こってりさばみそ缶でしっかりおかず献立

どもども、コメントありがとうございます♪
TODAY’S COOKINGで紹介したレシピも作って頂いていたようでホント、嬉しいです。
先日また、ちょっと先の『オレンジページ』に載せて頂く撮影をしてきましたので、発売時 に告知させて頂きますね。
「早炊き」とも「TODAY’S COOKING」ともまた違うお料理なのでお楽しみに～♪

			● かぼちゃとさばみそ缶の甘辛煮 ● 切り干し大根ときゅうりのビール漬け ● くずし豆腐のすまし汁 ● なめたけとみょうがの混ぜご飯 えっ！4品なのパート2です。本田は混ぜご飯、炊き込みご飯が大好きなのです。なので、ち ょこちょこ4品になってしまいます（笑）。お米ってホント幸せが詰まってますね♪

	かぼちゃ、さばのみそ煮、青じその葉/きゅうり、切り干し大根、ビール/絹ごし豆腐、きぬさや/なめたけ、みょうが

かぼちゃとさばみそ缶の 甘辛煮

材料（１人分） かぼちゃ……1/8個（100g） さばのみそ煮（缶詰）……1缶（150g） 青じその葉……2枚 にんにく……1/2かけ 赤唐辛子……1本 ごま油……大さじ1 水……1/2カップ みりん……大さじ1 しょうゆ……大さじ1/2 白いりごま……少々 作り方 【１】 かぼちゃは種とわたを取り、ラップをして600wに電子レンジで2分くらい加熱してください 。所々、皮をむいて一口大の乱切りにしてください。青じそは細切りにしてください。 【２】 フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子、かぼちゃを入れて弱火で2分くらい熱し、香り が出てきたら、さばを入れます。空いた缶に水を入れてそれをフライパンに入れたら、中火 で5分くらい煮てください。 【３】 みりん、しょうゆを入れて汁けがなくなるまで煮からめたら、器に盛りつけ、青じそと白い りごまを散らしてでき上がり。 ポイント ＊味つけはさばみそ缶の味をみてからにしてくださいね。メーカーによってサイズも味も全 然違いますからね。

切り干し大根ときゅうりの ビール漬け

材料（１人分） きゅうり……1本（100g） 切り干し大根……10g 塩……小さじ1/4 砂糖……小さじ1/2 ビール……1/4カップ 作り方 【１】 切り干し大根をさっと洗い、水で5分くらい戻してください。 【２】 その間にきゅうりを縦半分に切って、スプーンなどで種を取ります。厚さ5mmくらいの斜め切りにし、ボールに入れて塩、砂糖を入れてよくもんでください。 【３】 戻した切り干し大根をよく絞って【2】と合わせ、ビールを加えてよくもんででき上がり。 ポイント ＊切り干し大根は戻しすぎない！！　若干、香りを残す気持ちで。ビールと合わせると香りがふくらむので、苦手な方は一度、ゆでていただくのもよいと思います。 ＊ここはビールを使ってください。発泡酒ではなくビール。発泡酒ばかりの本田もこの時はビールを買います☆

くずし豆腐のすまし汁

材料（１人分） 絹ごし豆腐……1/2丁（150g） きぬさや……3枚 水……1カップ 酒……大さじ1 しょうゆ……小さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 粉山椒……少々 作り方 【１】 鍋に水、酒を入れて沸かしてください。きぬさやは細切りにしてください。 【２】 沸いたところに豆腐をちぎり入れ、しょうゆ、和風だしの素を入れ、きぬさやを入れて中火で3分くらい煮てください。 【３】 お豆腐が温まったら、器に盛りつけ、粉山椒を盛りつけてでき上がり。 ポイント ＊豆腐を入れたら、あまり煮立たせるとにごってしまうので温める程度で。

なめたけとみょうがの 混ぜご飯

材料（１人分） 温かいご飯……1杯分（150g） なめたけ……50g みょうが……1個（20g） 作り方 【１】 みょうがは縦半分に切り、斜めせん切りにしてください。 【２】 ご飯になめたけ、みょうがを加えてよく混ぜてでき上がり。 ポイント ＊温かいご飯と混ぜてください。みょうがの香りをご飯の熱でふくらませつつ、なめたけの水分をご飯に吸わせていただきたいと思います。

勝ちました！！　ホントは混ぜご飯は炊きあがってから作るから、厳密には負けなのかもしれませんが……。4分くらいゆとりがあったので、勝ちということでお願いします（笑）。 ホント、便利なさばみそ缶。もちろん、そのままでもおいしいんですが、かぼちゃさんとからめて煮て、しっかり野菜も一緒に摂りましょう！！ 切り干し大根もいい仕事するんですよ。ものによっては汚れが多いものや、しっかり洗わな いとえぐみがたくさん残る場合もあるので、気をつけてくださいね。 出ました、なめたけ！！　って最近友達に突っ込まれるようになりました（苦笑）。 だって、便利だし、おいしいし、そしてリーズナブル！！ この混ぜご飯も結構、いい評判です☆☆同じ組合わせで、厚焼き卵に入れたりしてもgoodです。あぁ、なめたけのポテンシャルをもっと伝えたい。。。 汁ものですが、きぬさやは大事です。彩りもさることながら、香りが全体を引き締めてくれるので、ちょっとなんですけど、入れて欲しいです。余ったら、「きぬさやと卵のオイスタ ーソース炒め」を作ってくださいまし。

レタスは思いつきで入れました献立

コメントありがとうございます。
癒されております。励みにさせて頂いております。
リンクもありがとうございました。

最近、ちょっと遠いスーパーに行ってきました。
本田の習性で新しい街に行くと必ずスーパーに行きます。
仕事でロケに行ってもほぼ行きます（笑）。
地域によって結構、特色が出たりしておもしろいです。
ちょっと遠いスーパーは夢のようなところでしたよ♪
ステキな価格で本田をお出迎えして頂いて、ちょっとマニアックな食材や
肉の部位、丸ごと1本のお魚さんに、料理心を刺激されちゃいました☆
そんなうきうき気分で今日は勝ちたいと思います。

			● えびとレタスの春雨煮 ● プチトマトとメンマの冷ややっこ ● なめこの中華スープ 春雨さん、早炊き初登場です**春雨って一人暮らしだと少し買うのを躊躇しちゃってましたが、おいしんだよなーってことでついに登場です。えびのうまみをこれでもかーと吸わせていきます☆

	えび、レタス、春雨/絹ごし豆腐、プチトマト、味つきメンマ/なめこ

えびとレタスの春雨煮

材料（１人分） えび……9尾（100g） レタス……大きな葉3枚（100g） 春雨（乾燥）……50g（乾燥） にんにく……1/2かけ しょうが……1/2かけ ごま油……大さじ1 塩、こしょう……各少々 水……1カップ A 　酒……大さじ1 　みりん……大さじ1/2 　しょうゆ……小さじ1 　鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/4 作り方 【１】 えびは尾の一節を残して殻をむいてください。背に切り込みを入れて背わたと取り、洗って水けをきり、塩、こしょうで下味をつけてください。レタスは細切りにしてください。にんにくはつぶして、粗みじん切りに。しょうがは皮をむいて薄切りにしてください。 【２】 フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうがを入れて中火で香りが出るまで炒めたら、 えびを加えて色が変わるまで2分くらい炒めてください。 【３】 【2】に水と春雨を入れ、Aを加えて強火で3分くらい、汁けがなくなるまで煮てください。 最後にレタスを加えてしんなりしたらでき上がり。 ポイント ＊春雨は戻さず使いましたが、戻さないと食べにくい商品もありますのでご注意ください。 ＊お好みですが、仕上げにたっぷりレモンをしぼって、粗びき黒こしょうをふって召し上が ると、また違った味が楽しめると思います☆ ＊えびは今回は尾を残しましたが、殻ごと煮るとだしがたっぷり出ます。また、殻をむきな がら食べると時間がかかるので、早食い防止対策に。少しの量で満腹感が得られますよ。

プチトマトとメンマの 冷ややっこ

材料（１人分） 絹ごし豆腐……1/2丁（150g） プチトマト（小）……5～6個（40g） 味つきメンマ……20g A 　酢……小さじ1 　砂糖……小さじ1/2 　しょうゆ……小さじ1 　粗びき黒こしょう……少々 　オリーブオイル……小さじ1 作り方 【１】 プチトマトはへたを取って縦4等分に切ってください。メンマはトマトと同じくらいの大き さに刻み、Aと合わせておいてください。 【２】 豆腐を切り、器に盛りつけてください。仕上げに粗びき黒こしょうとオリーブオイルをかけてでき上がり。 ポイ ント ＊オリーブオイルは、できたら、エキストラバージンオイルを！！　炒め用のオリーブオイルとエキストラバージンオイルと二つ常備しておいて使い分けると非 常に料理が楽しくなるかと思います。我が家では北、中部、南イタリアのオリーブオイルを そろえて、肉、魚、野菜と使い分けをしてた時期もあったとかなかったとか……（遠い目） 。そこまでしなくてもオリーブオイルは2種類常備をぜひ。

なめこの中華スープ

材料（１人分） なめこ……1パック（100g） 水……1カップ A 　酒……大さじ1 　鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/4 　豆板醤……小さじ1/4 　オイスターソース……小さじ1 　酢……小さじ1 作り方 【１】 鍋になめこ、水を入れて中火で3分くらい煮てください。 【２】 Aを加えてさらに中火で2分くらい煮てください、火を止めて酢を加え、器に盛りつけてでき上がり。 ポイ ント ＊なめこ1パック。。。ボリューム満点です。一人暮らしでもなめこは食べたい！　でも半 分ずつなんてまどろっこしいことはしません！　たっぷり入れて満喫して欲しいです。 ＊なめこは洗いません、きのこ全般をボクは洗いません。きのこもよくおだしの出る食材、 お水から煮だしてください。アクが気になる方は取っていただければOK。 ＊オイスターソースのコクときのこがよく合います。ちょっとお酢を入れてさっぱりと☆

勝ちました！！　ヨカッタ。ヨカッタ。 今回は、レタスがいいサポートしてくれております。 まあ、えびと春雨を煮ていて、なんかさみしいなーって思っていたら、レタスが冷蔵庫にあったってことで入れさせて頂きました（行き当たりばったり）☆ 冷ややっこもこの時期に食べるのが一番好きです。 お豆腐にはオリーブオイルがよく合いますんで、ぜひ！！ なめこは相変わらずの1袋使い切り。かなりボリューミーなスープなんですが、一人暮らしだと半分使って、残り半分はどうしよう？ってことになるので、作っておいて、あとで雑炊にしたりして食べてます。 では、また、スーパーに行ってきます。火曜に～***

友達からきぬさやを頂いた献立

コメント、ありがとうございます☆
嬉しい限りです♪

今日は友達がきぬさやを持ってわがワンルームに来訪。
実家では夏場は毎朝、ゆでたきぬさやにマヨしょうゆ。
採れたて野菜は本当においしいなーとしみじみ思います。
家庭菜園で育てたものらしく、すばらしい甘さと香り。これは早速、早炊きせねば！！

			● 塩鮭の辛子パン粉焼き ● きぬさやと卵の オイスターソース炒め ● セロリと油揚げのみそ汁 わが家には必ず塩鮭が冷凍庫に☆ちょいとアレンジをしつつ、野菜も忘れずに。お魚がメインだとちょっと食べごたえが……、ということで、副菜に卵を♪

	塩鮭の切り身、しめじ/きぬさや、卵/セロリ、油揚げ

塩鮭の辛子パン粉焼き

材料（１人分） 塩鮭の切り身……1切れ（80g） しめじ……80g（大きいパックの1/2パック） 練り辛子……小さじ1/2 酒……小さじ1/2 パン粉……大さじ1 作り方 【１】 しめじは石づきを外して、小房にしてください。練り辛子は酒で溶いておいてください。 【２】 鮭としめじをバットに並べ、魚焼きグリルで表になる方から強火に3分、返して強火3分くらい焼いてください。 【３】 鮭を表に戻し、酒で溶いた辛子を塗って表面が少し乾くくらいまで強火2分くらい焼きます。さらにパン粉かけ、表面に焼き目がつくまで強火1分くらい焼いて、しめじと一緒に盛りつけてでき上がり。 ポイント ＊しめじ80gは写真でみる通り、結構ボリュームがありますが、鮭と合わせて召し上がれ。 ＊グリルの火の強さは各家庭によって違いがあると思いますので、グリルと仲良しになってくださいね。

きぬさやと卵の オイスターソース炒め

材料（１人分） きぬさや……80g 卵……1個（50g） ごま油……小さじ1 塩、こしょう……各少々 オイスターソース……小さじ1 作り方 【１】 きぬさやのすじを取り除いてください。卵をよく溶きほぐしてください。 【２】 熱したフライパンにごま油を入れ、きぬさやを加えて強火で1分くらいさっと炒めてください。塩、こしょうで下味をつけてください。 【３】 溶き卵を加えて強火で30秒くらい炒めて、オイスターソースを加えてささっと炒めてでき上がり。 ポイント ＊きぬさやはさっと炒めることが一番のポイント。さっと炒めて塩、こしょうをしてから卵を加えることで、きぬさやと卵の味がよくつながります。

セロリと油揚げのみそ汁

材料（１人分） セロリの茎……1/2本（50g） 油揚げ……1枚（20g） 水……1カップ 酒……大さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 みそ……小さじ2 作り方 【１】 セロリは根に近い方は繊維を断つように細切りに、葉に近い方は繊維と平行に細切りにしてください。油揚げは短冊切りにしてください。 【２】 鍋に水、酒、油揚げを加えて沸かし、セロリを加えて強火で2分くらい煮てください。 【３】 和風だしの素、みそを加え、ひと煮立ちさせてでき上がり。 ポイント ＊いつもですが、油揚げはお水から！　おいしいだしを出してください。 ＊セロリは二つの切り方で食感を楽しんでくださいね。セロリはかるく煮てシャキシャキ感を残してくださいね。 ＊おみそはメーカーによって味がだいぶ違いますので、お口にあわせて調整してくださいませ。

勝ちました☆しかも、圧勝！！ 今回は友達が「早炊き」を後ろで見てたんですが、 第一声が「みんなにも見せたい」って感想でした。 もっと悪戦苦闘してて欲しかったらしいのですが、 今日の献立は特に簡単なので10分くらいで完成。。。 魚はグリルで。もちろん、オーブントースターでもできますので、 焼け具合を見ながらお試しくださいね。 きぬさやはゆでずに炒めてください。量をたくさん作る時は 少しお水を入れて蒸し焼きにすると色もキレイになりますよ。 早炊きではスジを取るのがちょっと大変かもしれませんが、 僕は取った方がおいしいと思うので手間ですけど、がんばりましょう☆ スープは1人前なのでだしの素で味を補っていますが、人数が増えて具材が増えれば、だしの素もいらないくらいだしが出ますので、徐々に自分なりのスープの味を作って頂けると嬉しいですね☆☆ ではでは、また金曜に☆☆☆

夏のかつおはさっと煮るべし献立

いつもコメントありがとうございます。
「暑いのは好きですよ♪」
それと、
「できますよ、20分。見てもらいたいですねー、早炊きしてる本田を」

みなさんのコメントが、本田のモチベーションを上げ下げしております。
「あっ、コメント！いやっほー！！」
「未だ、ゼロ……、うーんうーん」と一喜一憂などと
ひとりコントをやり続けております。火曜と金曜は特に☆

さて、かつおがいい時期ですねー。スーパーでもステキなお値段で出回りだしました。
最初のうちは、お刺身にたたきにといろいろ召し上がるかと思いますが
今日は煮ちゃいます☆でも本当にさっと。
煮すぎるとパサパサになってしまうので要注意！！
そんなことを意識しつつ、早炊いてください～♪

			● かつおと玉ねぎの 辛子じょうゆ煮 ● トマトとみょうがのおひたし ● アスパラとわかめのみそ汁 ごま油の風味が効いたとろっとした玉ねぎと、ほっくりしたかつお。それを引き締める辛子じょうゆが意外とさわやか。本田も意外とさわやかになりたい。。。という願望はおいといて……、トマト×みょうがでさらにさわやかに。

	かつお、玉ねぎ、万能ねぎ/トマト、みょうが/グリーンアスパラガス、わかめ

かつおと玉ねぎの 辛子じょうゆ煮

材料（１人分） かつおの刺し身……150g 玉ねぎ……1個（150g） ごま油……大さじ1 水……1カップ 砂糖……小さじ1 みりん、酒……各大さじ1 しょうゆ……大さじ1 練り辛子……小さじ1/4 万能ねぎ……2本くらい 作り方 【１】 玉ねぎの皮をむき、根のつけ根を残して6～8等分のくし形に切ってください。かつおは厚さ2cmくらいに切ってください。万能ねぎは長さ2cmくらいに切ってください。 【２】 熱したフライパンにごま油を入れ、強火で2分くらい玉ねぎの表面がほんのり色づくまで炒めてください。そこに、水、砂糖、みりん、酒を加えてふたをし、強火で3分くらい汁けが1/3くらいになるまで蒸し煮にして ください。 【３】 【2】にかつおを加えて強火で1分くらい煮て、表面の色が変わったところでしょうゆに練り辛子を溶いてから、フライパンに加えます。汁けが少し残るくらいまで煮からめ、仕上げに万能ねぎを入れ、さっと煮たら、でき上がり。 ポイント ＊かつおを加えたら、煮すぎない！！　固くなってしまうので要注意！！ ＊玉ねぎの根のつけ根を残すことで煮たときにくし形があまり崩れません。 ＊辛子を入れることで全体に引き締まった感じなりますが、少しだけなので辛みはほんのりです。お子様にも いけるお味かと。お酒のお供には、辛子を少しつけて召し上がれ☆

トマトとみょうがのおひたし

材料（１人分） トマト……1個（150g） みょうが……1個（20g） しょうゆ、酢……各小さじ1 砂糖……小さじ1 作り方 【１】 トマトはヘタをとり、6～8等分のくし形に切ってください。みょうがは縦半分に切り、斜めにせん切りにしてください。 【２】 ボールにしょうゆ、酢、砂糖を入れよく混ぜ、【1】を加えて5分くらいしんなりするまでおいて、でき上がり 。 ポイント ＊トマトのうまみをしょうゆの塩分で引き出してください。 ＊たまに混ぜてみょうがの香りをトマト全体に移してください。

アスパラとわかめのみそ汁

材料（１人分） グリーンアスパラガス……2本（80g） わかめ……1g（乾燥） 水……1カップ 酒……大さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 みそ……小さじ2 作り方 【１】 アスパラは茎の下の方の堅い皮をピーラーでむき、長さ1cmくらいに切ってください。 【２】 鍋に水、酒、アスパラを加えて強火で沸かし、沸いたら中火で3分くらい煮てください。わかめを加えてさらに1分くらい煮て、わかめを戻してください。 【３】 アスパラに火が入り、わかめが戻ったら、和風だしの素、みそを加えて軽くひと煮立ちしたら、でき上がり。 ポイント ＊アスパラはお水から。少し色があせてしまうかもしれませんが、アスパラのうまみをじっくり引き出してください。 ＊わかめは戻す手間をカット！！　大量に作る場合は必ず、水で戻して洗ってから使いましょうね。

勝ちました☆ほんとかつおはさっと煮るだけです。 お刺し身でも食べれるものを使っているので、 表面がさっと色づく程度でオーケーです。 もう冷酒がぴったり***あっ、早炊きでした。ご飯ともばっちりです。 かつおにはなぜか冷酒のイメージがあります。 うちの父はマグロよりかつおが好きです。だから、この時期と戻りがつおの時期はよく母が買ってきて、父が冷酒と一緒にかつおを食べていました。 そして僕もやっと、日本酒のうまさが分かるお年頃になりました。よかったー☆ オトナになるってこーゆーことかしらんと思いつつ。たまには父とお酒でも飲みたいもんです。 でも、お互いの性格（確実に遺伝）が似ているので予想がつく展開になりそうです（笑）。 残ったかつおのお刺し身はみそ漬けにすることもあります。 余談ですが、魚屋さんにいくと血合いが売っていて、にんにく塩焼きにします。 かつおはホント、季節の恵みものだなぁと触るたびにしみじみ思います。 ではでは、また金曜に***

揚げさばには生にらがよく似合う献立

コメントありがとうございます☆
いいですよー、ふくしま。
個人的には野菜がうまいとこが一番好きです。
友達に観光で福島のお土産は？？と聞かれたら……、
「産直の野菜」と答えます（笑）。
普通は県内有数メーカーのお菓子とかだろっ！！って言われましたが、
野菜がうまいってことが幸せですよ。
もっと野菜をおいしく、たくさん食べてもらえるような献立にしたいですね☆

			● さばのオイスターソース揚げ ● トマトと貝割れ菜のサラダ ● れんこんのスープ わさび風味 予告通り揚げます！！フライデイですから**揚げ焼きですけどね。 （冷たい視線をよけつつ） さばはオイスターソースでしっかりコクをプラスしてカレー風味で。そこににらをどっさりと。たまりませんなー。

	さば、にら、レモン/トマト、貝割れ菜/れんこん

さばのオイスターソース揚げ

材料（１人分） さば……半身1枚（150g） にら……1/2わ（50g） レモンの絞り汁……大さじ1 オイスターソース……小さじ1 酒……大さじ1 カレー粉……小さじ1/2 サラダ油……適宜 片栗粉……適宜 塩、こしょう……各少々 作り方 【１】 さばは骨を外し、骨抜きでさらに抜いてください、4～6等分に切り、皮に十字に切り込みを入れてください。そこにオイスターソース、酒、カレー粉を入れ、5分くらいなじませてください。 【２】 なじませている間に、にらを5cmくらいのざく切りにし、レモンの絞り汁とあえ、塩、こしょうをしてください。 【３】 サラダ油をフライパンの底から1cmくらいまで入れ、160℃くらいに温まったら、さばに片栗粉をまぶして両面を2分くらいずつ揚げてください。器ににらを敷いて、さばの油をしっかりきって盛りつけ、レモンを添えてでき上がりです。 ポイント ＊160℃の油は、片栗粉を少し入れたら、ちょっと沈んで、あがってくるくらいが目安です。 ＊さばに添えるレモンは、くし形に切っておいてくださいね。 ＊さばはにらと一緒に食べてもらうのが本田のおすすめですっ！！

トマトと貝割れ菜のサラダ

材料（１人分） トマト……1個（100g） 貝割れ大根……1パック（80g） 塩……ふたつまみ こしょう……少々 砂糖……小さじ1/2 酢……小さじ1 作り方 【１】 トマトはへたを取り、一口大のくし形に切って、塩をしておいてください。 【２】 貝割れの根元を切り、よく洗い、水けをきります。耐熱皿に入れ、ラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱してください。 【３】 【1】と【2】を合わせて、砂糖、酢を入れ、こしょうをして味見をし、味を整えてでき上がり。 ポイント ＊トマトに最初にする塩。これがポイント、下味と同時にうまみをじっくりと引き出します。 ＊貝割れ大根を加熱すると、かさが減るので1パック食べきれます☆ ＊トマトの酸味と甘みを確認してから、お酢と砂糖の量を調整してみてくださいね。

れんこんのスープ わさび風味

材料（１人分） れんこん……1節（100g） 水……1カップ 酒……大さじ1 鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/4 塩、こしょう、練りわさび……各少々 作り方 【１】 れんこんの皮をむき、厚さ5mmくらいの半月切りにして、さっと水で洗ってください。 【２】 鍋に、水、酒、鶏ガラスープの素、れんこんを加えて、強火で4分くらい煮てください。 【３】 塩、こしょうで味を整えて器に盛りつけ、仕上げにわさびをのせてでき上がり。 ポイント ＊鶏ガラスープとわさびのハーモニーをお楽しみください。 ＊わさびは溶いてからおめし上がりください。 ＊れんこんはさっと洗って表面のぬめりを取るくらいでお願いします♪

勝ちました♪　かなり悪戦苦闘しましたが。。。さばとなかよくできるかがポイントです。オイスターソースとカレー粉を下味にすることで、漬け込み時間をかなり短縮しました。漬け込んでる間に、汁ものも副菜も作り始め、一段落つく頃には、 「臭みも消えて味も染みてきたぜ！　おいしく揚げてくれよー」 ってさばくんが言ってくると思いますんで揚げてください☆ 早炊きに勝つコツはやっぱり手順ですね。煮ている間だったりとか、焼いてる間だったりとかに、副菜の途中をやったりします。 今回はまず、さばの下処理をして、下味をつけたところで、にらを切ってあえておく。さらに時間があれば、貝割れをレンジにかけてる間に、トマトを切って、ついでにれんこんも切って、 鍋に入れて火にかけておけば、後は勝手に煮てくれますから。 慣れていない方は、ひとつひとつていねいに作った方が、早くでき上がると思います。 自分なりにお料理の楽しみを見つけてもらえると嬉しいですね。

じゃがたまにんじん献立

コメントありがとうございます。
今日は同級生のお誕生日！！ めでたいなー、おめでとう！！
といこうことでベイクドチーズケーキを焼きました☆
たまに本田はスイーツも作ります。
わが家でホームパーティをやろうということになると
気合いが入る本田は、フルコースを作ります。
そんなときの締めは、やっぱりスイーツですよね？　無いと物足りなくないですか？
最初はオーブンなしのものを作っていたんですが
本田家にオーブンが来ると、えぇもう、型やらなんやら揃う揃う。
おっと、話が飛んでしまいましたね。。。汗
ケーキでは勝てないけど（苦笑）一汁二菜で早炊きに勝ちますよ☆☆

			● えびとじゃがいもの チリたまソース ● にんじんのくるみサラダ ● 玉ねぎともずくのスープ 今日はじゃがたまにんじん！！どれかしら必ずわが家にもあります。だったら大活躍していただこうじゃあーりませんか！！

	えび、じゃがいも、卵、練乳/にんじん、くるみ/玉ねぎ、もずく酢

えびとじゃがいもの チリたまソース

材料（１人分） えび……9尾（100g） じゃがいも……1個（100g） 卵……1個 えびの下味 酒……大さじ1/2 塩……少々 合わせ調味料 トマトケチャップ、水……各大さじ1 しょうゆ、練乳……各小さじ1 豆板醤……小さじ1/4 しょうがのすりおろし……小さじ1/4 にんにくのすりおろし……小さじ1/4 こしょう……少々 ごま油……少々 作り方 【１】 えびは殻をむいて背開きにし、背わたを取ってかるく洗い、水けをきって酒、塩で下味をつけてくださ い。じゃがいもを皮つきのまま、ふわっとラップをして600Wの電子レンジで3分くらい加熱し、くし形に切ってください。合わせ調味料を合わせておいてください。卵をよく溶いておいてください。 【２】 熱したフライパンにごま油を入れて、えびを強火で2分くらい炒め、色が変わったところで、じゃがいもを加えてさらに1分くらい炒め、中火にし、合わせ調味料を加えて炒めてください。 【３】 全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて全体にからめつつ、炒めてでき上がり。 ポイント ＊じゃがいもに少し焼き目をつけて香ばしくしてあげると、よりおいしいと思います。 ＊合わせ調味料を加え、にんにくとしょうがの香りが立ったら、卵を入れる目安です。 ＊卵を入れて半熟でとろっともおいしいですが、僕は、ちょっと固めに仕上げてえびとじゃがいもにまとわせてみました。香ばしい卵も好きです。

にんじんのくるみサラダ

材料（１人分） にんじん……1/2本（100g） くるみ……15g マヨネーズ……小さじ1 塩、こしょう……各少々 作り方 【１】 にんじんは皮をピーラーでむき、そのままピーラーでスライスしてください。くるみは粗めに刻んでく ださい。 【２】 鍋を熱湯を沸かし、にんじんを30秒くらいさっとゆでてください。水けをよくきり、くるみとマヨネー ズを合わせて、塩、こしょうで味を整えてでき上がりです。 ポイント ＊ピーラーでやりにくくなったら、包丁で切ってください。手をけがをしないように気をつけてくださいね☆ ＊今回はくるみですが、ピーナッツやアーモンド、松の実などでもおいしいですよ。 ＊塩、こしょうで味を整えますが、単純なようで味の決め手になるので丁寧にお願いします。

玉ねぎともずくのスープ

材料（１人分） 玉ねぎ……1/2個（100g） もずく酢……1パック（70g） 水……1カップ 酒……大さじ1 鶏がらスープの素（顆粒）……小さじ1/4 塩、こしょう……少々 白いりごま……適宜 作り方 【１】 玉ねぎは皮をむき、小さめのくし形に切ってください。 【２】 鍋に水、酒、鶏がらスープの素、玉ねぎを加えて、強火で3くらい、玉ねぎがしんなりするくらいまで煮 てください。 【３】 もずく酢を加えてひと煮立ちしたら、味見をして、塩、こしょうで味を整えてでき上がり。 器に盛り、白いりごまを散らしてください。 ポイント ＊もずく酢はメーカーによって味がだいぶ、違いますので、食べ慣れてるものを。もしくは味見をしてから使ってくださいね。 ＊もずく酢を入れたら、必ずひと煮立ちさせて酸味をかるくとばし、うまみにしてあげてくださいね☆

勝ちました☆ チリソースの味つけに「練乳」？？と思われた方、いらっしゃるでしょう。 チリソースに練乳を入れると、とってもコクがでます。 でも小さじ1しか使わないので、無理して入れなくてもいいです。 ただ、入れるとよりおいしくなりますってことを伝えたかったので。 「牛乳＋砂糖」とか「コーヒー用ミルク」なんかでも、似た感じになりますので お試しになってみてください。 じゃがたまにんじんって家庭料理の強い味方ですね。 現在、玉ねぎ、にんじんさんは不在ですが わが家には実家から大量に送られてきたじゃがいもくんたちが 芽を出しつつ、台所に転がっております。 じゃがいもは皮をむかない派の本田も、さすがに芽が出てるとむきます。 きっと、近々、そんなレシピが出てくるとか来ないとか。。。 そんなこんなでまた、金曜に～***

さばにはトマトとしめじの黄金コンビ献立

コメントありがとうございます。
昨日ですが、『オレンジページ』本誌の撮影の打ち合わせに行ってきました。
こうしてみます？　いや、こっちの方がと担当のＫ松さん（同級生）と
メニューを煮詰めてきました。
良い感じの煮詰まり具合で、このまま撮影を迎えられそうです（ひと安心）。
よかったよかった。今日も安心して早炊きに挑みます！！

			● さばのトマト煮 ● ひじきの煮つけ ● なめことしそのおみそ汁 さば！！　本田は青魚大好きです。トマトの酸味と甘みがよく合います、しめじがいいサポートをしてくれます。この組み合わせだと、ちょっと青魚苦手ーって思っている方でもすいすい食べれちゃいますよ♪

	さば、しめじ、トマト/ひじき、にんじん、さつま揚げ/なめこ、青じその葉

さばのトマト煮

材料（１人分） さば……150g（半身1枚） しめじ……100g（1パック） トマト……100g（1個） 水……1/2カップ 酒……1/4カップ しょうゆ……小さじ2 にんにくのすりおろし……小さじ1/4 サラダ油……少々 塩……少々 粗びき黒こしょう……少々 作り方 【１】 さばは3等分に切り、皮に十文字に切り込みを入れてください。　しめじは石づきを切り、小房にしてください。　トマトは1cm角くらいに切ってください。 【２】 熱したフライパンにサラダ油を入れ、さばに塩をして、皮目から強火で焼き目をつけます。ひっくり返したら、しめじ、トマトを入れ、お酒を入れてください。 【３】 そこに水を入れて、水けが半分になるまで強火で5分くらいふたをして蒸し焼きにしてください。さらににんにく、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで2分くらい煮詰めます。仕上げに粗びき黒こしょうをふってでき上がりです。 ポイント ＊さばは焼くことで、魚の臭みを軽減。さらににんにく×トマトで臭みを軽減。たっぷりめのお酒で臭みを軽減。 ＊仕上げのおしょうゆはご飯とマッチします☆おみそで試してみてもおいしいですよ♪

ひじきの煮つけ

材料（１人分） ひじき（乾燥）……3g にんじん……60g（中1/3本） さつま揚げ……60g（小2枚） 水……1/4カップ 砂糖……小さじ1 しょうゆ……小さじ1～2 ごま油……少々 作り方 【１】 ひじきはさっと洗い、耐熱のボールに入れてひたひたのお水を注ぎ、ラップをして600wの電子レンジで2分くらい温めてください。その間に、にんじんは細切りに、さつま揚げは薄切りにしてください。 【２】 熱したフライパンにごま油を入れ、にんじん、さつま揚げ、水きりしたひじきを入れ、強火で1分くらい炒めてください。 【３】 香ばしくなったら、お水、砂糖を入れ、強火で2分くらい水けがなくなるまで煮込み、しょうゆを入れて、香りが立ったら、でき上がり。 ポイント ＊ひじきをレンジにかける際、ひじきが飛びやすくなりますので気をつけてください。 ＊おしょうゆの量はさつま揚げの塩分、味の濃さによって変えてくださいね。 ＊さつま揚げにうまみが少ない時は、和風だしの素を入れたり、おしょうゆをめんつゆにしてもよいと思います。 ＊ひじきだって、カンタンにできちゃうんです。乾物は時間がかかるからーと思っているあなた！お試し下さいませ♪

なめことしそのおみそ汁

材料（１人分） なめこ……100g（1パック） 青じその葉……2枚 水……1カップ みそ……小さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 酒……大さじ1 作り方 【１】 鍋に水、酒を入れ、沸かしてください 【２】 なめこをさっと洗い、鍋に入れ、強火で2分くらい煮てください。青じそはせん切りにしておいてください。 【３】 和風だしの素、みそを入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛り、仕上げに青じそを盛りつけでき上がりです。 ポイント ＊青じそは最後にお願いします。 ＊なめこのヌメリがお好きな方は、洗わずに直接鍋に。ちなみに本田はそうします。洗い物減りますし（笑） ＊お好みなんですが、これにラー油をたらすと、またうまいんですよ。 ＊納豆のみそ汁にもラー油。すばらしいです。まずい、また、おなかが。。。ぐうぅ。。。

勝ちましたー☆連勝街道をひた走っております☆☆ お魚料理って一人暮らしだとあんまり作らないでしょうか？ 僕もどちらかというとお肉の頻度が高いかなって気がします。 でも、無性に食べたくなるときがありますね。 魚を冷凍保存する時は、必ずキッチンペーパーで包み、さらにラップをして 冷凍やけから彼の身を守りつつ、解凍したときにドリップを吸ってもらいます。 ちょっと面倒かもしれませんけど、これをしておくとある程度長く保存できますし、 おいしいなって思います。一回で丸ごと一匹は食べきれないですもんね。 先日まで福島にいて、やっぱり家族にごはんを作るのって幸せだなぁってしみじみ 思いました。作る相手がいるのっていいなーって。 おっと、感傷に浸ってる場合じゃないです。これからロケで栃木さ、行ってきます♪ ではーまた、金曜に。

オリーブオイルはステキな調味料！献立

コメントありがとうございます。
愛あるコメント嬉しいかぎりです。
本田は右利きのA型の山羊座です（って、聞いてないですね）。
配膳についてなのですが、日本料理だと
本来はご飯が手前左、汁ものが手前右。
おかずは手前からさしみ、煮もの、焼きもの、揚げものの順に
並べるのが、基本の「き」なのですが
写真を撮る際には、毎回同じ配置になってしまうと
本田の力が至らないばかりに同じような写真になってしまうので
さまざまな配置で撮っております。
同じように不自然さを感じている方もいらっしゃると思いますが
ご容赦ください。そして、これからも本田におつき合いください。

			● まぐろとレタスのお刺し身サラダ ● 新玉ねぎのめかぶあえ ● 豆腐と味のりのおみそ汁 オリーブオイルとしその組み合わせがさわやかです。オリーブオイルはできたら、エキストラバージンオイルを使ってください。新玉ねぎもおいしいですね☆野菜がおいしい幸せの季節ですね☆

	まぐろのぶつ切り、レタス、青じその葉/新玉ねぎ、めかぶ/絹ごし豆腐、味つけのり

まぐろとレタスの お刺し身サラダ

材料（１人分） まぐろのぶつ切り……10個くらい（120g） レタスの葉（中）……6枚くらい（120g） 青じその葉……5枚 まぐろの下味 しょうゆ……小さじ1 わさび……適宜（本田は小さじ1/4くらい） レタスの下味 オリーブオイル、しょうゆ、酢……各小さじ1 作り方 【１】 青じそは軸を取り、細切りにしてください。レタスを一口大にちぎり、青じそ、レタスの下味を加えて、レタスがしんなりするくらいまであえてください。 【２】 まぐろは下味をからめてください。 【３】 皿にレタスを盛り、さらに、まぐろを上に盛りつけて、青じそを少し飾ってでき上がり。 ポイント ＊オリーブオイルの風味がしょうゆと青じその香りとよく合います。 ＊しそは飾り用に1枚分くらい残しておいてくださいね。 ＊わさびでなくても、練り辛子やゆずこしょうでもお試しください。

新玉ねぎのめかぶあえ

材料（１人分） 新玉ねぎ……1個（150g） めかぶ……1パック（50g） 削り節……適宜 市販のドレッシング 　（中華風または和風）……適宜 白いりごま……適宜 作り方 【１】 玉ねぎは縦半分に切り、半分は繊維に沿って、残り半分は、繊維を断つようにそれぞれ薄切りにしてさっと水で洗い、水けをきってください。 【２】 【1】とめかぶをあえて器に盛り、削り節、白いりごま、お好みのドレッシングをかけてでき上がり。 ポイント ＊玉ねぎは2種類の切り方。ひとつはシャキシャキ、ひとつはふわっとした口当たりになります。めかぶでよくあえておめし上がりください。

豆腐と味のりのおみそ汁

材料（１人分） 絹ごし豆腐……1/2丁（200g） 味つけのり……1パック（5枚くらい） 水……1と1/2カップ 酒……大さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 みそ……小さじ2 一味唐辛子……適宜 作り方 【１】 鍋に水、酒を入れて沸かし、みそ、和風だしの素を入れてください。 【２】 豆腐は2センチ角くらいに切り、鍋に加えて一煮立ちしたら、味のりをちぎり入れ、少しなじんだら、器に盛りつけ、一味唐辛子をふってでき上がり。 ポイント ＊お豆腐はほんのり温まる程度がおすすめです。

圧勝です！！　お刺し身メニューですから。 今回はまぐろのぶつ切りを使ってますが、これから出てくる初がつおもいいですね。 食べたばかりなのに、、、次のごはんを考えちゃう食いしん坊です。 友達からは「なかなか負けないね、本田くん」って言われてますが（笑）、 同時進行で段取りよく三品を作ることができると、 かなりの時間短縮につながると思いますよ。 例えば、切りものをしてる間に汁もののお湯を火にかけておいたり 煮込む時間が10分くらいあるレシピなら、 その10分の間にもう一品作ってみたりですね。 最近は4人前でも早炊きに勝てるようにするには、どうすればいいかなー、 なんて、日々アタマをひねっております。少しでもお役に立てると嬉しいですね。 ではーまた金曜日に♪　福島はさくらが開花しました♪

春野菜も満開宣言献立

コメント嬉しいです。
このツタナイ文章を読んでいただいてありがたい限りです。

春野菜本番ですねー、先月くらいまでは割とお高めの存在の
春野菜さんたちも、だいぶ本田の手に届くところに☆
うれしいなー。
春野菜だけは特に今じゃないと食べれないですもんね♪

もちろん、通年ある野菜で作りやすいものも作りますが
今回は季節感たっぷりでお届けしたいと思います。

			● さばと新じゃがのみそマヨソース ● もやしとちくわのカレー炒め ● 長いものすり流し汁 みそマヨソース！！ 「ねぎみそ」って知ってます？　実は僕の地元福島ではすごくポピュラーな品です。今回はそれをベースにマヨネーズを入れて新じゃがと合わせました。

	さばの干物、新じゃがいも、ねぎ/もやし、ちくわ、カレー粉、しょうが/長いも

さばと新じゃがのみそマヨソース

材料（１人分） さばの干物……1切れ（100g） 新じゃがいも……小3個（150g） サラダ油……少々 みそマヨソース 　ねぎ……5cm 　みそ、マヨネーズ、酢、白いりごま……各小さじ1 作り方 【１】 新じゃがはよく洗い、皮つきのままふわっとラップをして600Wの電子レンジで約3分加熱してください。 【２】 ねぎはみじん切りにし、みそマヨソースを合わせておいてください。新じゃがは半分に切り、さばは一口大に切り、皮に細く切り込みを入れてください。 【３】 熱したフライパンにサラダ油を入れ、さばは皮から、じゃがいもは切り口から強火で2分、裏返して1分くらい焼いてください。火が通ったら、器に盛りつけ、みそマヨソースをかけてでき上がり。 ポイント ＊みそマヨソースが固いときは、牛乳を少し入れて柔らかくしてください。

もやしとちくわのカレー炒め

材料（１人分） もやし……1/3パック（80g） ちくわ……2本（40g） ごま油……適宜 みそ……小さじ1 カレー粉……小さじ1/2 しょうがのすりおろし……少々 作り方 【１】 ちくわを縦半分に切り、さらに幅5mmくらいの斜め切りにしてください。もやしと同じくらいの太さです。 【２】 みそとカレー粉を混ぜ合わせてください。 【３】 熱したフライパンにごま油を入れて、もやしとちくわを強火で2分くらい炒め、【2】を加えて全体を混ぜたら、しょうがを加えてさっと炒めてでき上がり。 ポイント ＊みそが固い場合はみりんとお酒を小さじ1ずつ加えて柔らかくしてから、もやしたちと合わせてください。 ＊今回はみそ味ですが、しょうゆでもマヨネーズでもおいしく作れますのでお試しください☆

長いものすり流し汁

材料（１人分） 長いも……5cmくらい 水……1カップ 酒……大さじ1 みりん……小さじ1 和風だしの素（顆粒）……小さじ1/4 塩……少々 青のり、しょうゆ……お好みで 作り方 【１】 鍋に水、酒、みりんを入れて沸かしてください。 【２】 沸いたところに長いもの皮をむき、すりおろしてください。 【３】 和風だしの素、塩を入れ中火で3分くらい煮て味を整え器に盛り、仕上げに青のり、しょうゆを入れ、でき上がり。 ポイント ＊長いもの煮込み具合はお好みで。少し固まりで煮るとそこがお団子のようになるのでそれもおすすめです。

勝ちましたー！！　うんうん、楽勝ですね。 新じゃがはレンジで軽く温めておきます。もちろん、ていねいに蒸したら それはそれはおいしいのですが、、、一人前＆炊飯器に負けてしまうので。 切り口をカリッと焼くことで風味アップですね♪ 「ねぎみそ」ですが、地元ではこれににんにくを入れたりですね、 しその葉が入っていたりですね、いろいろあります☆☆ 朝ごはんにこれさえあれば、とりあえず、ご飯だけは ものすごく食べれちゃいます*** 実家帰ったら、田舎みそで作りたいと思います♪ 副菜は、カレー粉だけでなくおみそを合わせると、ご飯に合いますよ。 都内は桜がすばらしい感じになっております。 福島の開花予想が8日なので、、、その3、4日遅れてうちの村。 ちょうど満開か散り始めだとい�