レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

前回「野菜のスパゲティをご紹介」予告をしたため、素材を探しにデパ地下の八百屋 さんへ。そこで、ものすご～く小さい「かぶ」を発見！　札には、＜芽かぶ＞という名前がついていました（海藻の“めかぶ”と間違えそう…）。芽ねぎ（2006/9/26）、蛍いか（2007/3/16）、マイクロトマト（2007/7/17）など、つい＜スモールサイズ＞にときめいてしまう私です。

初めて料理する＜芽かぶ＞。。。どうやってスパゲティにしようかな……とパックを開けてみると、葉も根っこもとても柔らかそう。形もかわいらしいし、切らずに丸ごと使うことにしました。合わせたのは、父のベーコン（←2008/1/15参照。相当大きかったので、まだ冷凍庫に残っています）。

そして初めて食べる＜芽かぶ＞。。。これが甘くて、予想通り柔らかくて、とーっても美味！　シャキッとした葉と、ホクッとした身の食感も楽しく、スパゲティとのからみもよいのもポイントでした。

＜芽かぶ＞を買ったとき、同じ棚にはミニオクラにミニ青梗菜、芽キャベツ、姫きゅうりなどの小さいサイズの野菜が並んでいて、かなりワクワク♪　近々これらもスパゲティの“ネタ”になりそうです。。。

＊かぶのスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
芽かぶ---1パック（8～10個）
ベーコン（かたまり）---50g
A
　オリーブ油---小さじ2
　赤唐辛子---1/2～1本
　にんにく---1/2個

塩、こしょう---各少々

下準備
・ベーコンは5mm角の棒状に切ります。
・赤唐辛子はへたと種を取り、おおまかにちぎります。
・にんには薄切りにします。

作り方
【１】フライパンにAを入れて弱火にかけます。香りが立ったら中火にし、ベーコンを加えて炒めます。ベーコンが色づいてきたら芽かぶを加え、葉がしんなりとするまで炒めます。
【２】スパゲティをゆでて１のフライパンに加え、スパゲティのゆで汁大さじ1～2を回し入れます。塩、こしょうをふり、汁けがなくなるまで炒めます。

●普通のかぶで作る場合：かぶは身と葉に分け、身は放射状に8等分に切ってから横半分に切ります。葉は長さ3～4cmに切ります。作り方１で芽かぶの代わりにかぶ、葉を順に加えて炒め、あとは同様に作ります。

次回は2月15日（金）更新予定！