レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

野沢菜にキムチ、高菜、梅干し、しば漬け……。＜漬けもの＞は、スパゲティ生活に欠かせない素材の一つ。めぼしい具がないときや、お酒のあと「何かもの足りないなぁ」というとき、ごま油で炒めたり、あえたりするだけで満足のいくひと皿になるのです。

今日ご紹介するのは、普段なす、大根、白菜など「野菜の浅漬け」で作っている、和風味のスパゲティ。いつもは市販の漬けものを使いますが、『なす祭り』だけに、はりきって＜浅漬け作り＞から始めてみました。

……と大げさに言ってはみたものの、なすは塩もみして、昆布茶とはちみつをからめるだけ。これに、たーっぷりの薬味を合わせ、しょうゆ味のスパゲティにのせればでき上がりです。そして味をバッチリ決めてくれるのは、仕上げのごま油。いただくときにたら～りと回しかけるだけで、香りがぐぐーんと増して美味！

お茶漬け感覚なのでしょうか、うちに来る友人たちにこのスパゲティを最後の〆として出すと、どんなにお腹がいっぱいでも、みんなしっかりと平らげてくれます☆

   


＊なすの浅漬の和風スパゲティ＊

材料（2～3人分）

スパゲティ---150g
なす---2本
塩---小さじ１
A
　昆布茶---大さじ1/3
　はちみつ---小さじ1/4
Ｂ
　みょうが---1本
　青じその葉---3枚
　しょうがの千切り---少々

ごま油---大さじ2
めんつゆ（2倍希釈）---大さじ2
こしょう---少々

仕上げ用のごま油---適宜

 

下準備
・なすは縞目に皮をむき、縦半分に切ってから薄い斜め切りにします。塩をふってからめ、10分ほどおきます。
・Ｂは千切りにし、合わせて冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきります。

作り方
【１】スパゲティをゆでます。なすは水けを絞り、Aをからめます。

【２】フライパンにごま油を中火で熱し、スパゲティとゆで汁大さじ2～3を入れてさっと炒め、めんつゆとこしょうをふってからめます。器に盛ってなすとAをのせ、ごま油を回しかけます。

次回は6月15日（金）更新予定！　ミヤカワ＠なすスパ、ますます快調です！