渡辺葉　普段着のニューヨーク powered by ココログ

葉さま　

ご無沙汰しております！

美味しいレポート、ありがとうございました。

いいなぁ、私もNYに行って、色々なチーズケーキを食べてみたいなぁ。

さすが、メルティングポットだけあって、食の宝庫なのですね。

リコッタを使ったチーズケーキは、本当に軽くて美味しそう。
朝食にもなりそうですね。

写真に写っていた、カフェの様子も、クラシックでとても素敵。
こんなところで、待ち合わせなど、してみたいものだー。

さて、私の好きなチーズケーキは、パリのユダヤ人街（St. Paul辺り）辺りで売っている、東欧系のものです。

確か、クアルクという軽めのクリームチーズが主原料だったと思います。
天板に流し込んで焼くタイプで、ブラウニーのように切り売りしています。
レーズン入り、が見た目にもアクセントが利いていて、オススメでしょうか？

あぁ、愛しのチーズケーキ
最近食べてないので、週末にでも買いに行きます！

あ、お菓子作りにもチャレンジしたいんです。
これからも、レシピの紹介も続けてお願いいたしますね

あのレシピのおかげで簡単リコッタチーズケーキも作れたのですが、
あの～、胴回りが増えるんですけど・・・

バンクーバーにはその名も、
“Cheesecake　Factory”というお店と、
“True　Conffection”という巨大ケーキ屋さんがあります。
ここのチーズケーキは本当にチーズを食べてるぞぉと思えるほどチーズチーズしています。

やっぱり胴回りが・・・

葉さんもチーズケーキお好きでしたか。私も好きですよ。昨日まではシフォンケーキモードだったのですが、今チーズケーキモードに切り替わってしまいました。だって、グッと来ちゃったんですもん。やっぱり、チーズケーキはネッチリドッシリしてないとね。
今まであまり意識してませんでしたが、確かにドイツのチーズケーキはこの重要条件を満たしているかも。。

こんなHP見つけました。
http://www.morozoff.co.jp/quality/cheesecake04.html

「ワイン＆バウムクーヘン＆チーズケーキ」女子的探求なんてのも面白そうですね。一丁やってみるか！

それでは良い週末を。

こんにちは。Ｍｉｙａｋｏです。
ちょうどリコタチーズが1カップ余っていて、どうしようかと思っていたところです。早速作ってみました。材料を全部グワーっとフードプロセッサーで混ぜて炊飯器に放り込み、二度炊いたら出来上がりました。なかなかいけますね。
実は以前教えていただいた蛸サラダも病みつきになってるんです～。また何かいいレシピがあったら教えて下さいね。

葉さん、こんにちは〜！

NYのチーズケーキ最高ですよね！
あのまったりリッチに甘〜ぃチーズケーキ♪　＜懐
SOHOで遊んだ際はよくEileen'sチーズケーキも食べました。

ちょっとマイナーだけど、
わたしのチーズケーキのお墨付きはこちらです↓
http://www.twolittleredhens.com/

コンニチハ！
ニューヨークに移住して間もない頃、歩きつかれて入ったコーヒーショップで食べたチーズケーキのヘビーさ、リッチさにおったまげたことでした。
ここロス界隈でチーズケーキといえば、やはりレストラン”Cheese Cake Factory"のでしょうか。サンタ・クルーズやサンフランシスコにもありましたか？ここのも何十種類もあり、デザートなら四人で一切れで十分って感じです。　あたくしの好みはやっぱモロゾフの「空気ケーキ」（笑）。

読んでから、もう頭の中チーズケーキのことでいっぱいです・・・
葉さんの書かれる食ネタには、いつもツボを刺激されっぱなしです～
食べなきゃ！！という気にさせられちゃいます。

リコッタチーズってどんな感じなんでしょう？
ポソポソ感とかはないんでしょうか？今度試してみまーす★

そういえば前に、山本ふみこさんっていう方が書かれた「チーズケーキの旅」っていう本を読みましたが、これも東欧から色々な国までのチーズケーキが写真つきで載ってて、読んでるだけでおいしい気分の本でした。

追加コメント：

小鳥絵柄のプレートがなんともかわゆいですね。
たべちゃいたいくらい。。。。。。（笑）

葉さま

はじめまして！
葉さんの本はいくつか持っています♪
新刊を楽しみにしていました。
以前のニューヨーク、ポートランドのブログは知っていたのですが、あたらしいブログを今日見つけてとっても嬉しくなりました。
これからも楽しみにしています。

葉さ～ん

チーズケーキ情報ありがとうございます～！
すごい嬉しい～、今度食べてみます

先日、ゼイバーズでえびサラダとコーヒーとオリーブを購入しました。
すごく美味でした！
サラダは娘に好評でしたよ～

葉さん
もうまいった～という感じです
ニューヨークチーズケーキおいしそう
いちごをそえちゃうところなんか可愛いです
葉さんのセンスに脱帽です
チーズケーキもいちごもだいすき!!

アンも庭ふくろうさんレシピ作るぞー

私もチーズケーキ大好きで～す
一人で初めてマンハッタンに行った時、
グランドセントラルで、ジュニアズのケーキを食べました
おいしいけど、すごいボリュームですよね
それにしても、リコッタチーズおいしそう
次はそちらに行ってまいりま～す

＞ベジタブリアンさま　
私もチーズケーキファクトリーのケーキを食べたことがあります。
添えられた山のような生クリームがさっぱり感じられるくらいのヘビーなケーキですよね
（チョコチーズケーキだったから余計にそうなのかも）

あ～でもすごくチーズケーキが食べたくなっちゃいました
薄着の季節なのに・・・やばいかも

lotusさま
パリのチーズケーキ情報ありがとうございました！　クアルク、ゼイバーズでも見たことあるぅ！　ゼイバーさんちは東欧系ユダヤ人の家系なので、やはりそちらから来ているのかしら。リコッタと同じく、クアルクもカロリー軽め系のチーズだったと記憶していますが・・・そうですよね！？

庭ふくろうさま
おかげさまで、レシピ大好評です　チョコレート入れたりフルーツ入れたり、秋ならパンプキン入れたり、いろいろ遊べそうですよねー。この週末こそわたしも作ってみます！

Matzkeさま。
おお、やはりドイツのチーズケーキ、本場もんを経験しないといけませんな。ワイン＋チーズケーキ＋バームクーヘンの旅、興味ありありですっっ
モロゾフ秘話もありがとう。ドレスデン、ココにも登場していたとは・・・ベルリンも行きたいのですが、「動物園→茶店→驚き」の構図がとても好きです！！　ちなみにモロゾフのプリンも好きです！！

Miyakoさま。あら〜ようこそいらっしゃいませ！！
庭ふくろうさんレシピがここでも好評　お嬢ちゃまにもお気に召したでしょうか？

＊（他のみなさまへ）ちなみにタコサラダはセロリの小口切り＋レモン汁＋「タコのスパイシー油漬け」の缶詰を混ぜるというものです。北米ではGoyaという南米系の缶詰がいろいろあって、それを使ってます。

きむしゃま
見たわ見たわ〜。実は今回の記事執筆中、『ニューヨークタイムズ』のチーズケーキ関連の記事を見て、そこにtwo little red hensがおいしいって書いてあったんです。残念ながらまだ訪問できていないのですが・・・ホームページもかわいくて興味津々！！　近いうちに行ってみます

ベジタブリアンさま
Cheesecake Factoryって、聞いたことあるものの行ったことないんです。日本にも同じ名前のお店がありませんでしたっけ？？　モロゾフのケーキはおいしいですね（上記matzkeさんの教えてくれたリンク参照）。私はチーズケーキ＋赤ワインの組み合わせがけっこう好きです。イーストビレッジのカフェでそうやって食べていたらイタリア人に驚かれましたが・・・
小鳥柄のお皿はanthropologie (www.anthropologie.com）のものです。友だちがくれたんです・・・うん、これ使ってると幸せになります！！

りんごさま
リコッタチーズって、カッテージチーズの粒をもっとうーんと細かくして、クリーミーな舌触りにした感じです。日本で売ってるうらごしカッテージチーズとかなり近いかも。そのままボウルにすくって、はちみつかけてもおいしいのです
チーズケーキの旅、楽しそう

milkさま
ようこそ〜。見つけていただいてうれしいです
これからもまた、コメントしにきてくださいね！

さーさま。
リクエストいただいたおかげで、ワタクシもひさびさにヴェニエローズのチーズケーキを食べることができました♪　ゼイバーズといえばチーズ入りのクレープ（blintz）もおすすめです！　干し魚コーナーとレジのあいだの冷蔵ケースに入ってますよん。（３０秒くらい？　レンジであっためるとおいしい）　お試しあれ〜

アン嬢
いちごチーズケーキ、っていうのもアリかも！？
あとね、あとね、拙訳『アマンダの恋のお料理ノート』に、アプリコットとマスカルポーネチーズで作るデザートが出てくるのです。で、昔これをクリームチーズだったかリコッタチーズだったかで作ってみたんだけど、それもおいしかったです　またチーズお菓子特集しなくっちゃですネ

ゆりりさま
この街に住むうちにだんだんこのボリュームに慣れていく自分・・・ヤバイ
私も今日から腹筋するっ！！

葉さま

お返事をいただきまして、ありがとうございます！

クアルクのチーズケーキは、確かにお腹にもたれない軽さがあったと、記憶していましたが、、、
念のため調べてみました。

すると、、、

クアルクは牛乳のみで作るそうで、一切クリームの類が入っていないんですって！
ということは、リコッタとともに、クアルクもカッテージチーズの仲間という理解でよろしいでしょうか？

それではまた、次回を楽しみにしています。

おっなんとな！！！チーズケーキに赤ワイン！これは珍マッチ！まあデザートワインなるもんがありますから。。。でもあたくしはチーズケーキが甘だからワインは辛にしたいな。アプリコット＋リコッタチーズのデザートもおいしそうですね。アプリコットとチーズといえばWhite Stilton with Apricotsがお薦めです。Trader　Joe'sで売ってます。Whole Foods でも売っているはず。Blueがお好きな方はStilton Blueも赤ワインとイケますよ。少々塩分多目ですけど。　それから豆腐ヨウと赤ワイン、これはもうウハウハです。ニューヨークで豆腐ヨウ手に入りますか？そういえば葉さん沖縄にハマって沖縄言葉使ってた時期ありませんでした？

lotus さま
ニャルほど。クアルク、今度買ってみようっと。名前がなんかアヒルによく似たコロコロしたドーブツ・・・みたいな感じがしません！？　ワタクシはリコッタチーズにはちみつかけたりジャムを添えて食べるのが大好きです〜

ベジタブリアンさま。やっぱ珍組み合わせかしら！？　しかしチーズケーキはウイスキーにも合いますぜ。
Stilton with Apricots、オレゴンのTrader Joe'sで買った気がするぅ！　そして「うま！？」と思った気がするぅ！（←全体的にうろ覚え）
豆腐ヨウ＆赤ワインかー。それは新鮮！　渋めのがいけそうですねー。NYでは手に入るのかな。やっぱ密輸しかないさあー。うちなーぐち使いたいけど下手さあ〜

こんにちは。先日初めてこちらにお邪魔しまして、
いま、最初のヨーグルトケーキを焼いているところです。

あと30分・・・　楽しみ：-）

私の住んでいる北カリフォルニアは、今
落雷による火事が多発していて、
窓の外の景色は白く霞がかかっています。
外に出ると咳やくしゃみがひどいので、
家の中でおとなしくしています。

こちらのサイトにも
これからちょくちょくお邪魔いたします。

ヨーグルトケーキが成功したら、
リコッタケーキに進みます!

julia

juliaさんこんにちは！
ヨーグルトケーキ、いかがでしたか？　うちのオーブンではレシピ記載の温度で大丈夫だったのですが、オーブンってそれぞれに個性があるらしく、庭ふくろうさん（コメント参照）のとこでは低め設定のほうがよかったみたいです。もしも焦げちゃったら、次回は低めの温度でおためしください！

北カリフォルニア、わたしはSanta Cruzに住んでいたことがあります。お近くかしら？？　サンフランシスコ＆バークレーあたりの、知的でリベラルでおいしいもの大好き、な文化がとっても好きです