レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

鶏の軟骨に豚足に牛筋……。これらの食材に共通するキーワードは“コラーゲン”。「お肌の曲がり角」を感じ始めたころから“コラーゲン摂取”に努めてきましたが、幸い？この3つは大の好物で、実は普段から意識せずにとっているかも。。。（居酒屋さんに行けば「すじ煮込みっ」、焼き鳥屋さんでは「やげん」に「げんこつ」、大好きな宮古島では「テビチッ」、なもので）

この三大食材、自分で料理するのは大変なので、うちで食べたいときはもっぱら、調理済みのものを利用。なかでも＜牛筋煮込み＞のレトルトパックは大活躍！　そのまま食べることは少なく、いつもキャベツや白菜、にらなどを合わせて、野菜たっぷりの煮込みに仕立て直します。

なかでも一番好きなのは「牛筋＋玉ねぎ」の組み合わせ。玉ねぎがくたくたになるまでじっくり煮ると（玉ねぎが溶けてなくならないように、繊維を断ち切るように横に切るのがポイント）甘くてとろ～んとして、この食感が何ともたまらない！のです。

そして、イタリアンにもレバーやトリッパ（牛の胃）のメニューがあるように、牛筋でスパゲティもイケるはず、と作ったのがこちら。ちょっと“らしく”するために、かくし味に少量のトマトソースを加えました（牛筋煮込みはしょうゆ味ですが、トマトとの相性は抜群）。

とろんとろん、プルンプルンで、翌日はお肌もピチピチ☆になりますよ～♪

 

＊とろとろ牛筋スパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
市販の牛筋煮込み---50g
玉ねぎ---1/2個
トマトソース---大さじ1
しょうゆ---適宜
バター---小さじ1
あればパプリカ（粉末）---少々

下準備
・玉ねぎは繊維を断ち切るように、横に幅5mmに切ります。

作り方
【１】フライパンに牛筋煮込みと玉ねぎを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてしょうゆ少々をふり、玉ねぎがくたくたになり、煮汁がほとんどなくなるまで10～15分煮ます。味をみて、足りなければしょうゆ少々で調味し、トマトソースを加えてひと混ぜします。
【２】スパゲティをゆでて１に加え、バターも入れて全体にからめます。器に盛り、あればパプリカをふります。

次回は12月4日（火）更新予定！