早炊きは続くよ、どこまでも献立
コメント、ありがとうございます
みなさんにたくさん、支えられていたことをしみじみ実感しております。
淋しくもあり、名残惜しさもありますがいつも通り、早炊きに勝ちますよ~♪
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牛切り落とし肉、ごぼう、にんにくの茎/大根、きゅうり/白菜 | |
| 牛肉とごぼうの オイスターソース炒め |
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| 材料(1人分) 牛切り落とし肉……100g ごぼう……1/3本(50g) にんにくの茎……1/2わ(60g) 牛肉の下味 しょうゆ、酒……各小さじ1 しょうがのすりおろし……少々 サラダ油……小さじ1 A 酒……大さじ1 水……1/4カップ オイスターソース……小さじ2 白いりごま……少々 作り方 【1】 牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、牛肉の下味を入れてよくもみこんでおいてください。ごぼうは縦半分に切り、厚さ2mm、長さ5cmくらいの斜め切りにし、水にさっとさらし、水けをきっておいてください。にんにくの茎は、5cm幅に切り、洗って水けをきってください。Aを小さな器で混ぜ合わせてください。 【2】 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ごぼうを強火で1分くらい炒め、ごぼうの香りが出てきたら、牛肉を加え、色が変わるまで炒めてください。 【3】 にんにくの茎を加えて、にんにくの茎にさっと油が回ったら、Aを加えて汁けが飛ぶまで、強火で2分く らい炒めてください。【4】 オイスターソースが香ばしくなったら、器に盛りつけ、白いりごまをふってできあがり。 ポイント *ごぼうをはじめに炒めることで、ごぼうを香ばしくします。牛肉から炒めてしまうとごぼうの香りが出るまでに牛肉が炒め過ぎで堅くなってしまうので、ご注意あれ☆ *ごぼうを炒めていて、ごぼうが油を吸ってしまったら、牛肉を炒めるときに、少しサラダ油を足して炒めてください。 |
| 大根ときゅうりの中華あえ |
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| 材料(1人分) 大根……100g きゅうり……1/2本(50g) 塩……小さじ1/4 しょうゆ、ごま油……各小さじ1 豆板醤……少々 作 り方 【1】 .大根は皮をむき、厚めの短冊切りにしてください。きゅうりは縦4等分に切り、長さ5cmくらいに切ってください。 【2】 大根ときゅうりをボールに入れて塩をふり、よくなじませ、5分くらいおいてください。 【3】 水が出てきたら、さっと洗い、水けをよくしぼってください。そこにしょうゆ、ごま油、豆板醤を加えて、軽くもみあわせたら、できあがり。 |
| 白菜のサンラータン |
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| 材料(1人分) 白菜……中2枚(100g) 水……1カップ 酒……大さじ1 鶏ガラスープの素……小さじ1/4 塩……小さじ1/4 酢……小さじ2 ラー油……適宜 作り方 【1】 白菜は繊維を断つように細切りにし、洗って水けをきってください。 【2】 鍋に白菜、水、酒、鶏がらスープ、塩を入れて沸くまで強火で煮て、沸いたら、中火で3分くらい白菜がしんなりするまで煮てください。 【3】 酢を加えて一煮立ちさせたら、味見をし、味をととのえます。器に盛りつけ、ラー油をたらしてできがり。 |
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| 勝ちました!!最後まで勝ちますよー(笑)。 さてさて、最後だろうが何だろうが、今日も作る順番をおさらい。 まずは、副菜の大根ときゅうりを切って、塩をなじませる。塩ががんばってる間(5分)で、他の野菜を切りましょう。白菜、にんにくの茎、んで、ごぼう。ここでまな板をさっと洗って、牛肉。牛肉に下味を入れて、合わせ調味料を作る。そしたら、汁ものを作り、副菜も仕上げる。主菜は野菜炒めですからね、一番最後に一気に仕上げていきましょう。なんだったらお皿も用意しましょう☆ 炒めものはやっぱり、熱々を食べないと☆☆そんな順番で作ってみてくださいね。 通算成績 98戦94勝4敗でした。 レシピの数も300個くらいになり、僕のおいしかったのおすそわけがたくさんできた一年間にでした。ブログでの早炊きに勝つ!は今回でおしまいになってしまいますが、僕の人生の中では、早炊きに勝つ !はまだまだ、終わらせませんので、地味にこれからも勝ち続けていきたいと思います(笑)。担当のK端さん、編集部のF島さんいつもいつもありがとうございました。そして、皆様、これからもいろんなところにちょこちょこ出没しますので、その時はぜひ、作ってみてくださいね☆ たくさんたくさんのありがとうを添えて。 本田 よう一 |
Posted on 1月 27, 2009 肉(牛), 野菜 | Permalink | コメント (19) | トラックバック (0)
















































