甘酸っぱい初夏のソースで献立

コメント、ありがとうございます♪
嬉しいなー。ありがたいです。

夏が近づいてきてますねー☆
夏は好きですか？？　僕は好きですよー♪
海よりプールに行きたい本田です。
高校生までは真っ黒に日焼けしまていましたが
今はあまり泳げず、、、今年は泳ぎにいきたいなー。
村民プールで。
ちゃぷちゃぷって感じではなく1キロくらいは、ちゃんと泳ぎます。
たぶん、まだ、ゆっくりならなんとか、泳げるかと、、、。
一抹の不安を抱きつつ、今日も早炊きしましょー！

			● ポークソテー 甘酢ソース ● 青梗菜と桜えびの酒蒸し ● ねぎとハムのスープ 甘酢ソースが味の決め手です。夏になると酸っぱいものが食べたくなります♪ プチトマトも具材でありながら、ソースの大事な味付けになります。

	豚ロース肉、ブロッコリー、ミニトマト/青梗菜、桜えび/ねぎ、ハム

ポークソテー 甘酢ソース

材料（１人分） 豚ロース肉……1枚（100g） ブロッコリー……1/2株（100g） ミニトマト……7個（50g） 塩、こしょう……各少々 オリーブオイル……大さじ1 酒……大さじ1 酢……大さじ2 塩……小さじ1/4 砂糖……小さじ1/2 作り方 【１】 豚肉は常温に戻し、脂と肉の間のすじを切り、塩、こしょうで下味をつけてください。ブロッコリーは小房に切り、ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ってください。 【２】 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉、ブロッコリーを重ならないように入れ、 強火で両面1分くらいずつ焼いてください。ミニトマトを入れ、酒を加えて1分くらい蒸し焼きにしてください。 【３】 ふたを開け、一度火を止めて酢、塩、砂糖を加え、酸味が飛ぶくらいまで強火で30秒くらい熱します。豚肉を取り出して、一口大のそぎ切りにし、器に盛りつけてでき上がり。 ポイント ＊お肉が反り返りそうなときは、フライ返しなどで押さえつけて平らにしてあげてください 。 ＊ブロッコリーは少し変色しますが、ブロッコリーが甘酸っぱいのもおいしいですよ。 ＊野菜たちとお肉を一緒に食べるのがおすすめです。

青梗菜と桜えびの酒蒸し

材料（１人分） 青梗菜……1株（100g） 桜えび……小さじ2 オリーブオイル……小さじ2 酒……大さじ1 塩、こしょう……各少々 作り方 【１】 青梗菜は茎と葉に分け、茎は6～8等分に切ってください。葉はざく切りにしてください。水でよく洗い、さっと水けをきってください。 【２】 フライパンにオリーブオイルを入れ、青梗菜の茎を入れ、ふたをしてから火をつけて、強火で2分蒸し焼きにしてください。 【３】 さらに桜えび、酒を入れ、汁けがなくなったらでき上がり。 ポイント ＊青梗菜の水けはさっときること☆青梗菜についた水で一度蒸し、さらに桜えびと酒の風味 をつけます。

ねぎとハムのスープ

材料（１人分） ねぎ……小1/2本（50g） ハム……1枚（15g） 水……1カップ 酒……大さじ1 洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/4 塩……小さじ1/8 作り方 【１】 ねぎは斜め薄切りしてください。ハムは半分に切り、重ねて細切りにしてください。 【２】 鍋に水、酒、ねぎ、ハムを入れ中火で5分くらい煮て、洋風スープの素を入れて軽く煮立たせ、塩で味を整えてでき上がり。 ポイント ＊ねぎとハムはお水から煮出してください。 ＊ハムはメーカーによって塩分が異なるので、普段、使い慣れてるものを使ってくださいね 。とろっとしたねぎがとっても好きです。

勝ちました。このまま、連勝街道を走りたいと思います。 最初、この甘酢ソースはバルサミコ酢で作っておりました。 本田、お酢が大好きなんですよ。バルサミコ酢は特にですが、他にも 白ワインビネガー、シェリー酒ビネガー、リンゴ酢と、いろいろ使います。 お酢も使い分けるとまた、楽しいですよね☆ 豚肉はスジ切りがちゃんとできていないと、反ってしまうこともあると思いますがそのような時はふたなどで重しをして焼くと、反り返らずにすみますよ。 甘酢ソースの塩の分量は、味見しながら入れてくださいね。 濃いと残念な甘酢ソースになってしまうので、塩も種類によって塩味がだいぶ違いますので 、好みの塩を使ってくださいね。 ではでは、夏も本田におつき合いください。 また、金曜に～♪