの素(顆粒)……小さじ1/4
しょうゆ……小さじ1
塩……少々

作り方
【1】 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水けをきってください。青じそは軸を切り、細切りにしてください。

【2】 鍋に水、酒を入れて強火で煮立たせ、和風だし、しょうゆを入れて味見をし、塩で味をととのえてくださ い。

【3】 玉ねぎを加えてさっと煮たら、器に盛りつけて、青じそを散らしてできあがり。

ポイント
*玉ねぎはシャキシャキの食感が残るように、さっと煮てください。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちました~。
いかったいかった。
さてさて、今日の作る順番です。まずは、副菜。これを作ってから、汁もの、主菜の順番に仕上げていきましょ。

副菜は、早炊き仕様に短時間で漬けてますが、ちょっと多めに作って、常備菜としてもおすすめです☆ かぶは買ってきたら、葉と実に切り分けて、保存しておきます。すぐに使わない場合は、葉はゆでて、冷凍庫に入れておくとおひたしにしたり、常備菜にしておくこともできます。
かぶは一人暮らしでも使い切りやすい野菜だと思うので、今日の献立はもちろん、みかけたらぜひ、買って作ってみてくださいね☆

んだらば、また、金曜に~。

Posted on 1月 20, 2009 肉(鶏), 野菜 | | コメント (2) | トラックバック (1)

2009年1月16日 (金)

根菜は一人暮らしの強い味方献立

どもども、根菜を常備している本田です。
冬になるとますます根菜を食べる機会が増えてます。
じゃがたまにんじんはいつもことながら、前回使った、れんこんでしょ。
大根もやっぱりすばらしい。実家から頂いた大根はホントに立派ですよ。
早炊きもしましたが、早炊かない感じでも頂きました。ありがとう、父さん!
根菜は独特の風味もすばらしいし、食物繊維もたっぷりだから、食べ応えもあるし。
一人暮らしだとなかなか使い切れないってことがあっても、割と日持ちしてくれるところがホント、助か るんだなぁ。
根菜は一人暮らしには力強い味方になってくれますよ。
んでは、今日も早炊きますかーねー。

本日のお品書き
根菜と鶏肉のクリームシチュー
トマトサラダ
にんにくの茎のおかかあえ
寒いよ~。って帰ってきた、そんな日はクリームシチューにしましょ☆ うちに常備されている根菜から今日は、ごぼう、にんじんをシチューにしま~す。
お買い物memo 鶏もも肉、ごぼう、にんじん、シチューの素、パセリ/トマト、玉ねぎ/にんにくの茎、削り節
根菜と鶏肉の
クリームシチュー
材料(1人分)
鶏もも肉……中1/2枚(100g)
ごぼう……1/3本(80g)
にんじん……小1/2本(50g)

鶏肉の下味
 塩……小さじ1/4
 こしょう……少々

サラダ油……小さじ1
水……1と1/2カップ
酒……大さじ1
シチューの素……1皿分

塩、こしょう……各少々
みじん切りのパセリ……適宜

作り方
【1】 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをしてよくもみこんでください。ごぼうは皮をよく洗って縦半分に切り、2cm幅くらいに切って水にさらし、水けをきってください。にんじんは皮をむき、縦に4等分に切り、2cm幅くらいに切ってください。

【2】 熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉、ごぼう、にんじんを入れて、中火で鶏肉の色が変わるまで2分くらい炒めてください。

【3】 水、酒を入れて強火にし、煮立ったら中火にし、10分くらいアクを取りながら煮てください。

【4】 汁けが3/4くらいになったら、小さな器にシチューの素を入れ、汁を少量ずつ加えて溶き、完全に溶けてからフライパンに入れてください。

【5】 中火で煮込んでとろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛りつけて、みじん切りのパセリを散らしてできあがり。

トマトサラダ
材料(1人分)
トマト……1個(100g)
玉ねぎ……中1/2個(50g)

塩……小さじ1/4
砂糖……小さじ1/6
マヨネーズ、酢……各小さじ1
粗びき黒こしょう……適宜

作り方
【1】 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして、水けをよくきってください。トマトはヘタを取り除き、縦半分に切ってから、1cm厚に切ってください。

【2】 ボールに玉ねぎを入れて、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎがしんなりしてきたら、マヨネーズ、酢を加えてよく混ぜてください。

【3】 器にトマトを並べて、【2】をのせる、仕上げに粗びき黒こしょうをかけてできあがり。
にんにくの茎のおかかあえ
材料(1人分)
にんにくの茎……1/2わ(60g)

しょうゆ……小さじ1
削り節……1/2パック(2g)
粒マスタード……小さじ1/2

作り方
【1】 にんにくの茎を5cm幅に切り、洗って水けをきってください。

【2】 鍋に湯を沸かしてにんにくの茎を入れ、強火で1分くらいゆでて水にとり、水けをきってください。

【3】 ボールににんにくの茎を入れて、しょうゆを入れてかるくあえたら、削り節を半量、粒マスタードを加えてよくあえる。器に盛りつけて、残りの削り節を飾ってできあがり。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちました~☆連敗はしませんよー♪
では、今日の作る順番は、主菜から作り始めましょう。
一緒に空いてるガス口でにんにくの茎をゆでるためのお湯を沸かしましょう。
まず主菜の鶏肉を切ったら、根菜、にんにくの茎、たまねぎ、トマトの順番に切ってください。
主菜を作り始めて、具材たちを煮込むところまできたら、にんにくの茎をゆでて、おかかあえを作ってと 。
まだ、時間にゆとりがあれば、トマトサラダも仕上げちゃってください。
それから、シチューに戻って、最後の仕上げって流れでいかがでしょうか?

よかったよかった、勝てて。
次回もがんばりまふ。
んだらば、また、火曜に~。

Posted on 1月 16, 2009 肉(鶏), 野菜 | | コメント (3) | トラックバック (0)

2009年1月13日 (火)

前のめりでから揚げ挑戦!献立

福島滞在が結構長かったので、都内の寒さが意外と平気な本田です。
でも、水は冷たいですよね~。
実家からお米をもらってきたんですが、洗米がちめたいです。
まだ、都内の水だから、かわいいものですが、、、
実家にいて、畑から野菜を採ってくると、当然のように土がついていまして
これを落とすために畑にある水道で洗うのですが、、、ひぃー。
一瞬にして体温を。。。
でも、おいしいから、耐えられちゃうんですよね~。
ほうれん草と小松菜は寒さで甘さがぎゅっとなってます。
大根なんかは、抜いた瞬間に細胞が元気すぎて割れてます。
肉、魚もおいしいけど、採れたての野菜には勝てないなー。
さらに母親のお煮しめとおからには絶対に勝てないなーって思います。
でも、早炊きに勝ちますよー。今日は、あのメニューに挑戦です!!

本日のお品書き
鶏肉とれんこんのから揚げ ねぎおろしだれ
セロリの塩昆布あえ
キムチとにらのスープ
れんこんを厚めに切って揚げるともちもち、さくっとした食感になっておいしいですよー☆
お買い物memo 鶏もも肉、れんこん、大根、万能ねぎ、市販のポン酢しょうゆ/セロリ、塩昆布/白菜キムチ、にら、白いりごま
鶏肉とれんこんのから揚げ
ねぎおろしだれ
材料(1人分)
鶏もも肉……中1/2枚(100g)
れんこん……1節(100g)
大根……小1/5本(100g)
万能ねぎ……3本

鶏肉の下味
 しょうゆ、酒……各小さじ1
 塩、こしょう……各少々

片栗粉……小さじ2

市販のポン酢しょうゆ……大さじ1
ごま油……小さじ1

サラダ油……大さじ2

作り方
【1】 鶏肉は一口大に切ってボールに入れ、下味をつけてよくもみ込んでください。大根は皮をむいておろし、水けをきってください。万能ねぎは小口切りにしてください。れんこんは皮をむき、縦4等分に切り、2cm厚に切ってください。

【2】 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、、れんこんを入れて返しながら3分揚げてください。

【3】 ボールに入った鶏肉に片栗粉を加えてよくもみ合わせ、皮目からフライパンに入れ、皮目に揚げ色がつ いたら返し、中火で5分くらい時々返しながら揚げてください。

【4】 小さな器に万能ねぎ、ポン酢しょうゆを入れ、よく混ぜたら、ごま油、大根おろしをあえてください。

【5】 器にれんこん、鶏肉を盛りつけ、ねぎおろしだれをかけてできあがり。


ポイント
*れんこんは揚げる直前に切って、水にさらさずに揚げることで、時間短縮になり、れんこんの香りを逃がさずに味わえますよー♪

セロリの塩昆布あえ
材料(1人分)
セロリ……1/2本
塩昆布……4g

作り方
【1】 セロリは筋をピーラーなどでむき、5cmくらいの長さに切り、食べやすい太さに切ってください。

【2】 ボールにセロリを入れて塩昆布を加えたら、よくもんで10分くらいおき、セロリから汁が出るくらいに なったら、器に盛りつけてできあがり。

キムチとにらのスープ
材料(1人分)
白菜キムチ……40g
にら……2本

水……1カップ
酒……大さじ1
鶏ガラスープの素……小さじ1/4
塩、こしょう……各少々

白いりごま……適宜

作り方
【1】 にらは3cm幅に切ってください。

【2】 鍋に水、酒、白菜キムチを入れて、強火で沸かし、沸いたら中火にし2分くらい煮てください。

【3】 鶏ガラスープの素を加えて味見をし、塩、こしょうで味を整えたら、にらを加えて一煮立ちさせます。 器に盛りつけ、白いりごまをふってできあがり。

ポイント
*キムチはうまみの出る食材なので、水から煮てください。
*キムチの塩分があるので、必ず味見をしてから塩、こしょうで味を整えてください。
「今日の本田、早炊

きとの対決は…?」『負けた~』

負けました~。
やっぱり、強いんだなぁ、から揚げは。
副菜と汁ものは簡単にしたのですが、揚げるって作業は早炊きで急ぎながらは難しいですね。。。前回は、切れてる鶏肉を使って、下味カットして、ぎりぎり 勝てましたが、、、今回は基本に戻って、一から作りましたが、、、ぐすん。 落ち込まずに、今日の作る順番をご紹介します。
まずは、副菜を作ります。今日は10分くらい漬けてますが、一晩くらい漬けるとそれはそれでおいしいの で、お試しを。それから、主菜を。揚げながら、汁ものを作ってください。

上級者の方なら、れんこんや鶏肉を揚げている間に大根をおろし、万能ねぎを切っておろしだれを作ると 負けずに作れちゃうと思います☆

今年、初負けですが、めげずに勝っていきたいと思います**
んだらば、また、金曜に~。

Posted on 1月 13, 2009 肉(鶏), 野菜 | | コメント (0) | トラックバック (1)

2009年1月 9日 (金)

やっぱり、冬は大根でしょ献立

しっかり正月気分が抜けました~。
遅っ!!って突っ込みは一切受け付けませんのご了承下さい(笑)。
正月気分って言っても実家で料理、こっちにいてもなんらかの料理って感じで、料理しては撮り、食べてもらいーの、また、作るって感じの、まあ、本田にとってはシアワセタイムなわけですが。。。
そんなシアワセタイムをみなさんに今日もお届けしたいと思います。

本日のお品書き
大根のにらそぼろあんかけ
えのきの明太子あえ
春菊のみそ汁
冬は大根がおいしいですよね~。できれば、ほっくり煮たものが食べたい!!でも、早炊きは20分。おでんみたいにとまではいきませんが、あったまる煮ものにしまーす。
お買い物memo 大根、豚ひき肉、にら しょうが/えのきだけ、辛子明太子、万能ねぎ/春菊、白いりごま
大根のにらそぼろあんかけ
材料(1人分)
大根……1/10本(200g)
豚ひき肉……80g
にら……2本

サラダ油……小さじ1
水……3カップ
酒、みりん……各大さじ1
しょうゆ……小さじ1
塩……小さじ1/4

水溶き片栗粉……大さじ1(片栗粉、水……各小さじ1と1/2)
しょうがのすりおろし……少々
一味唐辛子……適宜

作り方
【1】 大根は皮を厚めにむき、1.5cm厚くらいの輪切りにし、格子状に切り込みを入れてから、半月切りにしてください。にらは水洗いし、水けをきってから5mm幅に切ってください。

【2】 熱したフライパンにサラダ油を入れて大根を入れ、両面に焼き目がつくまで焼いてください。

【3】 フライパンに水、酒、みりん、ひき肉を入れ、ひき肉をほぐしながら強火で煮ます。煮立ったらアクを取り除き、落としぶたをして強火で10分くらい煮てください。

【4】 汁けが1/5くらいになったら、水溶き片栗粉をゆっくり全体に回し入れながらしゃもじなどで混ぜてとろみをつけ、一度必ず沸かしてください。

【5】 仕上げににら、しょうがを加え、にらがしんなりしたら、器に盛りつけて、一味唐辛子をふってできあがり。


ポイント
*大根は格子状に切り込みをいれることで短時間で火が入りやすくなります。
*大根は表面を焼いて臭み消して、下ゆでする手間をカット!さらにあんかけにしょうが、にらを入れることで臭み消し&体があったまりますよ♪

えのきの明太子あえ
材料(1人分)
えのき……1パック(100g)
辛子明太子……10g

小口切りの万能ねぎ……適宜

水……1カップ
酒……大さじ1

作り方
【1】 えのきは石づきを切り、食べやすい長さに切ってください。ボールに明太子をほぐして入れてください。鍋に水、酒を入れ、沸かしてください。

【2】 えのきをしんなりするまで強火で30秒くらいゆで、ザルに上げて水けをきってください。

【3】 ボールに入れて明太子とあえ、器に盛りつけて、万能ねぎを散らしてできあがり。

ポイント
*えのきのゆで汁は、おいしいだしがたくさん出ているので、みそ汁に使いましょう!
春菊のみそ汁
材料(1人分)
春菊……1本(10g)

えのきのゆで汁……1カップ
和風だしの素……小さじ1/4
みそ……小さじ2

白いりごま……適宜

作り方
【1】 春菊は水洗いし、水けをきって4cmくらいの長さに切ってください。

【2】 鍋にえのきのゆで汁を強火で沸かし、和風だしの素、みそを溶き入れ、一煮立ちさせてください。

【3】 春菊を加えて、一煮立ちさせ、春菊がしんなりしたら、器に盛りつけ、白いりごまをふってできあがり。

ポイント
*春菊は火が入りやすい野菜なので、みそ汁のベースができてから入れると煮すぎずに香りよく仕上がります。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』

勝ちました!!でも、もっと煮たい。って気持ちもありつつ。
煮ものは冷める時に味がぎゅっと染み込むんですが、早炊きにはそんな時間はなく。。。とろりとあんかけにして、しっかり味をからませてあげましょう☆

さてさて、今日の作る順番ですが、、、
まずはなにはともあれ、主菜から!!
そして、大根を煮ている間に副菜、汁ものを仕上げていってください。大根の下処理はちょっと手間かもしれませんが、切り込みすると短時間でも味が入りやすくなりますし、焼くこと大根特有の臭みも気にならなくなりますので。
ぜひ、試してみてくださいね☆

実家にもたくさん、大根があっていろんな料理ができて便利。一人暮らしだと一本買うとなかなか減らずに大変かと思いますが、大根おろしにして冷凍しておいたり、しょうゆとレモン果汁で漬けておいたり、きんぴらにしたり、常備菜としても活躍してくれますので。前回作った、かぶの葉としらすのピリ辛炒めは大根の葉でも作れるので☆

んだらば、次回は通算成績1勝1敗のメニューにまた、挑戦したいと思います。
また、火曜に~***

Posted on 1月 9, 2009 肉(豚), 野菜 | | コメント (4) | トラックバック (0)

2009年1月 6日 (火)

まだまだ、正月気分献立

ちょっと、遅いですが、、、
みなさま、新年あけまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
コメント、ありがとうございます。
残念ながら、うちの両親は料理好きってわけじゃないんですよねー。
うちは祖父が料理好きだったようで、祖父からの遺伝らしいです(親からの情報)。
おせちはひとりでコツコツと作るのが楽しいんです。
普段、両親にごはん作れないから、こういう機会はすごく嬉しいってこともあって今回も無事に作りきりました☆ 一からだしをとって、丁寧に丁寧に作る。それも楽しい料理の形だと思います。
もちろん、早炊きみたいにパパッと作るのも楽しいですよ♪
昨日から仕事という方もたくさんいらっしゃっると思いますが、本田はまだまだ、正月気分です(笑)。
ではー、そんな正月気分で早炊きします。

本日のお品書き
牛肉と水菜のすき煮風
かぶの葉としらすのピリ辛炒め
かぶのみそ汁
真ん中に卵を落とし、放射状に盛りつけて太陽のイメージに。牛肉で水菜を巻いて、卵を絡めて召し上がれ☆
お買い物memo 牛切り落とし肉、水菜、卵、めんつゆ/かぶ、しらす干し
牛肉と水菜のすき煮風
材料(1人分)
牛切り落とし肉……100g
水菜……1/2わ(100g)
卵……1個

めんつゆ(ストレート)……1カップ
酒、みりん……各大さじ1

作り 方
【1】 牛肉は食べやすい大きさに切ってください。水菜は5cmくらいの長さに切り、洗って水けをきってください。

【2】 フライパンにめんつゆ、酒、みりんを入れて強火で煮立て、牛肉を加えて色が変わるまで煮たら、取り出して器に盛りつけてください。

【3】 水菜を加え、しんなりするまでさっと煮て取り出し、器に盛りつけてください。

【4】 汁が半量になるくらいまで、強火で煮詰めたら、器に卵を割り落とし、あつあつの汁をかけてできあがり 。

ポイント
*牛肉はさっと煮て、柔らかく仕上げてください。水菜はさっと煮て、歯ごたえを残してください。食材を別々に煮ることで、それぞれの食感をよくし、さらに盛りつけやすくしてくださいね☆

かぶの葉としらすの
ピリ辛炒め
材料(1人分)
かぶの葉……1株分(30g)
しらす干し……大さじ2

ごま油……小さじ1
白いりごま……大さじ1/2
酒、しょうゆ……各小さじ1

一味唐辛子……適宜

作り方
【1】 かぶの葉は1cmくらいに切り、洗って水けをきってください。

【2】 熱したフライパンにごま油を入れて、かぶの葉を強火30秒くらい炒めてしんなりしたら、しらす、白いりごまを加えて、さらに30秒くらい炒めてください。

【3】 酒、しょうゆを加えて、汁けが飛んだら、器に盛りつけて、一味唐辛子をふってできあがり。

ポイント
*常備菜として1週間くらい保ちますので、一度にたくさん作るのもオススメです。
かぶのみそ汁
材料(1人分)
かぶ……1個(100g)

水……1カップ
酒……大さじ1
和風だしの素(顆粒)……小さじ1/4
みそ……小さじ2

粉山椒……適宜

作り 方
【1】 かぶは皮をむき、8等分のくし形に切ってください。

【2】 鍋に水、酒、かぶを入れて、沸くまで強火で煮て、沸いたら中火にし、3分くらいかぶに火が通るまで煮てください。

【3】 かぶに火が通ったら、和風だしの素、みそを溶き入れ、一煮立ちしたら器に盛りつけて、粉山椒をふってできあがり。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちましたー!!新年早々縁起がいいですね♪
今回はおいしくなっているかぶも使い切りレシピとして一緒に紹介させて頂きました。

では、今日の作る順番です。
まずは、かぶの下処理からですね。茎と根を分けてと、それから副菜、汁ものを仕上げる。それから主菜を作ります☆ 今回は、最初に書いた通り盛りつけを一工夫しているので、牛肉と水菜は分けて煮ると盛りつけやすいと思いますよ。うちで使った牛肉は若干スジっぽい感じですね、、、汗。

コメント、いつも勇気づけられております。レシピ本ですかー。いつ達成できるか分かりませんが、、、できるだけ早く実現できるようにがんばっていきますので、これからも応援よろしくお願いします。

ではでは、また、金曜に~***

Posted on 1月 6, 2009 肉(牛), 野菜 | | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年12月26日 (金)

白菜で巻いちゃいます献立


どもども、本田です。
今年もあとわずかですが、みなさんいかがお過ごしですか?こちらは、いたって元気にごはんを作っています。(って、いつもじゃんって突っ込みを入れた方、本田のツボです。)
今年の更新はこれで最後!!本田の一年の締めくくりはまだまだです。それはー、実家での餅つき&そば打ち&おせち作り。餅に至っては、杵と臼でつきますからね、本田家一同で。当然、鏡餅も自家製。いつの間にか家庭行事として本田家に浸透してましたからね。。。そば打ちは、父親の仕事って感じです。僕が打つ蕎麦より、確実にうまいです。偉大だわ、父さん。
それから、おせちですね。これは、僕の完全な趣味。20種類くらい作りますかね、もちろん、ひと家庭で 食べれる訳はないので、近くに住む親族に強制的に届けられます(笑)。今からおせちを考えるのが楽しみだったりします☆でも、今日は今日でちゃんとおなかが減るので、早炊きしましょう☆

本日のお品書き
ロール白菜
焼きエリンギとわかめのおろしあえ
ピリ辛かき玉スープ
甘い白菜でジューシーな豚ひき肉で巻いて、うまみいっぱいの煮物にしてオイスターソース味仕上げます !これが地味にうまいっす☆
お買い物memo 白菜、豚ひき肉、にんじん/エリンギ、わかめ、大根、市販のポン酢しょうゆ/卵、万能ねぎ
ロール白菜
材料(1人分)
白菜……大きな葉1枚(100g)
豚ひき肉……100g
にんじん……小1/3本(30g)

たねの下味
 塩……小さじ1/4
 砂糖……小さじ1/4
 こしょう……少々
 酒……小さじ1
 しょうがのすりおろし……少々

水……2カップ
酒、みりん……各大さじ1
オイスターソース……小さじ2

水溶き片栗粉……小さじ2(片栗粉、水……各小さじ1)

作り 方
【1】 白菜はふわりとラップをして600wの電子レンジ1~2分加熱し、洗って水けをふいてください。にんじんは皮をむき、みじん切りにしてください。豚肉はボールに入れて下味を加え、粘りが出るまでよく練ったら、にんじんを加えて混ぜ合わせてくださ い。

【2】 白菜にたねを塗り付け、芯の方からしっかりと巻いてください。

【3】 フライパンに水、酒、みりん、【2】を入れて、時々、返しながらフタをして強火で10分蒸し煮てくださ い。

【4】 汁けが1/5くらいになったら、オイスタソースを加えて一煮立ちさせ、煮えた2を取り出し、4等分に切り 分けて、器に盛りつけてください。

【5】 残った汁をかき混ぜながら、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れて、とろみをつけ、一度沸かしたら、ロール白菜にかけてできあがり。

ポイント
*たねを白菜に塗る時に気持ち、芯の部分に塗るたねを葉の方より薄めに塗るとより火が入りやすくなりますよ。

焼きエリンギとわかめの
おろしあえ
材料(1人分)
エリンギ……大1本(40g)
わかめ(乾燥)……1g
大根……100g

市販のポン酢しょうゆ……小さじ2
ごま油……小さじ1


作り 方
【1】 エリンギは横半分に切り、縦に薄切りにしてください。わかめは水で戻し、よくしぼっておいてください。大根は皮をむいておろし、よくしぼってボールに入れ、ポン酢しょうゆとごま油と合わせておいてくださ い。

【2】 エリンギは天板にできるだけ重ならないように並べて、オーブントースターで5分くらい焼いてください 。

【3】 ボールに焼けたエリンギとわかめを入れてあえて、器に盛りつけてできあがり。
ピリ辛かき玉スープ
材料(1人分)
卵……1個
万能ねぎ……1本

A
 水……1カップ
 酒……大さじ1
 鶏がラスープの素……小さじ1/4
 豆板醤……少々
しょうゆ……小さじ1
塩……少々

作り 方
【1】 卵はボールに割り入れ、よく溶きほぐしてください。万能ねぎは小口切りにし、水洗いし、水けをきってください。

【2】 鍋にAをすべて入れて、強火で沸かしてください。沸いたら、しょうゆ、塩で味をととのえてください。

【3】 沸いているスープにゆっくり卵液を回し入れて、すべて入れたら、火を止めて、ゆっくり混ぜてください 。

【4】 器にもりつけて、万能ねぎを散らしたら、できあがり。


ポイント
*卵液を入れて、すぐに混ぜてしまうと卵がうまく固まらず、ふわふわにならないので、すべて入れてか ら、ゆっくり混ぜてください。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちました☆今年最後の対決も、無事に勝利をおさめることができました♪
早炊き仕様で一人前ですが、たくさん作って、作りおきして頂いても、おいしいですよ~☆☆
今日の作る順番ですはー
一番は、主菜!!これをはじめに取りかかり、煮ている間に、副菜、汁物を仕上げていきましょう。白菜はレンジで柔らかくなるまで加熱してください。ちょっと固いととても巻きにくくなるので、ご注意を。そして、レンジで加熱した白菜はとても熱いのや けどにもご注意を。にんじんからとってもいいうま味が出るので、ぜひ、入れてくださいね☆
今年一年、みなさんに支えて頂いて、無事に『早炊きに勝つ』を続けることができました。本当にありがとうございます。今年は出会いが多い年になりました。来年はこの出会いをひとつひとつ繋いでいける年にしたいと思いま す。これからもみなさんの生活の中のおいしいを手伝えるようにがんばっていきますので、よろしくお願いし ます。
来年は1月6日から更新させて頂きます(ばっちり、宣伝)。
ではでは、よいお年をお迎えください(ぺこり)。

Posted on 12月 26, 2008 肉(豚), 野菜 | | コメント (3) | トラックバック (0)

2008年12月22日 (月)

ただいまからでも間に合うクリスマス献立

いらっしゃいませ、お客様。
予告通りクリスマス献立をご用意して、お待ちしておりました。
本日もアクセスありがとうございます☆

いつもの早炊きとはちょっと違うのは、、、2人前。クリスマスですから。
でも、作る時間はいつも通り、20分以内ですのでご心配なく☆
いつもの食材で、ちょこっとおもてなし気分で、お届けさせて頂きます☆
さぁ、待ち人においしいディナーを用意しましょう☆☆

本日のお品書き
鶏肉としめじのトマト煮込み
柿ときゅうりのサラダ
オニオンチーズスープ
今日の献立は2人前の方がはるかに作りやすい献立になっています(笑)。
お買い物memo 鶏もも肉、しめじ、ホールトマト、にんにく、パセリ/柿、きゅうり/玉ねぎ、粉チーズ
鶏肉としめじのトマト煮込み
材料(2人分)
鶏もも肉……1枚(300g)
しめじ……1パック(100g)
ホールトマト……1缶(250g)

にんにく……1かけ
赤唐辛子……1本
オリーブオイル……大さじ1

鶏肉の下味
 塩……小さじ1/2
 こしょう……少々

水……1/2カップ
酒……大さじ2
塩、こしょう……各々

パセリのみじん切り……少々

作り 方
【1】 鶏もも肉は厚みのあるところには切り込みを入れてできるだけ厚みを均一にし、4等分に切り分け、塩、 こしょうをよくもみこんでください。しめじは石づきを切り、小房に分けておいてください。にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしてください。

【2】 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、中火で1分くらい香りが出るまで炒めてく ださい。鶏肉を皮目から強火で1分焼き、返したら、しめじを加えて、しめじがしんなりするまで焼いてください 。

【3】 フライパンにホールトマトをつぶしながら入れ、空き缶に水を入れ、軽くゆすり、フライパンに入れてく ださい。さらに酒を加えて中火で5分くらい煮てください。

【4】 鶏肉に火が入り、トマトソースが煮詰まってとろりとしてきたら、塩、こしょうで味をととのえて、器に 盛りつけ、パセリのみじん切りをかけてできあがり。

柿ときゅうりのサラダ
材料(2人分)
柿……1個(200g)
きゅうり……1/2本(50g)

マヨネーズ、酢……各大さじ1
塩、こしょう……各少々

作り 方
【1】 柿は皮をむき、1cm角に切ってください。きゅうりは縦に4等分にし、1cm角に切ってください。

【2】 ボールにマヨネーズを入れ、酢で溶いてドレッシングを作ってください。

【3】 柿ときゅうりをボールに入れてあえたら、味見をし、塩、こしょうで味をととのえて、もう一度、あえたら、できあがり。

ポイント
柿は種無しのものを使うと作りやすく、早炊きに勝ちやすくなりますよ☆
オニオンチーズスープ
材料(2人分)
玉ねぎ……1個(250g)

A
 水……2カップ
 酒……大さじ1
 洋風スープの素……小さじ2
 塩……小さじ1/4
 こしょう……少々

粉チーズ……大さじ1/2~1
パセリのみじん切り……少々

作り 方
【1】 玉ねぎは皮をむき、ふんわりとラップをして、600wの電子レンジで5分くらい加熱してください。

【2】 鍋にAを加えて煮てください。玉ねぎは竹串で刺してすっと通ったら取り出し、あら熱がとれたら、8等分に切り分け、鍋で中火でコト コトと5分くらい煮てください。

【3】 味見をして、塩、こしょうで味を整えて器に盛りつけて、粉チーズとパセリのみじん切りをかけてできあ がり。

ポイ ント
*玉ねぎを丸のまま、電子レンジで加熱することで、短時間で甘みいっぱいになります。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝てました。ありがとうございます。お客様のおかげです。
作る相手がいるディナーはホントに楽しいです。

では、今日の作る順番に参りましょう☆
スープ、メインを煮込んでいる間に、サラダを作るのをイメージしてください。まずは、スープの玉ねぎを加熱しましょう。電子レンジががんばってくれている間に、メインを煮込むところまで作りましょう。仮にレンジが鳴っても、あら熱がとれるまで時間がありますので焦らず に。鶏肉を煮込むところまでたどり着いたら、玉ねぎを切り、煮込んでいきましょう。そして、煮込んでいる間にサラダを仕上げてしまいましょう。スープもメインも煮込み過ぎるほどの心配はありませんので、サラダを仕上げてから、スープ、メインの 順番に仕上げていってください。いかがですか? これなら、待たずに召し上がって頂けるかと思います。

急いで女子が作るときは、鶏肉を焼く時に油が飛びやすくいのとホールトマトを潰すときに飛びやすくな っておりますので、お召し物をよごされないようにお気をつけください。料理に慣れない男子が作るときは、この料理たちのポイントは作りおきがすべて出来ることです。慣れない料理でも事前に作っておけば、準備は万端です。彼女、奥さまとデートしてきて、温め直しすれば、すぐにお出しすることができます。煮込みはもちろん 、なじんだサラダはマリネのようになって、おいしくなりますので、そちらもお楽しみになってみてください。

本日のディナーはいかがでしたでしょうか?
ご満足いただけでしょうか?ごはん自体がおいしいことも大事ですが、一緒に過ごす相手と食事する時間がとても大事で、あなたと一緒にいれることでもっとごはんがおいしく感じられる。そのような食卓になりますように。

では、ステキなクリスマスをお過ごし下さいませ。

Posted on 12月 22, 2008 肉(鶏) | | コメント (4) | トラックバック (0)

2008年12月19日 (金)

じゃがたまにんじん献立2

どもども、小掃除中の本田です。
本田家はワンルームのために、大掃除するほどの広さはありませんので、小掃除。
でも、やっぱり、汚れますよね~。台所は。
今日はシンク、明日は換気扇とかちまっとちまっと掃除していきます♪
まとめ掃除もするけど、ガス台だけはできるだけ、使う度に洗っていますね、ゴトクはもちろん、台や周 りに飛んだ油はその日、そのときに拭き取る習慣をつけちゃっているので、割とキレイですね☆
一番の問題は冷蔵庫でしたね、悩むのは数多ある調味料。。。
どーしても使い切れない調味料が出現するんですよね~、、実家暮らしだと考えられなかったけど、一人暮らしだと減る量がスゴく少ないんです。
あとは匂いと相談して、使い切りたいと思います☆
さてさて、今日はもっと掃除したいから、ぱぱっと早炊きに勝ちますよ☆

本日のお品書き
マスタード牛丼
じゃがいもの塩きんぴら
温泉卵とにんじんのみそ汁
じゃがたまにんじんで献立にしましょう** 本田、今日はお買い物に行かずに冷蔵庫にあるのものでちゃちゃっと作りますよ♪ じゃがたまにんじん1はこちらをご覧ください。
お買い物memo 牛薄切り肉、玉ねぎ、レタス/じゃがいも、青じその葉/温泉卵、にんじん
マスタード牛丼
材料(1人分)
牛薄切り肉……100g
玉ねぎ……1/2個(100g)
レタス……2枚(60g)

A
 めんつゆ(ストレート)……1/2カップ
 水……1カップ
 酒、みりん……各大さじ1

粒マスタード……小さじ2
温かいご飯……200g

作り 方
【1】 牛肉は食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは6等分のくし形に切ってください。レタスはせん切りにし、水にさらして水けをきってください。

【2】 フライパンにA、牛肉、玉ねぎを加えて強火で汁けがなくなるまで10分くらい煮てください。アクが出て きたら、アクは取り除いてください。

【3】 汁けがなくなってきたら粒マスタードを入れ、全体にからめてください。

【4】 どんぶりにご飯を盛りつけ、レタスをしき、牛肉の煮物を盛りつけます。粒マスタードを添えてできあが り。

じゃがいもの塩きんぴら
材料(1人分)
じゃがいも……1個(100g)
青じその葉……2枚
にんにく……1/2かけ

オリーブオイル……小さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

作り方
【1】 じゃがいもはよく洗い、5mm四方の棒状に切り、水に2分くらいさらし、水けをかるくきってください。青じそは軸を切り、細切りにしてください。にんにくは皮をむき、芯を取り除いて、粗いみじん切りにし てください。

【2】 じゃがいもは耐熱皿に並べてラップをし、600wの電子レンジで2分くらい加熱してください。

【3】 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火でにんにくの香りがたったら、じゃがいもを加えて 中火で1分くらい炒めて、じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょうで味付けしてください。

【4】 仕上げに青じそを加えてさっと炒め、青じその香りがたったら、器に盛りつけてできあがり。

ポイント
*オリーブオイルの量が少ないとうまみを感じにくいので、じゃがいもの表面全体に油がまわるくらいを 目安にしてください。
*じゃがいもはレンジ加熱しすぎると、炒めた時にくずれやすくなっていますので注意してください。

温泉卵とにんじんのみそ汁
材料(1人分)
温泉卵……1個
にんじん……1/5本(30g)

水……1カップ
酒……大さじ1
和風だしの素(顆粒)……小さじ1/4
みそ……小さじ2

粉山椒……少々

作り方
【1】 にんじんは皮をむき、細切りにしてください。

【2】 鍋に、にんじん、水、酒を入れて沸くまで強火で煮て、沸いたら中火にし、2分くらい煮てください。

【3】 にんじんに火が通ったら、和風だしの素、みそを溶き入れ、一煮立ちさせ、器に盛りつけます。温泉卵を 割り入れ、粉山椒をふってできあがり。
「今日の本田、早炊きとの対決は…?」『勝ちました♪』
勝ちました。連敗はしませんよー!

早速、今日の作る順番をおさらいしましょう。
☆ちょっといつもよりランダムに参ります☆
まずは、きんぴらを仕上げるのを目標においてと。
じゃがいもを切ってさらしてる間に、青じその葉、にんにくを切って。
じゃがいもを電子レンジに入れてる間に、みそ汁のにんじんと牛丼のたまねぎ、牛肉を切る。
ガス台に移動して、にんじんを煮始める。と同時に、にんにくを炒めて、香りを出しましょう。
そして、きんぴらを仕上げる☆これで一つ。
そしたら、フライパンを洗って、牛丼を煮始める。その横で、みそ汁の味付けをして仕上げる☆☆これで 二つ。
牛丼を煮ている時間に、レタスを切って、水にさらして、水きりしておく。
もし時間が牛丼が煮えるまで時間があるなら、洗い物、拭き物もしちゃいましょう**
牛丼の具材が煮えたら、盛りつける☆☆☆これで完成。
こんなやり方にレシピをちょっと?組み替えることでかなり早くできるようになると思いますよ☆

ポイントは
これをやってる間にこれくらいはできるかなってことをするようにしていくと
徐々に自分は○分くらいあれば、このくらいはできるんだってことが
分かってるくるので、そうしたら、あとはどんどん早くなりますよ☆
あとは切るスピードだったり、洗い物するスピードだったり、早炊きもそうだけど、ちょっとしたゲーム 感覚でレベルアップする自分を楽しみながら、料理してみてくださいませ。

んでは、また、小掃除に戻りまーす**
あっ、ちなみに次回はちょっと早いですけど、クリスマス献立(2人前)をやりますので、もちろん、早 炊き仕様で(ニヤリ)。お楽しみに~☆☆
んだらば、また~。

Posted on 12月 19, 2008 ご飯, 肉(牛) | | コメント (0) | トラックバック (0)