レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

スパゲティの具を考えるときはつい、魚介類が多くなってしまうなぁ…と思いながらも、今日ご紹介するのは魚介の王様!?である「うにいくらスパゲティ」。以前、北海道・札幌に行ったときに市場の食堂で食べた、豪勢な「うにいくら丼」をヒントにしました。

うに＆いくらの黄金コンビ☆は、ご飯にのせて、あとはしょうゆをちょちょっとかけるだけで充分においしい♡ですよね。ところが、同じようにスパゲティにすると、なぜだかもの足りなさを感じてしまう……。

スパゲティに必要なものーーそう、それは「油分」。どんな素材も＜油をプラス＞するだけで、ほとんどのものがスパゲティに合う！と言っても過言ではありません。うに＆いくらも、まずはふつうにバターやオリーブ油をからめてみたものの、何かもの足りない……。そこで、バターをわざと、少しだけ焦がしてみると、まるでナッツのような香ばしさになって、これがいいアクセントに！　同じようにしょうゆにも火を通すと、バターと同じような効果が生まれました。

うに＆いくらだけでなく、同じく食堂のメニューにあったいかやサーモン、たらこ、かになど作ってもおいしそう。でも、もしかしたら、＜日本人的＞には素直に白いご飯にのせるのがベスト…なのかも!?

 

＊うにいくらスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---60g
いくらのしょうゆ漬け---大さじ2
うに---大さじ2
あればイタリアンパセリ---適宜
バター---小さじ1
しょうゆ---小さじ1/4～1/3
塩、こしょう---各少々

作り方
【１】スパゲティをゆでます。フライパンにバターを入れて中火で熱します。泡が立って、少し色づきはじめたらスパゲティを加えてざっと混ぜます。鍋肌からしょうゆを加え、香ばしい香りがするまで炒め、塩、こしょうで薄めに味を整えます。
【２】器に盛り、いくらとうにをのせ、あればイタリアンパセリを添えます。

次回は2月1日（金）更新予定！