渡辺葉　普段着のニューヨーク powered by ココログ

モノをつくる道具って、見ているだけでも楽しいと思いませんか？　おいしいものをつくるキッチン用品は、特にそう。変わった鍋を見つけると「これでどんな料理をつくるんだろう」と知りたくなるし、その料理を味わってみたくなる。両方に取手のついたナイフはどうやって使うのかしら、とか、この不思議な形の道具は何をするためのもの？　とか、キッチン用品のお店って未知のおいしさに出会うための“なぞなぞ”でいっぱいです。よその国や他の地方に旅するたびに料理道具の店を覗いてしまう、という方も多いのでは？

アメリカのキッチン用品店といえば日本でもおなじみ、サンフランシスコ発のウィリアムズ・ソ○マがありますね。私も大好き！　でも値段が高めなので、ゆっくり回ってあれこれ眺め、そのまま出てくる・・・という“美術館”として愛用（！？）しています。
同様に見て楽しいキッチン用品のお店に、ワシントン州シアトル発のシュル・ラ・ターブル（フランス語で「食卓の上」という意味）があります。こちらは値段的にも少し手が届きやすい感じ。個人的にはこのお店オリジナルのディナー皿（パールシリーズ）のファンであります。

ワシントン州シアトル発のシュル・ラ・ターブル。ニューヨークのソーホーにも登場。

ベークド＆ロースト料理の多いお国柄、オーブン用鍋や耐熱容器、やはり充実の品ぞろい！　（この写真はシュル・ラ・ターブル店内）

ワタクシ、シュル・ラ・ターブルで見つけたフランス製のフォーク＆ナイフ類を愛用しております。

ニューヨークにはさすがにいろいろなキッチン用品店があるけれど、私がいちばん好きなのは老舗のゼイバース！　もともとユダヤ系のデリで、世界広しといえども店舗はマンハッタン、アッパーウエストサイドの一店のみ。１階にある食料品店のチーズ売り場横にある階段を上ると、２階のキッチン用品＆おうち雑貨部門が広がっています。

ブロードウェイと西８０丁目の角にある、ゼイバース。創業１９３４年の老舗です。

この店は「美術館」というよりは、実用的でフレンドリー値段の品物がいっぱい詰まっている、いわば「宝箱」。特に買うべきものがないときでもつい、ふらりと「宝探し」に出かけたくなってしまうのです。

１階の食料品店から２階へ上がると・・・だーッ！　と広がるキッチンツールたち。

おいしい煮込みには欠かせない、ル・クルーゼ鍋も揃ってます（新色のトルコブルー、かわいいですよね！）

最近の「宝探し」では、これぞアメリカ！　というキッチンツールを発見しました。それは、
「ベーグル用ギロチン」。
ギロチンって、アナタ・・・。
ドーナツ型のベーグルって、表面はツルツル、中はもっちり。確かにスパッと横半分に切るのはむずかしいですよね。でもこの「ギロチン」にベーグルを縦に入れ、刃をダン！　と降ろすと、きれいに半分に切れるというわけ。確かに仕組みは「ギロチン」だけど、そのままネーミングしてしまうセンスには脱帽！？

おいしい朝食のためには、情け容赦は入らぬッ！・・・という人のためのベーグル・ギロチン。

製菓用品もズラリ。ケーキ焼きたくなっちゃいますよね。

これに少量の水を張ってハーブを立てると長持ちするという「フレッシュ・ハーブ・キーパー」。これはいいかも♪

アイデア賞をあげたいのはこれ。平たいフライパン型だけど、ベコッと押すと・・・

 

半球型の水切りザルに早変わり！　これも立派な省スペース！？

アメリカの家庭でこのごろよく見かけるのは、竹製カッティングボード。竹を重ねて切った断面がエレガントな模様になっているのです。育成の早い竹素材だからエコ的にも優等生かも。

アメリカの家庭はオーブン料理が多いので、オーブン用鍋やキャセロールの充実ぶりには特筆すべきものがあります。お肉をローストするとき焼き汁をかけるための巨大スポイトや、肉の下の部分もパリッと仕上げるための“網棚”、ロースティング・ラック。ハムなどに照りをつけるグレーズを塗る刷毛も、従来の毛のものから洗いやすいシリコンのものなどいろいろ。普通のお皿も裏を返すと「オーブン＆ディッシュウォッシャー・セーフ」と書いたものが多いあたり、アメリカ家庭のキッチン事情が浮かびますよね。私はひとり、せいぜいふたり暮らししか経験したことがなく大きなお肉をローストする機会にはなかなか恵まれないのですが、一度ドーンと大きなターキーをローストしてみたい！　という野望を抱きつつ、オーブン用品部門を眺めているのです。

来週はゼイバース１階の食料品部門から、「これぞニューヨークの味」と言える美味いろいろについてお届けします。乞うご期待！

　

★次回の更新は7月13日（金）です！