三つ葉をもりもりサラダ感覚献立

コメントありがとうございます。
先日まで焼き物の里に行ってきました♪
いいですねー、器。実は、このブログに登場する器の中に
以前先生に教わりながら焼いた器をチロリと使わせて頂いております。
また、ろくろを回したいなー。と思いつつ
これ以上、ワンルームに器だらけになってもなーと思いつつ
早炊きに勝ちます☆

			● 豚肉とえのきのさっぱり炒め　サラダ風 ● ほうれん草のじゃこチーズあえ ● 新ごぼうの黒ごまみそ汁 豚肉とえのきをお酢を使ってサッパリ炒めて、生の三つ葉と豪快に合わせてめし上がれ♪ ほうれん草はしっかり味のダブルあえ。みそ汁は新ごぼうと黒ごまの風味がたまらんです。

	豚ロース肉、えのきだけ、三つ葉/ほうれん草、ベビーチーズ、しらすぼし/新ごぼう

豚肉とえのきのさっぱり炒め サラダ風

材料（１人分） 豚ロース肉……1切れ（100g） えのきだけ……1パック（100g） 三つ葉……1/2わ 合わせ調味料 　しょうゆ、酒、みりん、酢……各大さじ1 オリーブオイル……大さじ2 一味唐辛子……お好みで 作り方 【１】 豚肉は細切りにしてください。えのきは石づきを切ってください、三つ葉は根を切り、5cmくらいのざく切りにしてよく洗い、水けをきってください。合わせ調味料を合わせておいてください。 【２】 フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉、えのきを入れ、強火で3分くらい全体がしんなりするまで炒めてください。そこに合わせ調味料を加えて1分くらい炒め、汁けをなくしてください。 【３】 火を止めて、ボールで三つ葉と【2】をあえて、器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をふってでき上がり。 ポイント ＊えのきと豚肉、三つ葉の長さはできるだけ同じくらいにしてください。 ＊熱してないフライパンから炒めるので落ち着いてできますよ。 ＊慣れてきたら、炒め始めたら三つ葉を切って洗い、炒めてる間に水けをきって、合わせ調味料を合わせると、時間短縮できますよー♪ ＊酢の酸味が少し残るくらいがおすすめです。

ほうれん草の じゃこチーズあえ

材料（１人分） ほうれん草……1/3わ（80g） ベビーチーズ……1個（20g） しらすぼし……大さじ1 しょうゆ……小さじ1 塩……少々 作り方 【１】 ほうれん草を3等分くらいにざく切りにしてください。お湯を沸かして、塩を入れ、強火で1分くらいゆで、冷水にとりよく水けを絞ってください。 【２】 ボールにベビーチーズをちぎり入れ、しらす、しょうゆを加えて混ぜ、そこにゆでたほうれん草を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけでき上がり。 ポイント ＊ごま油を全体に馴染ませて、うまさを引き出します。 ＊ほうれん草の根が大きい場合は、縦に切ってからゆでてください。 ＊茎が太い場合は、葉と30秒くらい時間差をつけてゆでてください。 ＊ベビーチーズはちぎって入れた方が味がなじみやすので、ちょっと不格好ですが、お許しを。 Wカルシウムのあえものです☆☆

新ごぼうの黒ごまみそ汁

材料（１人分） 新ごぼう……1/2本（100g） 水……1カップ 酒……大さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 みそ……小さじ2 黒いりごま……たっぷり 万能ねぎ……お好みで 作り方 【１】 新ごぼうはよく洗い、皮つきのまま、薄い斜め切りにしてください。 【２】 鍋に水、酒、ごぼうを入れて強火で2分くらい煮立ててください。ごぼうに火が入ったところで、みそ、和風だしの素を加えてひと煮立ちさせたら、器に盛り、黒いりごまをお好みでかけてでき上がり。お好みで小口に切った万能ねぎをふってください。 ポイント ＊あればでいいのですが……、黒練りごまがあれば、少し入れてください。一気に風味とコクが出ますので。 ＊黒いりごまを入れるときは、指の腹ですりつぶすように入れてください。 ＊新ごぼうはアクがほとんどありません、気になる方でもさっと洗う程度で十分ですよ。水にさらしてしまうとうまみや香りがなくなってしまうので注意してください。

勝ちましたー♪ さっぱりしてるけど、しっかり味でご飯がすすみました。 今は根三つ葉が出ていますねー、そう、三つ葉も春が旬☆ 独特な香りがたまりません。生でシャキシャキ、よくかんで食べて欲しいですね。 ほうれん草はチーズとじゃこを合わせます。 ふたつとも塩分があるので、気をつけて使って下さいね。 新ごぼうもステキなお味。大好きです、ごぼう。 同じくらい器も好きです。 白い器が好きですねー。ほんとはもっといろいろな器に盛りつけてみたいのですが、これまた、力不足でして。。。 撮影がてら買ってきた器を、さっそく早炊きで使いたいと思います☆ ではー、火曜日は祝日なので、月曜に♪