レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

ポップな黄色＆オレンジがかわいらしい、カラーピーマン（パプリカ）。この色合いを生かした、キュートなスパゲティを作りたいところですが……

……こんなに真っ黒に焼いちゃいました。

その見た目にびっくりするなかれ。ツルンとひと皮むけば、ジャジャーン　元のきれいな色が現れます。さらにフルーツのように甘く、とろけるような口当たりに大変身！

はじめて作ったときは「こんなに焦がして大丈夫かっ？」と、グリルをのぞきながらハラハラ、ドキドキ。でも、これがグリルピーマンの最大のコツ！　「これでもかーっ」というくらいに焼いた方が、皮がきれいに、ムラなくむけるのです。何度か作ってみたところ、ピーマンはできるだけ肉厚のものを選ぶといいようです。

時間のあるときはたっぷりと焼いて、マリネにして作り置き。思いっきり焦がして、ツルツルと皮をはいで……というこの作業、これがかなりのストレス解消になったりするのですよ（でき上がりはおいしいし、一石二鳥）。

今日は生ハムと合わせて、白ワインにどんぴしゃ！の冷たいスパゲティにしました。グリルピーマン＋生ハムのペアは、サラダやサンドイッチの具にしても最高　連休中、お時間のある方はぜひ、ピーマンをひたすら焼いて焼いてむいてむいて、そのおいしさを味わってみてください☆

●グリルピーマンのマリネ

材料（4人分）
カラーピーマン（大）---4～5個

A
　オリーブ油---大さじ4
　白ワインビネガー（または酢）---大さじ3
　バルサミコ酢（なければ白ワインビネガーや酢）---大さじ1/2
　ローリエ---1枚
　にんにくのすりおろし---少々
　塩---約小さじ1/2
　こしょう---少々

【１】保存容器にAを入れて混ぜ合わせます。
【２】ピーマンは中火で熱したグリル、または魚焼き網に並べ、ときどき面を変えながら、表面が真っ黒になるまでよく焼きます。
【３】熱いうちにペーパータオルや竹串を使いながら皮をむきます（焦げた皮が残っていると苦みが出るので、手でむきにくい部分は包丁でこそげて、ていねいに取り除いて）。一口大に切り、保存容器に入れて混ぜます。さめたら冷蔵庫に入れ、ひと晩置きます。一週間ほど日持ちします。

＊グリルピーマンのスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ（細めのもの）---60g
グリルピーマンのマリネ（上記）---1/4量
生ハム---1枚
オリーブ油（エキストラバージン）---適宜
塩、粗びき黒こしょう---各少々

【1】ボールにグリルピーマンのマリネを入れます。
【２】スパゲティを少し長めにゆでてざるに上げ、流水の下で洗ってさまし、水けを拭きます。【１】のボールに加えてからめ、味をみて塩で調味し、粗びき黒こしょうをふります。生ハムをちぎって加え、ひと混ぜして器に盛り、オリーブ油をふります。

次回は5月2日（金）更新予定！