レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

今日はいただきものの旬のたけのことアスパラガスで一品。

なんだかえらくお腹がすいて「ガツン」と食べたい気分だったので、牛肉を合わせてボリュームを出しました。そして味つけは、しょうゆ＋マヨネーズ。この組み合わせは、たけのこ、アスパラ、牛肉と、どの素材とも相性抜群☆　スパゲティにせず、この3素材で肉野菜炒め風にすると、ご飯のおかずに最高！です。

そうそう、しょうゆマヨ炒めを作るときは＜ダブルマヨ作戦＞を忘れずに。マヨネーズに火を通すと、こくとうまみは残るものの、特有の酸味がなくなるので、仕上げに上からかけるのがポイントです。

＊たけのことアスパラのしょうゆマヨスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
ゆでたけのこ---40g
グリーンアスパラガス（太いもの）---1本
牛こま切れ肉---40g

A
　ごま油---小さじ1
　赤唐辛子---1/2本
　にんにくのみじん切り---小さじ1/4

B
　酒---小さじ1
　みりん---小さじ1/2
　しょうゆ---小さじ1
　塩、こしょう---各少々

マヨネーズ---大さじ1/2
塩、こしょう---各適宜
仕上げ用のマヨネーズ---適宜

下準備
・たけのこは縦に幅5mmに切ります。
・アスパラガスは根元の皮をむき、幅1cmの斜め切りにします。
・牛肉は食べやすく切ります。
・赤唐辛子は種を取り除きます。

【１】フライパンにAを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら中火にし、牛肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、色が変わるまでほぐしながら炒めます。たけのこ、アスパラガスを加えてさっと炒め、Bを加えて調味します。
【２】スパゲティをゆで、ゆで汁大さじ1〜2とともに【1】のフライパンに加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせます。マヨネーズを加えて手早く混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえます。器に盛り、仕上げ用のマヨネーズをかけます。

次回は4月18日（金）更新予定！