レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

夏の疲れが今ごろになって出てきたのか、近頃ちょっと風邪気味で体がだるい。。。（最近はこういう現象を「秋バテ」というらしいです）。これではいかん！　と気合いを入れるべく、パワーヨガをしに行きました。

……しかし、やはりいつもと調子が違う。。。思いっきり息を吸って前屈し、チャトゥランガ→コブラ→ダウンワードドッグ（腕立て伏せ→上半身ののけぞり→お尻を上げてVの字の形に）と一連の動きをして元に戻ると、頭がくらくら～～。どうにかワンレッスンをこなした後、ふと「これはもしや、風邪というより貧血？」と思い、今日のスパゲティのテーマを＜鉄分補給＞にするべくスーパーへ。

何を作ろうかと歩いていると、目に止まったのが “海のミルク”＜カキ＞（鉄分豊富、栄養満点で、貧血にはもってこい！の食材です）。「え、もうそんな時期だっけ？」と、季節の移り変わりの早さにちょっとびっくり。考えてみたらもう、「r」のつく月に入っていたんだー、とボーッとした頭で考えながら買って帰りました。

そして作ったのがこちら。カキには、同じく鉄分が多いと言われているきくらげを合わせ、「カキつながり」でオイスターソースで調味。さらに、以前「レモンをかけると鉄分の吸収がよくなる」と聞いたのを思い出し、いただくときにレモン汁をひとふり。

……心なしか、体がシャンとしたみたいです。

 

＊カキときくらげのスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
カキ（むき身）---約100g
きくらげ（乾燥）---4～5個
絹さや---3～4枚
にんにく、しょうがのみじん切り---小さじ1/4
レモン汁---適宜
A
　オイスターソース---小さじ2～3
　みりん---小さじ1/2
　しょうゆ---小さじ1/4

バター---小さじ2
紹興酒（または酒）---小さじ1
塩、こしょう---各少々

下準備
・きくらげはぬるま湯につけて戻します。
・絹さやはへたと筋を取ります。

作り方
【１】フライパンにバターを入れて中火で溶かし、にんにくとしょうがを加えて炒めます。香りが立ったらカキを加えて塩、こしょう各少々と紹興酒をふり、カキがぷっくりとしたら火を止めます。
【２】スパゲティをゆで、ゆで上がる1分前に絹さやを加えて一緒にゆでます。合わせて１に加え、きくらげも入れて再び中火にかけます。Aを加えて全体にからめ、味をみて塩、こしょう各少々を加えます。器に盛り、レモン汁を加えます。

次回は11月2日（金）更新予定！