レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

パスタ屋さんに行くと、つい頼んでしまうメニューのひとつに＜渡りガニのスパゲティ＞があります。以前ご紹介した「アメリケーヌソース」しかり、甲殻類ってどうしてこんなにもうまみがあるのでしょう♡

うちでもふと食べたくなる、あの独特の味……。でもえびの抜け殻が貯まらないとアメリケーヌソースは作れないし、ワタリガニを買ってきて一（イチ）からはじめるのも大変。そこで編み出したのが＜練りうに技＞。

実はこれ、カニのスパゲティにかくし味として『カニミソ』を入れていたレシピに、ヒントを得たもの。実際に作ってみておいしかったものの、近所のスーパーでは『カニミソ』というマニアックな食材を見つけることが難しく。。。試しに、冷蔵庫にあった練りうにで代用してみたところ、近い味になることを発見！　しかも練りうには、アタリ・ハズレがありませんか？ おいしいものは、ご飯にのせてパクパク食べられちゃうのですが、アルコールのツーンとしたにおい＆味がきついものなどは、冷蔵庫に入れっぱなしになる羽目に……。そんなときはぜひ、この技をトライしてみてください！　ふつうのトマトソースが、瞬く間にワタリガニ風に大変身しますよ☆　ハズレ練りうにも使いきれて、一石二鳥です～。

 

＊食べたらワタリガニのトマトクリームスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
トマトソース---1/2カップ
かにのほぐし身※---大さじ2
生クリーム（なければ牛乳）---大さじ1～2
練りうに---小さじ2
塩---少々
好みで粗びき黒こしょう---少々

※かにのほぐし身は、安価な缶詰で充分。なければ、かにかまぼこ1～2本を細かくほぐして使っても。また、かにを入れずに作ってもOKです。

下準備
・練りうには生クリームで溶きのばします。

作り方
【１】フライパンにトマトソースを入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたらかにを加え、再び煮立ったら火を止めます。
【２】スパゲティをゆで、１のフライパンに加えます。再び中火にかけてざっと混ぜ、溶いた練りうにを加えて（トマトソースが煮詰まってきたら、ゆで汁少々を加えて）全体にからめます。味をみて塩少々をふり、器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふります。

次回は11月27日（火）更新予定！