レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

ランチタイムは「残りものdeまかないスパゲティ」が定番となっている今日この頃。。。本日は、しなしなになったキャベツ（切り口も茶色に…）に、缶に2切れだけ入ったアンチョビー、熟れすぎて柔らかくなったレモン、そして冷蔵庫に定住している粉チーズーーというラインアップ。材料だけ並べると、ちょっと寂し～い雰囲気ですね（写真から哀愁が漂っています…）。

でも！ スパゲティにはこれで充分☆　キャベツは火を通すからしなびていても問題ないし、アンチョビーはかくし味として少量あればOK。さらにレモンは果汁を絞るなら、熟れすぎているくらいがgood。

さらに、作業中に「パセリがものすごくたくさん、残っているんです。。。」と声をかけられ、急きょ、刻んで加えることに。写真では分かりづらいのですが、これでブーケ状のパセリが丸々一束分！入っています。炒めると＜かさ＞が減るうえ、香りも立って◎。にんにくとバターの香りもあいまって、ガーリックトーストや、エスカルゴバターでおなじみの、“あの食欲をそそる味”となりました。

「残りものdeまかないスパゲティ」の日々も、これで最後。9/15に発売になる「スパゲティの本」が完成☆し、レシピの試作も終了いたしました。私に負けないくらい、スパゲティ好きのメンバーで作った「スパゲティの本」、書店で見かけましたら、ぜひ、手に取っていただけますと嬉しいです！！

   

＊キャベツとパセリの緑いっぱいスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ（写真はリングイネ）---80g
キャベツ---約1/8個
パセリ---1束（減らしてもOK）
レモン---1/2個
A
　オリーブ油---小さじ1
　アンチョビー---2切れ
　にんにくのみじん切り---小さじ1/2
　赤唐辛子---1/2本

バター---大さじ1
塩、こしょう---各少々
好みで粉チーズ、粗びき黒こしょう---適宜

下準備
・キャベツはざっと刻みます。
・パセリはみじん切りにします。
・レモンはくし形に切ります。

作り方
【１】フライパンにAを入れて弱火にかけ、アンチョビーを溶かすようにして炒めます。香りが立ったら、火を止めます。
【２】スパゲティをゆで、ゆで上がる1分前にキャベツを加えていっしょにゆでます。１のフライパンに加え、再び中火にかけてからめ、バターとパセリを加えてひと混ぜします。塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、好みで粉チーズと粗びき黒こしょうをふります。レモンを添え、絞りかけていただきます。

次回は9月14日（金）更新予定！