焼きっぱなしのヨーグルトのケーキ☆
で、旦那。先週の続き（2008/5/2の記事＞＞）なんですが・・・ヨーグルト話その２として、今回はヨーグルトを使った簡単ケーキをご紹介しちゃいましょう☆
ヨーグルトを焼き込んだケーキがあると知ったのはそもそも、お料理上手でかわいいパリジェンヌ、クロチルドちゃんの料理本からでした。彼女のブログ“チョコレート＆ズッキーニ”はおいしいものの話やレシピが満載なので、数年前からたびたびチェックしているのです。
クロチルドちゃんによると、ヨーグルトケーキってフランスでは「家庭の味」なんですって。彼女も幼稚園のとき習ったのだけれど・・・当時の彼女は「少しぼーっとしていた」ため、書き写したレシピは「油はいっぱい使うのに、砂糖がまったく入っていない」不思議なシロモノだったとか！？
さて、クロチルドちゃんのレシピを横目で見つつ、他にもないかなーとネットで探してみました。
すると・・・
けっこうあるではないですか。中でも気になったのが、レモンをたっぷり使ったバージョン。これ作るツクル！ と喜び勇んで要点のみ書き写し、数日後に作ってみました。
ヨーグルトと砂糖、卵・・・さー、どんなケーキができるカナ
レモンって見ているだけで幸せになれる形＆色をしている、と思うのです。
＜実況中継＞
葉： えっと、材料はヨーグルト１カップと・・・ん？
なんで砂糖１と１／３カップを「分けておく」って書いてあるんだろう。一緒に入れちゃえばいいじゃん！
（大きなボウルにヨーグルトと砂糖をじゃかじゃか入れて混ぜる）
葉： 卵３つと、植物油１／３カップ。ん？ 油って・・・オリーブ油しか買い置きがないじゃん！！
（グリーンのボトルを手にしばし考える）
葉： グリーンじゃん・・・ま・いっか！
（オリーブ油どばどば）
葉： ん？ なんか緑色だな・・・（ま・いっか）。しかしナニカたまらなく地中海な匂いが！！！？？？
エートつまり、いちおうふんわり焼き上がったのですが・・・
そして、まるまる１個のケーキをどうしたものか途方に暮れたワタクシ、翌日仕事場に持参して同僚のみなさまに味見いただいたのですが・・・
葉：オオオ、オリーブ油の味がするぅ（＆％＄＃＠！！）
エートみなさま。多くは語りますまい。同僚の方々は「オリーブ・レモンケーキだね」「健康的な感じ」「甘過ぎなくていい」と声をかけてくださったのです（が）・・・あああみんな優しいわ（涙）
というわけでみなさま。「規則は破るためにある」という格言がありますが、「レシピはある程度守ったほうがいいよ」という格言もある・・・かも・・・。
エートそういうわけで、ワタクシ心を入れ替え数日後に再挑戦してみました。今度はちゃんと「紅花油」を購入し、ちょっとレシピも自分流に（←懲りない）アレンジして・・・
大きめの泡だて器を使って生地をすくうようにすると、粉がダマにならずに混ざるようです。
かなりトロトロの生地。ワタクシは直径２１ｃｍの丸型で作りましたが、パウンド型でもいいかも
窓の外はちょっぴり曇り空の日曜日。ケーキが焼けるのを待ちながら、時間がゆっくり流れていきます。
ああよかった！ ちゃんとできましたよー。紅花油はクセが少ないのでレモンの香りがひきたって、いい感じ☆ ふんわり、ちょっぴりモチッとした質感＆甘さ控えめなところが、朝食にもぴったり。
できたできた！ こんがりキツネ色
ふんわり、少しモッチリして“プディング”のような味わい
レモンの代わりにオレンジを使ってみるとか、レモン汁をミルクかクリームで代用＋バニラエッセンスとか、ベリー類を焼き込むとか、いろいろバリエーションが楽しめそうです。みなさんなら、どんなフレーバーを試してみたいですか？ おいしくできたら教えてくださいねー♪
「で、おいしくできたわけ？」
＜レモン・ヨーグルトケーキ＞
＊このレシピは複数のレシピを参考にアレンジしたものです。
材料：
・プレーンヨーグルト（できれば脂肪分無調整乳でつくったもの）
２５０cc （アメリカ式計量カップで１カップ）
・砂糖 ２５０cc （アメリカ式計量カップで１カップ）
・大きめの卵 ２コ、あるいは小さめの卵 ３コ
・植物性油（紅花油、菜種油など） ８０cc （アメリカ式計量カップで１／３カップ）
・しぼりたてのレモン汁 ８０cc （アメリカ式計量カップで１／３カップ）
・レモン１～２個分の皮をおろしたもの
・小麦粉（薄力粉）３７５cc （アメリカ式計量カップで１と１／２カップ）
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１／４
作り方：
１．オーブンを１８０℃に熱しておく。
大きめのボウルにヨーグルトと砂糖を入れ、泡立器で混ぜる。続いて卵２コを割り入れ、植物性油、レモン汁、おろしたレモンの皮も加えてよく混ぜる。
３．別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダーと塩を入れ、ふるいにかけながら（２）のケーキ生地に混ぜ込む。泡立て器を使い、手首をひねるようにして生地をすくい落とすと、あまり練ることなくまんべんなく混ざる。
４．油を薄く敷いた型に生地を流し込み、熱しておいたオーブンで５０分、あるいは竹串かナイフをさして、スーっと中まで通ればできあがり。（必要に応じて焼く時間を延長するなど加減してください。）
★次回の更新は5月16日（金）です！
渡辺葉さま
こんにちは＾＾はじめまして。
５年ほど前に初めてエッセイを購入して以来、
葉さんのエッセイのファンです。
新刊など出ていないかな？と
検索していたところ、
偶然こちらのﾌﾞﾛｸﾞを見つけて、とてもうれしく
コメントをさせていただきました。
また新刊がでるのを楽しみにしています。
ﾌﾞﾛｸﾞも拝見させていただきますね。＾＾
投稿 nanao | 2008年5月 9日 (金) 15時42分
コンニチハ。そしてはじめまして。
その昔、NYはGueensのForest Hills に６年ほど住みました。現在はカリフォルニアはNewport Beach から少し南にあるLaguna Beach の近くに住んでいます。葉さんのブログを読みながら今様マンハッタン事情を満喫させてもらっています。 良くも悪くも、誰がなんといおうとNYは大好きな街。また猫人間といたしましては、時々ご登場の葉さんの愛娘ニャン（何タラ姫）に会えるのも楽しみの一つ。 今日のヨーグルトケーキ、まあ美味しそう！週末の朝食用に作りましょう。葉さんのケーキはごじゃごじゃややっこしくないのがうれしい。
次回のマンハッタン事情楽しみにしていますよ。Up日ゆめゆめわすれないでくださいね。（笑）
追記：それからマンハッタンに１００％オーガニックのレストランがオープンしたそうですね。場所も名前も忘れましたけど食材のみならずファニチャーから全てオーガニック仕様。葉さんトライなさいました？
投稿 ベジタブリアン | 2008年5月10日 (土) 01時47分
おおっ
何とおいしそうなレシピ
というわけで早速コピーしてプリントアウトしました。
日曜日の買い物リストに材料を書き込んでおきますね。
私は単純明快アップルケーキとか、
超簡単ショートブレッドくらいしか作らないので、
他に何かないかいなと探しておりました。
今度の休みに作ってみますね
葉さん、いつも素敵なエッセイと写真をありがとうございます
投稿 庭ふくろう | 2008年5月10日 (土) 14時54分
旦那ってかいてあったから結婚したのかと思っちゃいましたよ
まだチェルシーに住んでいるんですか？
投稿 スージー | 2008年5月12日 (月) 10時55分
葉さん、
今朝頑張って作ってみました。
結果は・・・・ちょっとコゲた
歯ごたえがありすぎるという
けったいなモノになりました。
原因として考えられるのは、
うちのオーブンの温度は180度ではなく、
もっと熱くなっている可能性が高い
卵を3つ入れたけど、
２つで良かったのでは
というわけで次回は温度を下げ、
卵は２つで作ってみます。
しかしこんなケーキでも、
夫はしっかり食べてしまった
投稿 庭ふくろう | 2008年5月12日 (月) 14時49分
葉さん
とってもおいしそうですわ～
写真からもモッチリ感が伝わってきます(^ω^)
うちにはオーブンがないので炊飯器で挑戦してみます!!
投稿 アン | 2008年5月12日 (月) 20時25分
nanaoさま
はじめまして〜（でもこういうのって、「やっとお会いできましたね」の方が合ってるのかも？）
新刊をお探しくださったなんて（感涙）！！！
励みになります・・・うぉっうぉっうぉっ（男泣・袖濡）
新刊・・・出せるようにがむばりますっ
が、こちらブログでもどうぞよろしく
ベジタブリアン様。
Forest Hills！ ワタクシの親しい友人１名が住んでいるので、時々遊びに行きます。そして今はカリフォルニアにお住まいなんですね！ 今日のニューヨークは肌寒いので、南カリフォルニアの太陽を分けてほしいなあ・・・
ヨーグルトケーキはお試しになりましたか？
庭ふくろうさん情報（上記・・・あれ？ 下記かな？）によると、卵はやはり２つ（ワタクシ、１回めは３つ、２回めは２つで作りました）でいいのかも。それぞれのオーブン事情もあるのかも、ですね。Enjoy!!
庭ふくろうさま
さっそくお試し＆フィードバック、ありがとうございます！ なるほどなるほど〜。「歯ごたえありすぎ」のくだりで、日本で流行った（ニューヨークでもたまに見かけます）フランス菓子「カヌレ』を思い出しました！
あっいかん、食べたくなっちゃった・・・
スージーさま
こにゃにゃちわ〜。あらやだわ、ワタクシ「結婚→離婚」および「チェルシー→オレゴン州ポートランド→ニューヨーク市ハーレム」という状況になっております。今日、久々にチェルシーを歩きました。すごぉぉぉく変わってました！！
アン嬢
そうなの、モッチリが魅力なのです
炊飯器でケーキが焼けるの！？ それって画期的！！！！ おいしくできたら、教えてくださいね
投稿 葉 | 2008年5月13日 (火) 10時55分
はじめまして、葉さま。
樹の街、ポートランドからです。
ケーキおいしそうですね～。材料も簡単に手に入りそうだし、アメリカ式の計量方も書いて下さっているので、私にもできるかも～？いやいや、できそう。。。やっぱ、やってみっか～って感じになってます。ありがとうございます。
投稿 さわ | 2008年5月13日 (火) 22時28分
葉さん、
今日またケーキを作ってみました。
今回はオーブンの温度を160度に下げ、
時間は60分に変更。
卵は2個でこんがりキツネ色に焼きあがりました。
学校から帰ってきた息子たちと夫が、
アッという間に全部食べちゃいましたよ
投稿 庭ふくろう | 2008年5月14日 (水) 12時17分