レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

暖かで穏やかな日々が続いて、東京はもうすっかり春。冬の間、何だかしょぼんとしていた私は俄然元気になり、気分は早くも＜夏モード＞。キンキンに冷えたビールに合うスパゲティばかりを考えてしまいます。

今日はまさしく夏を先取りした一品。インドネシア風の焼きそば「ミーゴレン」風の、ピリリと辛く、こってりとしたスパゲティです。

「ミーゴレン」独特の、甘くて“濃ゆい”味は、現地の調味料を使わないとなかなか出せないもの。レシピをいろいろと調べてみると、＜ケチャップマニス＞という、しょうゆを煮詰めて甘みとスパイスを加えたようなソースを使うのことが多いそう。イメージ的には「焼き肉のたれ」のような感じかなぁ？と思ってを代用してみると、おや？何だかインドネシア「もどき」が「らしく」なったような。。。さらに桜えび、トマトケチャップ、ナンプラーを合わせることによってエスニック度もグンとアップ☆

具はチャーハンのように、冷蔵庫にあるものをあれこれと組み合わせました。鶏肉をむきえびやいかに代えたり、野菜はにらやにんにくの茎などにしても、とーってもおいしいですよ♪

＊ミーゴレン風スパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
ベーコン---1/2枚
鶏もも肉---1/6枚
玉ねぎ---小1/4個
ピーマン---1/2個
ヤングコーン（水煮）---2本
桜えび---大さじ1
卵---1個

A
　赤唐辛子---1/2～1本
　にんにくのすりおろし---小さじ1/4
ごま油---小さじ2

B
　トマトケチャップ---大さじ1
　焼き肉のたれ（しょうゆベース）※
　ナンプラー---各小さじ1
　こしょう---少々

目玉焼き用のごま油---適宜

※照り焼き用のたれや、うなぎのかば焼きについてくるたれでもOK。

下準備
・鶏肉は1cm四方に切ります。
・ベーコンは幅1cmに切ります。
・玉ねぎは縦に幅5mmに切ります。
・ピーマンはへたと種を取り、横に幅5mmに切ります。
・ヤングコーンは斜め半分に切ります。

【１】フライパンにAを入れて弱火にかけます。香りが立ったら中火にし、ベーコン、鶏肉、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。ピーマン、ヤングコーン、桜えびを加えてさっと炒め、Aを加えてからめます。
【２】別のフライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、目玉焼きを作ります。
【３】スパゲティをゆで、ゆで汁大さじ1〜2とともに①のフライパンに加え、全体にからめます。器に盛り、目玉焼きをのせます。

次回は4月11日（金）更新予定！