レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

スーパーの野菜コーナーに行くと、いつも未熟者ばかりが並んでいるアボカド。。。（2007/10/23でもぼやいています >>）買ってすぐに食べられないのが本当にもどかしい…。

今日も、3日ほど寝かすつもりで仕入れに行ったら、タイミング的に入荷前だったのか、棚にはしょぼくれた小さなアボカドが1個だけ……。ところが、手に取ってみると、これが大当たり　皮は真っ黒で柔らかく、実にナイスな熟れ具合なのです　（残り物に福あり、ですね）

そしてすぐに作ったのが「アボカドとかにの冷たいスパゲティ」。アボカドの半量は細かくつぶし、クリームソースのようにスパゲティにからめて。残りは角切りにしてたっぷりとのせ、“口当たりの違い”を楽しむことにしました。かには、御用達の「ほぐし身」（2008/04/25 >>）で。

アボカドの濃厚さ＆甘くてホロホロッと柔らかいかにの組み合わせは、もう最強。そしてこの“ナイスカポー”に合うのは、断然白ワイン！

アボカドはどんぴしゃだし、スパゲティのゆで具合もよかったし、ワインはおいしいし、外はあったかいし　思いがけず、実に幸せな一日となりました（安上がりですね～）。

＊アボカドとかにの冷たいスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ（写真はリングイネ）---60g
アボカド（完熟）---2/3個
かにのほぐし身---20～30g
玉ねぎのみじん切り---大さじ1

A
　オリーブ油---小さじ1
　マヨネーズ---大さじ1/2
　レモン汁---小さじ1/2
　しょうゆ---小さじ1/2
　塩、こしょう---各少々

粗びき黒こしょう---適宜

下準備
・玉ねぎは水にさっとさらし、水けを絞ります。

【１】アボカドは皮をむき、トッピング用に1/3量を取り分けてから、ボールに入れます。フォークで細かくつぶし、玉ねぎと、かにの2/3量とAを加えて混ぜ合わせます。トッピング用のアボカドは1.5cm角くらいに切ります。
【２】スパゲティを少し長めにゆでてざるに上げ、流水の下で洗ってさまし、水けを拭きます。【1】のボールに加えてからめ、器に盛って、トッピング用のアボカドと残りのかにをのせ、粗びき黒こしょうをふります。

次回は5月13日（火）更新予定！