レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

とある日の、社内ミーティングでのこと。「面白いスパゲティがあるんですヨ」と手渡されたのがこちら↓↓↓

スパゲティの麺コレクターでもある私。「おお、初めて見るパッケージだぞ」と思い、手に取ってみると……んっ？なにやら「RICE PASTA」の文字が。。。

その名の通り、このパスタは「お米100％で作られた新しいタイプの麺」とのこと。＜ビーフン＞でおなじみのケンミン食品さんが、研究に研究を重ねて開発し、この春から発売となったそう。 商品の詳細はこちら >>

＜日々スパゲティ＞の私はもちろん、ミーティングのメンバー一同、「どんな味がするんだろう？」と興味津々☆ そこで「みんなで食べてみよう！」と、『ライスパスタの会』を開催することに決定。さらにメンバーの一員、オレンジページ編集長の杉ちゃんがその模様を詳細にレポートし、『ライスパスタ』のレシピを「日めくりスパゲティ」でご紹介するという、コラボレーション企画も生まれました♪
杉ちゃんレポートはこちらをご覧下さい >>

でき上がった一品を激写する杉ちゃんを激写。「おおっ、いいねいいね～、うーん、こりゃうまそうだね～～」と被写体のパスタを、モデルばりに褒めてくれました……。

はじめて使う『ライスパスタ』にドキドキし、お湯に入れてじーっと見守りながら約8分……。ゆで上がったパスタは色白で、表面はツヤツヤ＆ピカピカ。

まず一口食べてみると、最初はツルルンとなめらかな口当たり。「柔らかいのかな？」と思いきや、噛むともっちりとした“コシ”にびっくり！　これはまさしく新食感☆

お米からできたパスタなので、合わせるソースはちょっと「和」の要素を入れることにしました。まず作ったのが、ミートソース。トマトの甘みとうまみを引き出す＜しょうゆ＞を加えるのがポイントです。お肉は、こま切れ肉や薄切り肉を細かく切って使うと、歯ごたえが出てgood。ライスパスタとソースをからめるときは、ソースに少し汁けがある方が、味がよくなじみます。

●ミートソース

材料（作りやすい量、3～4人分）
牛こま切れ（または薄切り）肉---180g
トマト（完熟）※---2個
　（※または缶詰のホールトマト2個でも）
玉ねぎ---1/2個
にんにく---1かけ
オリーブ油---大さじ1
赤ワイン---1/4カップ
トマトペースト---大さじ1〜2
トマトケチャップ---大さじ1
しょうゆ---小さじ1
ローリエ---1〜2枚
ハーブ（オレガノ、バジル、セージなどを組み合わせて）---各少々
塩、こしょう---各適宜

ライスパスタ---1/2袋（約130g）

下準備
・牛肉はまず細切りにしてから、ざっと刻みます（細かくなくてOK。また半解凍の状態だと切りやすいです）。
・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・トマトはへたを取り、ざく切りにします。

【１】フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒めます。しんなりとしたら牛肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒めます。
【２】肉がポロポロになったら赤ワインをふり、トマト、トマトペースト、トマトケチャップ、ローリエ、水1/2カップ、しょうゆ、塩少々を加えます。煮立ったら弱火にし、とろりとするまで15分ほど煮ます。最後にハーブをふってひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょう少々で調味します。

＊ミートソースのライスパスタ＊

材料（2人分）
ライスパスタ---1/2袋（約160g）
上記のミートソース---1/2〜2/3量
粉チーズ---適宜

【作り方】フライパンにミートソースと水約1/4カップを加えて煮立てます。ライスパスタをゆでてフライパンに加え、汁けがほとんどなくなるまで全体にからめます。器に盛り、粉チーズをふります。

次は「きのこバター」。バターでじっくり、香ばしく炒めたきのこと＜うまみ出し＞用のベーコンを、昆布茶としょうゆで調味。きのごの食感が、モチモチッとしたライスパスタにマッチ！

＊きのこバター＊

材料（2人分）
ライスパスタ---1/2袋（約160g）
好みのきのこ（生しいたけ、エリンギ、マッシュルームなどを取り混ぜて）---150g
ベーコン---1枚
バター---大さじ2
にんにく---1かけ

A
　昆布茶---小さじ2/3
　しょうゆ---大さじ1/2
　塩、こしょう---各少々

粗びき黒こしょう---適宜

下準備
・しいたけは石づきを取り、エリンギは長さを3つ〜4つに切り、マッシュルームとともに、幅5mmの薄切りにします。
・ベーコンは幅1cmに切ります。
・にんにくは薄切りにします。

【１】フライパンを中火で熱してバターを溶かし、にんにくとベーコンを入れて炒めます。ベーコンから脂がにじんできたらきのこを加え、きのこしんなりとして、少し色づくまで炒めます。Aを加え、ひと混ぜします。
【２】スパゲティをゆで、ゆで汁大さじ3〜4とともに①のフライパンに加えます。汁けがなくなるまで炒め、器に盛って、粗びき黒こしょうをふります。

そして、和風スパゲティといえばやっぱり「たらこ」。味つけはバターと、かくし味にしょうゆと昆布茶を少々。ライスパスタによ〜くなじみ、３品の中でもいちばん相性がいいように思いました。仕上げに香菜をのせるのもおすすめ☆です。

＊たらこバター＊

材料（2人分）
ライスパスタ---1/2袋（約160g）

A
　たらこ---大1/2はら
　バター（室温に戻して）---大さじ1と1/2
　しょうゆ---2〜3滴
　昆布茶---小さじ1/2
　白こしょう---少々

あれば香菜---適宜

【１】たらこは薄皮を取り除いてボールに入れ、残りのAを材料を加えて練り合わせます。
【２】ライスパスタをゆでて①のボールに加え、全体にからめます。器に盛り、あれば香菜をざく切りにしてのせます。

次回は4月15日（火）更新予定！