レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

冷蔵庫の野菜室に残っていた、ピーマンとたけのこ。この組み合わせといえば、おなじみの中華の炒めもの「青椒肉絲（チンジャオロース）」。ということで、今日のスパゲティはチャイニーズ風に決定。

あとは牛肉さえあれば……だったのですが、そのためにスーパーに行くのもちょっと面倒。。。まぁ、ロー（肉）をスー（細切り）すればいいのだからと思い、冷凍してあったベーコンで代用しました。

たまたま残っていたピーマンが赤ピーマンだったのですが、いつもの緑のものよりも、見た目にポップ？で、思いのほかかわいらしい仕上がりに。いつもおかずに作る青椒肉絲を、今度は３色くらいのピーマンを取り合わせたら楽しいかも、と今日は逆にスパゲティからナイスな発想を思いついたりしました。

＊青椒肉絲スパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
赤ピーマン--1個
たけのこの水煮---小1/3個
エリンギ---1本
ベーコン---1枚
ねぎ---5cm
にんにく、しょうがのみじん切り---各小さじ1/3

A
　オイスターソース---大さじ1
　トマトケチャップ、酒（あれば紹興酒）、しょうゆ---各小さじ1
　砂糖---小さじ1/4

塩、粗びき黒こしょう---各少々
ごま油---小さじ2

下準備
・赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に幅5mmに切ります。
・たけのこは横半分に切り、穂先は短冊切りに、根元は幅5mmに切ります。
・ベーコンは幅5mmに切ります。
・ねぎは縦に細切りにします。
・Aは混ぜ合わせます。

【１】フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうが、ベーコンを炒めます。ベーコンの脂がにじんできたら赤ピーマン、たけのこ、ねぎを加えてさっと炒め合わせ、Aを回し入れて全体にからめます。
【２】スパゲティをゆで、【１】のフライパンに加えて手早くからめ、塩、粗びき黒こしょうをふります。

次回は9月30日（火）更新予定！