オレンジ進行中 powered by ココログ

嵐の前の静けさ。

オレンジページ — 2009-11-10T23:45:00+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

コメントありがとうございます！
やっぱりおかずを口にした瞬間、
間髪いれずに白いご飯をばくーっ！と
ほおばるあの瞬間は至福ですよねー。

…ええと、
実は明日、大阪の某所で
講演を依頼されており、
すでに緊張状態にあります。

さて、今日の編集部は、
記事の最終確認（責了）に
入る寸前で、はい、
寸前だけに人は少なめ。
明日からに備えようという
心理がかいまみれます。

謎の製作作業に没頭している者も。
作業的には困難を極めている模様。

コンスタントにお読みいただいている
かたにはピンとくると思いますが、
オレンジページ、毎年12月は発売日が
繰り上がって一ヶ月で３冊発行に
なるんですよ。
なので、編集部全員かかえている
企画本数が多いんです。

そんな状態と関係あるのか、
あんまりないのか……？

なんだろう、この
編集部キッチン過密状態（笑）
いろいろな企画がいりみだれて、
試作と試食に励みまくっていました。

ひさびさのおかず時計、
周囲から「野菜も食べないとダメです」と、
まるで家にいるような言葉とともに、
試食をしました。食べるってば。
9時のあたりに、びっくりするほど
ゴージャスな味わいの一品が、、、
ご期待ください。

緊張が文面のフラットさに
現れている気がしますが、
そんな事実を残して
今日は失礼いたします。

（今日の見本誌）

意欲作がぞくぞく刷り上り。
詳細は追ってお伝えします。
あ！と思う本、ありますか？

ケンタロウさんとお米の会。

オレンジページ — 2009-11-09T23:53:06+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

コメントありがとうございます！
次号の付録ダイアリー、
よろしくお願いします！！

……で、しいたけが、

今、入りましたーーーー！！

…と、
臨場感あふれる
試作を続けております編集部。

えーとですね、
そういう一日です。
作ってる→呼ばれる→試食する。
これを延々くりかえし。

今日は先週金曜に東京・恵比寿で実施した、
FOOD ACTION NIPPONとオレンジページの
コラボイベントのご報告を少し。

金曜の17時からという
一週間の中でも、
大変貴重な時間を頂戴した、
このイベント。
20名ちょいという少人数で、
濃密な内容となっております。

では、
「ケンタロウ流和献立料理教室」のスタート。

最初はみなさん椅子に座って
というつもりだったんですが、
ケンタロウさんの
「もっと近くで見たら！」の声で、

↓

今だかつてない距離感の
料理デモがはじまりました。

お米を研ぐところから、
間近でみれちゃう。

鍋でご飯を炊くデモ。
ケンタロウさんらしい、
おおらかな説明に、
みんながうなずいてました。

「ねぎはナナメに切るのは…」

「かっこいいからです」

ケンタロウさんの言葉を聞いていると、
よりいっそう料理が楽しく感じられるから、
すごいですよね。

炊き上がった白いご飯、
もうつやっつや！

今日のテーマは
ご飯に合う、煮魚の献立。
オーソドックスながら、
味噌汁にはこしょうをふったりなど、
ケンタロウさんらしいアイディアが
ちりばめられています。

あ、用意したキンメが
ちょっと小ぶりでした
ケンタロウさんごめんなさい（汗）

ケンタロウさんの作った料理の
おいしそうさ加減に
おなかの減り具合も、、、
というわけで、
みんなで作ります！

みちみちの中で、
ケンタロウさんが
駆けずり回ってくれました。

ご飯が炊けた！

「いただきまーす！」
夜の都会で繰り広げられる、
正しい日本の食卓。

そして後半は、
この日のお米を提供してくれた、
お米農家の粂川米子さんと
３人でお米談義。

稲穂写真に「きれい」の声が。

粂川さんの話は、
本当にリアルで全員聴き入ってました。

充実の金曜。

ケンタロウさんは、
昔カレーライスをおかずに（？）
ご飯を食べたことがあるという、
衝撃エピソードを披露。
いかにご飯が好きかを
話してましたよ。

最後は、みんなで、
日本の食料自給率をアップさせようと、
みんなでそれぞれのアクションを宣言。

ケンタロウさんは、、

↓

…だそうです！
そして、ご飯がすすむおいしい料理を
これからも紹介したいとのこと。

おみやげに
みなさんには、粂川さんが育てた
新米をプレゼント。

お米のおいしさを再確認した、
イベント、あっという間でしたー。

みなさんもぜひ、
自分のアクションを
考えてみてください。
一日3食ご飯にしますなんかでも、
立派な1歩ですよ。

今週もご飯をもりもり食べて、
元気にいきましょう！！

紙の活用を考えました。

オレンジページ — 2009-11-06T18:00:00+09:00

みなさん、こんにちは!
編集長の杉森です。

今日はこれから、
FOOD ACTION NIPPONの
コラボイベントで外出のため、
早めの更新です。

入稿もすんで、
わりと平和な金曜の編集部。

おかげさまで、今号も
ご好評をいただいてほっとしております!
購入してくださったみなさま、
本当にありがとうございます。

今号で力を入れたのが、この
「あの紙、この紙、フル活用術」
封筒や新聞紙にチラシなど、
暮らしていると不要になる紙って、
たくさんありますよね。
DMなんかは毎日のように届きます。
そんな紙を上手に暮らしの中で
活用しようというもの。

で、この企画で、編集部に
何が起こったかを
ご報告しておきましょう。

アイディアをひねり出すため、
大量の新聞紙を集めた担当２人。
連日あーでもないこーでもないと。
思えばまだ半そでのシーズンでしたね。

煮詰まりすぎてなにかが、
突き抜けてしまったり（笑）

あ、これは
開発途中ですね、ぼさぼさと。

↓

結果、試行錯誤の末、
絶妙な大きさと長さを
追求して採用されてます。

そして、作り方。
みなさんにも
悩むことなく作ってもらいたいと、

実に編集部員の８割が、
試作に参加したというのも
めずらしいケース。
みんなで折ったんです。

ギリギリまで作り方の原稿に
手を加えたんですよ。
最後に僕も読みながら作りましたが、
初見でもしっかりできました。

この新聞紙ちりとりは、
気兼ねなく使えて便利ですよ！

労作です、ぜひご活用ください！！

では、みなさま、
来週もオレンジページを
よろしくお願いします！

（今日の学び舎）

あ、こんなところに「てばちゅう」の生徒が（笑）
コメントありがとうございました！

ダイアリー付録は11月17日発売号に！

オレンジページ — 2009-11-05T23:45:39+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

今日はまず最初にご連絡を。
毎年好評の「ダイアリー付録」ですが、

↓

次号（11月17日発売）で、
企画しております。
毎年お使いいただいているみなさま、
ありがとうございます！
2010年版もきれいな写真が
いっぱいです。

さて、今日もいろいろな
ことをしております編集部。

めずらしい図ですが、
これ、「からだの本」座談会の
会場（というか弊社応接室）。
本誌のスタッフも入らせていただきました。
なるほどー！な話をいっぱいいただいた次第です。

そして、編集部キッチンは、
本誌や『オレンジページCooking』など、
各編集部が入り乱れての試作混雑期。

いったい何品あるのか、
奥のほうには
土鍋が複数みえてますよね。
すごかったです。

で、本誌O橋は、

なんだか彩りのいいものを
炒めてました。

編集部キッチンは、
フロアに隣接しているので、

原稿を読んでいても、
なにやらいいにおいが、、、
ああ、お腹すいた、、、。
オレペ編集部、
ときに自らの行為が他の仕事の
妨げになってやしないか（笑）

今日僕がチェックしていたのは、
『オレンジページCooking』冬号
（12月2日発売）なのですが、
冬のシーズンに作りたい、
食べたいものはすべて網羅されてる感じです。
いいメニューばかりですよこんども！

そんなわけで、
においにも負けず、黙々と
向き合っているわけですが、

↓

どうもこの記述が、
「鶏手羽中学校」と
読めてならない木曜日（汗）

校歌としては、
「羽広げ～世界にはばたけ～
とりてばちゅうがっこう～～」
そんな感じじゃないかと思います。

妙な考えは気にせず、
内容の吟味に邁進します。

ケンタロウ料理教室（新潟）。

オレンジページ — 2009-11-04T23:30:00+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

小さい秋み～つけた

くれ！俺にくれ！いや私に！！

……。
すみません、
気の赴くままに
はじめてしまいました。

昨日は強烈に寒かったのですが、
寒気も抜けたようで、
昼からうららかです。
秋がもどってきましたね。

さて、今日は
先日の新潟でのケンタロウさん
料理教室の模様を少し。

土曜の新潟は
天気にめぐまれ、
会場の国際調理製菓専門学校には
続々ご当選の参加者が。

ちょ、受付、多すぎやしないか（汗）
※減らしました

どこの会場よりも
早くみなさん集合していただいたので、
定刻通りで、ケンタロウさん入場！
…え、ケンタロウさん、足元寒くない？？

密度感のある階段教室での
デモンストレーション。

ケンタロウさんも、
手馴れた感じで、
ピザの作りかたを
教えてくださいます。

ピザは生地作りが
やはりいちばんのポイントですね。

おー！！
でた、実は今回の生地には
この作業不要なんですが、
やっぱり楽しいですよね。

大きなモニターには、
手元が映し出されます。

高いところからふると、
均等になるんですね！と
参加者のかたが
驚いてました。

ピザのおいしそうさ加減も
さることながら、
奥のサラダのモリモリ感にも
ご注目ください。

続いて、みなさんの実習へ。
みんなで料理をするってのも、
また楽しいんですよ！

ケンタロウさんは、
各班の生地の具合を
徹底サポート。

「ちょっと堅いかな？
でも絶対大丈夫！！」
すっごく丁寧に、
フォローしてくれましたよ。

そして、新潟では
なんだか全員に生地フライング技を
してもらった気がする。
キャー！！な感じのときも（笑）

数々のドラマを経て、
無事にピザが焼けてきました！！

すばらしい出来栄えですよ、これ。

思わず記念撮影したくなる。
わかるなあ…その気持ち。

さ、さ、みなさん、
熱いうちに召し上がれ！！

…という感じでとっても順調。
最初はちょい静かなムードかな、
って感じでしたが、
最後はワイワイと盛り上がりましたよ！

最後の質疑応答。
「本当に質問ないの？」と、
ケンタロウさんがいったら、
次々に質問がでるでる（笑）

ご参加いただいたみなさん、
ありがとうございました。
惜しくもの方、
このレシピは次の号で掲載しますから、
ぜひご覧ください。
簡単においしいピザが作れますよ。

ケンタロウさん、
「じゃ、帰ります！お疲れでしたー！！」の一枚。

またやりたいですねー！！

オレンジページ11月17日号は「大根と肉」

オレンジページ — 2009-11-02T23:30:00+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

編集部、新潟での料理教室も
無事に終えてきました。

すでになつかしい気も。
新潟のみなさんお元気ですか？
近日中にこのブログでも、
ご報告いたします。

しかし、寒い週のはじまりですね、
真冬はこんなもんじゃないと
わかっていても、寒い！

と、そのとき、まるで
この寒さを見越したかのように、
オレンジページ最新号が
発売になったのでございます。
（※大河ドラマ調で）

特集は

「大根と肉って合う！」

合う！

合う！！！

かなりの勢いを表現した
タイトルでいってます。

味のしみた大根、
たまらないですよね、
あの色合いも含め。
うまみをすう大根なら、
肉を合わせたら、、もう絶品！
寒くなっていくこの時期に
ぴったりのメニューが
載ってますよー。

「大根と豚肉の甘辛炒め」
もうこの色、質感。
ご飯に合わないわけがないですね。
こってりしょうゆ味、たまりません。
なんと材料表が４行ですんでしまったという
シンプルさも驚きです。

こちらはあっさりしょうゆ味。
だしのきいた
しみじみとした味わいは、
日本の食卓にとってはまた捨てがたいものがあります。
「大根と肉だんごの煮もの」は、
大根がひき肉からでるうまみを
しっかりとうつっていて、
ザ・滋味という感じです。
こういう味って、飽きないですよねー。

「大根ソテー肉みそがけ」
大根を焼くっていうと、
へーっ！という声をいただくんですが、
ぜひお試しあれ。
香ばしさ加わって新鮮なおいしさなんです。
肉みそとからめれば、、やっぱり
ご飯がほしくなりますね。
日本酒といっしょってのもよさそうだ。

「大根と牛肉のピリ辛塩味煮もの」
オレンジページnetの連載で、
編集部のF島もとりあげていましたが、
僕もこれは推したい一品。
シンプルな塩味が肉と大根のうまみを
ひきたてます。
意外なほどに深みのある味わい、
これはぜひ食べて感じてください。

寒くなってくるならば、、、
もうこの季節、スタートですね。

大根と肉が主役の鍋も、
あっさり、こってりの2系統でご紹介！
デイリー鍋は
大根と肉でいかがですか？

そして、最後にニュース！
……と、ひっぱってみましたが、
今号は

　　↓　　　↓

付録が２冊もついてます！！
お得な最新号、ぜひご覧ください。

（今日の編集部）

気持ち的にはあせりを感じる、
月曜の夕方、、、

「これみてください！！」
そんな言葉とともに置かれた、
謎のクラフト。

「かんぱ～い！！」
……だそうです。ぎゃふん。

アンコール。

「かんぱ～い！！！」

明日も休みなので、
なんだか人にやさしくなれる
そんな編集部でした。

今年も「ミスあきたこまち」。

オレンジページ — 2009-10-30T18:24:40+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

明日は新潟で
ケンタロウさんの料理教室なんですよ。

あ、人少な～い、、

S木、文具ばらまき事件勃発。
大丈夫？？

というわけで、
新潟組はすでに出発。
（銀座にいってる人もいますが）

僕も早く新潟へ出発しなければ～！！
なのですが、
これで終わりというのも
味気ないので、この話を。

昨日ですが、
今年も「ミスあきたこまち」さんが、
秋田米の「あきたこまち」のPRのため、
編集部にいらっしゃいました。

「あきたこまち」は
コシヒカリと奥羽292号というお米を
交配させてつくられたお米。

さめてもねばりがあって、
甘みもあることから、
おにぎりやおべんとうにぴったりの、
おいしさが魅力なんだそうです。
今年は秋田、台風や塩害もなく、
無事に品質のよい新米が収穫されたとのこと。

で、「ミスあきたこまち」さんですが、

パッケージのイラスト。

↓

わ、本物。

といういでたち。

編集部に現れた非日常？？
話題沸騰ですよ、もう。

ぜひ秋田産の「あきたこまち」
注目してください！！

余談ですが、
ミスあきたこまちさんは、
名刺を持ってました。
きちんとしてますねー。

ああ、早く出発しないと。
みなさま、
よい週末を！

（今日の編集部の謎）

なぜヤマダは
こけしを前に？？？

なんでI津は
そのポーズで
原稿渡す？？

なんで？？？？

金麦イベント。

オレンジページ — 2009-10-29T23:48:18+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

よかったです。
金麦×オレンジページ
コウ静子さんの「わが家へようこそ」
Cooking Event

12組24名の参加者のみなさんと、
アットホームな会になりました。

会場には、コウ静子さんが育てている
ハーブをたくさん持ってきていただきました。

そして、静子さん手作りの
ハーブのリース！！
すっごく素敵です。

さらに、自家製ピクルスも。

…と、コウ静子さんのお宅に
おじゃましたような気持ちに
なっていただこうと工夫をしました。

そして、内容も盛りだくさん。

まずは、静子さんを迎えて、
ハーブ談義を。
暮らしの中にハーブを
どうやって活用するかなどを
お話しいただきました。

お持ちいただいたハーブを
実際に参加者のみなさんにも
さわってもらったり…。

はやくも充実感。

お次は静子さんによる
クッキングデモ。

MCは堤信子さん、
「はなまる」後に
かけつけてくださったんですよ。

人気のタジン鍋を使ったり。
ハーブのいいかおりが
してましたよ。
あ、このタジン鍋は、
もうすぐオレペ誌面で
通販されます（←PR）

アットホームです、あくまでも。

素敵な５品が完成。

仕上げる前の撮影ですが、
デザートの「ファジョン」
チューリップの花の部分は、なつめ。
葉っぱの部分は春菊で作られてます。

デモの後は、みんなで調理。
作った料理は次のパーティの
メインディッシュになるので、
これは責任重大？？

ファジョン担当のみなさんが、
不思議なオーラをはなってた…

というわけで、
全員で作ったコウ静子さんメニューを前に、
金麦で乾杯！！

「わが家へようこそ～！」

ちなみに、静子さん
金麦を本気飲みしてたと
思うんです（ぼそり）
おいしいー！！と
おっしゃられていました。

盛り付けや器に工夫をすると、
テーブルが華やかに。

トークショーも
はさみつつ、
おいしい現場は進むみました。

そして、ファジョンの仕上げは
コウ静子さん自ら。

「ファジョン、おいしい！」

で、ここからが、
僕が今日のイチオシカット。
ファジョン組が作った
その一品とは……。

↓

芸術は爆発だ！！！
のびのびとした感性に脱帽。
大いにアリだと思います。

抽選会で最後の盛り上がりをみせ、
つつがなくお開きになりました。

コウ静子さんの素敵なセンスを
たくさん教えていただいた。
金麦イベント。
ちょっとしたこだわりと工夫で
日々は楽しくなる、
オレンジページも気持ちを同じく、
お伝えしたいことが
たくさん詰まった一日でした。

コウ静子さん、
どうもありがとうございましたー！

静かな編集部。

オレンジページ — 2009-10-28T23:45:00+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

えーと、今日は何曜日……、
ああ！！もう水曜日ですね。
急がねば。

編集部は大変静かなんです。

集中。

こっちも集中。

こっちは数日連続集中。

打ち合わせをしているか、
原稿をチェックしているか、
もう二者択一。

最終確認は佳境へ。
なんとか峠を越えた感じです。
来月はニュースが多いですよ！（←予告）

明日は金麦とのコラボイベント。
コウ静子さんにいろいろと教わります。
ご参加のかた、お会いできることを
楽しみにしてますね！

よし、ガシガシ進めて、
終わったら金麦をぐいっと…いきたいものです。

（今日の箱）

もうすぐ発売する号の
見本誌も届きました。
忙しさの中に達成感。

昼間のパーティ。

オレンジページ — 2009-10-27T23:45:00+09:00

みなさん、こんばんは!
編集長の杉森です。

すごい風でした。台風20号。
そして一夜明けた今日は快晴。

月も昼間からくっきり。

編集部、昨日もお伝えしたとおり、
最後の原稿仕上げ、ど真ん中デーでして、
あまりに地味な我々。
しかし、外では、
こんな華やかなイベントを
行っておりました。

メルシャンさんとのコラボ企画。
レミさんちのホームパーティ
ワインを気軽に楽しむ食卓

東京は恵比寿の素敵な会場で、
昼間のイベント。

平野レミさんのデモンストレーション、
もうその手際もさることながら、
お話が楽しいんです！

盛り上がりましたねー。

ワインに合う、そして、
とっても簡単で見た目バッチリの
メニューたち。

ブロッコリーパスタが、
おいしかったです。
野菜がソースになってるって
いいですよね。

メルシャンのワイン、
おいしかった！
（※ここぞとばかりに飲みました）

昼間のパーティってのも
いいものです。
そしてワインってのがそのシチュエーションに、
ぴったりだと思います。

さて、ワインもいただいたし、
がんばって原稿を読みます！

（今日のランチボックス）

試食用のとりわけ分が、
ランチボックスに、、。

さて、小誌をよくご覧のかたなら、
どの企画かわかりますね？