レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

20数年前に、オーストラリアに住んでいたとき。言葉や風習の違いはもちろんのこと、現地の食事情も驚き＆初体験の連続！でした。

牛肉のTボーンステーキのあまりの大きさと安さに度肝を抜かれたり、その牛肉よりも豚肉の方が高級だったり、まぐろの頭から尾までがほぼ同じ値段だったり（ところが途中で、日本人が「トロ」ばかりを買っていくことに気づき、部位によって格差が生じるようになってしまいました）、Tim Tam（オーストラリア発の大ヒット商品＞＞） に大ハマりして○キロ太ったり、学校で売っているミートパイのミートがカンガルーだと知って驚愕したり（でもおいしいので毎日食べてました）、賛否両論のある「ベジマイト」（ご存知の方はオージー通です！その姿はこちら＞＞ の洗礼を受けたり、公園や川辺に設置してあるバービー（BBQ）のセットがどこも無料で、毎週末繰り出したり。。。

※情報はすべて1985年当時のものです。

中でも、最初にびっくりして、まったく食べられなかったのが「サラダ」。ピザ屋さんで注文して、出てきたものを見てみると、それは＜未知の味のてんこ盛り＞状態。。。

まず、初めて見るアボカドの、ねっとりとした感触に怖じ気づき、同じく初めてのアンチョビーの姿に「これは虫！？」。直径5cmはあるきゅうり（とは思えない大きさ）の苦さに、堅いトマトの青臭さ、芝生？のようなにおいのアルファルファが鼻につき……。おまけに何が驚いたって、火を通すものと信じていたもやしとマッシュルームが「生」！！　日本のサラダ＆野菜が恋しくてたまりませんでした。

ところが、ところが。慣れとは恐ろしいもので、気づいたら何も抵抗なく、そんなサラダを平気で平らげていました。そして今では、いちばん抵抗のあった『生マッシュルーム』が大好きに！　時々無性に食べたくなり、ボール一杯にスライスを盛って、塩、オリーブ油、レモン汁をふって食べています。

その延長で作ったのが今日のスパゲティ。20数年前の産物です。だまされたと思って？、マッシュルームを生状態で食べてみて！　その香りとほっこりとした歯ごたえがくせになるはず…ですよ。

＊フレッシュマッシュルームのスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
マッシュルーム---1パック
オリーブ油---小さじ2〜3
アンチョビー（フィレ）---1枚
にんにくのみじん切り---小さじ1/2
レモン汁、粗びき黒こしょう---各適宜
塩、こしょう---各少々

下準備
・マッシュルームは幅5mm〜1cmに切ります（厚めに切った方が“ホコホコ感”が出ます）。
・アンチョビーはざっと刻みます。

【１】フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビーを入れて弱火にかけ、アンチョビーを溶かすようにゆっくりと炒めます。
【２】スパゲティをゆでます。ゆで上がる直前に、【１】のフライパンにマッシュルームを入れて中火でさっと炒め、ゆで上がったスパゲティとゆで汁大さじ1〜2を加えて手早く混ぜ合わせます。塩、こしょうで調味して器に盛り、レモン汁と粗びき黒こしょうをふります。

次回は4月22日（火）更新予定！