レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

サラダに、サンドイッチに、おつまみに、と欠かすことのできない、大好きなアボカド。そして「日めくりスパゲティ」に何度も登場している、おなじみの具です。しかしこの野菜（実はフルーツ）、買う＆食べるタイミングがとても難しい。。。

スーパーなどに並んでいるアボカドはたいてい、まだ熟していない、堅～いものばかり。見た目はきれいな緑色で一見おいしそう！なのに、完熟とそうでないものの味の差といったら…（まったく違う食べもののようです）。そのため、うちのキッチンには（そして実家にも）アボカドが2～3個転がっているのが常。食べごろになったもの（皮の色が真っ黒になるのが目安）から使っていき、なくなりそうな日を見定めて買い足し、熟させるーーそんな＜アボカドサイクル＞が生じております。

しかし、時には読みがはずれ、全部同じタイミングで食べごろを迎えてしまうことがあります。そんなときは、アボカドフルコースで一気に消費！　スモークサーモンやハムで巻いたオードブル風、かにかまぼこと豆腐を合わせてしょうゆドレッシングをかけた和風サラダ、ドライトマトといっしょにカリカリパンにのせたカナッペ、まぐろ、玉ねぎとあえてわさびじょうゆをからめたあえもの、etc.ーーそして仕上げはスパゲティ（2006/10/27、10/31、2007/3/9などが定番）。アボカドレパートリーは無限大です。

そして今日ご紹介する「ワカモーレ」も、熟れ過ぎアボカド対策に一役買う一品。パンにもよし、クラッカーやコーンチップスにもよし、野菜にもよし！ の万能ディップです。もちろん、スパゲティにも♡

 

＊ワカモーレ＊

材料（作りやすい分量）
アボカド（よく熟したもの）---1個
ライム、またはレモン汁---小さじ2
A
　玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）---小1/8個
　トマト---1/4個
　香菜---2～3本
　青唐辛子---1/2本
　（なければタバスコ少々）
　にんにくのすりおろし---少々
　オリーブ油---小さじ1～2
　しょうゆ---小さじ1/4

塩---適宜

下準備
・玉ねぎは粗みじんに切る。
・トマトは3mm角くらいに切る。
・香菜と青唐辛子はみじん切りにする。

作り方
アボカドは半分に切って種と皮を取ります。ボールに入れ、フォークでペースト状につぶし、ライム、またはレモン汁を加えて混ぜます。Aを加えて混ぜ合わせ、塩で調味します。

＊ワカモーレ☆スパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---60g
ワカモーレ---大さじ4～5
むきえび---5～6尾
あればサワークリーム、トマトソース---各大さじ1
オリーブ油---小さじ1/2

塩、粗びき黒こしょう---各少々

下準備
・アボカドは皮をむき、一口大に切ります。

作り方
【１】スパゲティをゆではじめ、ゆで上がる1分前にえびを加えていっしょにゆでます。合わせて水けをきって器に盛り、オリーブ油を回しかけます。
【２】ワカモーレと、あればサワークリームとトマトソースを混ぜ合わせて添え、粗びき黒こしょうをふります。スパゲティに、ワカモーレとサワークリームをからめながらいただきます。

次回は10月26日（金）更新予定！