さばにはトマトとしめじの黄金コンビ献立

コメントありがとうございます。
昨日ですが、『オレンジページ』本誌の撮影の打ち合わせに行ってきました。
こうしてみます？　いや、こっちの方がと担当のＫ松さん（同級生）と
メニューを煮詰めてきました。
良い感じの煮詰まり具合で、このまま撮影を迎えられそうです（ひと安心）。
よかったよかった。今日も安心して早炊きに挑みます！！

			● さばのトマト煮 ● ひじきの煮つけ ● なめことしそのおみそ汁 さば！！　本田は青魚大好きです。トマトの酸味と甘みがよく合います、しめじがいいサポートをしてくれます。この組み合わせだと、ちょっと青魚苦手ーって思っている方でもすいすい食べれちゃいますよ♪

	さば、しめじ、トマト/ひじき、にんじん、さつま揚げ/なめこ、青じその葉

さばのトマト煮

材料（１人分） さば……150g（半身1枚） しめじ……100g（1パック） トマト……100g（1個） 水……1/2カップ 酒……1/4カップ しょうゆ……小さじ2 にんにくのすりおろし……小さじ1/4 サラダ油……少々 塩……少々 粗びき黒こしょう……少々 作り方 【１】 さばは3等分に切り、皮に十文字に切り込みを入れてください。　しめじは石づきを切り、小房にしてください。　トマトは1cm角くらいに切ってください。 【２】 熱したフライパンにサラダ油を入れ、さばに塩をして、皮目から強火で焼き目をつけます。ひっくり返したら、しめじ、トマトを入れ、お酒を入れてください。 【３】 そこに水を入れて、水けが半分になるまで強火で5分くらいふたをして蒸し焼きにしてください。さらににんにく、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで2分くらい煮詰めます。仕上げに粗びき黒こしょうをふってでき上がりです。 ポイント ＊さばは焼くことで、魚の臭みを軽減。さらににんにく×トマトで臭みを軽減。たっぷりめのお酒で臭みを軽減。 ＊仕上げのおしょうゆはご飯とマッチします☆おみそで試してみてもおいしいですよ♪

ひじきの煮つけ

材料（１人分） ひじき（乾燥）……3g にんじん……60g（中1/3本） さつま揚げ……60g（小2枚） 水……1/4カップ 砂糖……小さじ1 しょうゆ……小さじ1～2 ごま油……少々 作り方 【１】 ひじきはさっと洗い、耐熱のボールに入れてひたひたのお水を注ぎ、ラップをして600wの電子レンジで2分くらい温めてください。その間に、にんじんは細切りに、さつま揚げは薄切りにしてください。 【２】 熱したフライパンにごま油を入れ、にんじん、さつま揚げ、水きりしたひじきを入れ、強火で1分くらい炒めてください。 【３】 香ばしくなったら、お水、砂糖を入れ、強火で2分くらい水けがなくなるまで煮込み、しょうゆを入れて、香りが立ったら、でき上がり。 ポイント ＊ひじきをレンジにかける際、ひじきが飛びやすくなりますので気をつけてください。 ＊おしょうゆの量はさつま揚げの塩分、味の濃さによって変えてくださいね。 ＊さつま揚げにうまみが少ない時は、和風だしの素を入れたり、おしょうゆをめんつゆにしてもよいと思います。 ＊ひじきだって、カンタンにできちゃうんです。乾物は時間がかかるからーと思っているあなた！お試し下さいませ♪

なめことしそのおみそ汁

材料（１人分） なめこ……100g（1パック） 青じその葉……2枚 水……1カップ みそ……小さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 酒……大さじ1 作り方 【１】 鍋に水、酒を入れ、沸かしてください 【２】 なめこをさっと洗い、鍋に入れ、強火で2分くらい煮てください。青じそはせん切りにしておいてください。 【３】 和風だしの素、みそを入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛り、仕上げに青じそを盛りつけでき上がりです。 ポイント ＊青じそは最後にお願いします。 ＊なめこのヌメリがお好きな方は、洗わずに直接鍋に。ちなみに本田はそうします。洗い物減りますし（笑） ＊お好みなんですが、これにラー油をたらすと、またうまいんですよ。 ＊納豆のみそ汁にもラー油。すばらしいです。まずい、また、おなかが。。。ぐうぅ。。。

勝ちましたー☆連勝街道をひた走っております☆☆ お魚料理って一人暮らしだとあんまり作らないでしょうか？ 僕もどちらかというとお肉の頻度が高いかなって気がします。 でも、無性に食べたくなるときがありますね。 魚を冷凍保存する時は、必ずキッチンペーパーで包み、さらにラップをして 冷凍やけから彼の身を守りつつ、解凍したときにドリップを吸ってもらいます。 ちょっと面倒かもしれませんけど、これをしておくとある程度長く保存できますし、 おいしいなって思います。一回で丸ごと一匹は食べきれないですもんね。 先日まで福島にいて、やっぱり家族にごはんを作るのって幸せだなぁってしみじみ 思いました。作る相手がいるのっていいなーって。 おっと、感傷に浸ってる場合じゃないです。これからロケで栃木さ、行ってきます♪ ではーまた、金曜に。