レシピつき日めくりスパゲティ powered by ココログ

先日、大好きな、郊外の小さなイタリア料理屋さんでお食事をしました。メニューは、季節の食材や、その日手に入った素材を使った「本日のおすすめ」が中心。前菜＋おいしいワインを堪能し、最後に頼んだのが「うにと九条ねぎのスパゲティ」。

九条ねぎは、京都市南区九条付近で栽培されていたことからその名がついた「京野菜」。柔らかくて甘みがあり、オリーブ油で炒めてスパゲティにからめることによって、さらにその魅力が引き出されていました。さらにとろりとしたうにとのマッチングが絶妙！（あわてて写真を撮ったものの、おいしさに興奮してかなり乱れた画像になってしまいました。。。）

そしてうちに帰って再現してみたのがこちら。ねぎは万能ねぎで代用し、うにも形の崩れた「お買い得品」のものでしたが、おうちで食べるには充分！
なかなかの出来栄えに大満足でした♪

＊“うにねぎスパゲティ＊

材料（1人分）
スパゲティ---80g
うに---大さじ2
青ねぎの小口切り（あれば九条ねぎ。万能ねぎやわけぎでも）---適宜
エキストラバ−ジンオリーブ油---小さじ2
しょうゆ、塩、こしょう---各少々

【１】フライパンにオリーブ油を中火で熱し、青ねぎをさっと炒めます。
【２】スパゲティをゆで、ゆで汁大さじ1とともに【１】のフライパンに加えてさっと炒め、しょうゆ、塩、こしょう各少々で味をととのえます。うにを加えてひと混ぜし、器に盛ります。

次回は11月14日（金）更新予定！